鸡蛋羹是宝宝食谱中的常见一项，也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
当宝宝8到9个月的时候，可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从7个月开始一日两餐主食,8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯.
蛋羹味美
宝宝每日食盐量:(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日
蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。说到鸡蛋羹，从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹，很多宝宝在辅食添加初期接触最多的应该就是蛋羹。
鸡蛋的营养价值
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪：鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
蛋羹
蛋羹营养丰富
鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
加等量水搅打;
放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹.
注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.
番茄蛋羹
原料:鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克
制法:将鸡蛋搅成糊;
将番茄挤出汁过滤;
将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;
放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.
注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.
蔬菜蛋羹
原料:鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;
将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟.
肉泥蛋羹
原料:鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
加肉泥和盐搅拌;
放入锅内蒸熟.
酸奶蛋羹
原料:鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量
制法:将鸡蛋搅成糊;
加入牛奶搅拌均匀,加盐;
放入锅内蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放个樱桃做点缀.
三鲜蛋羹
原料:鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许
盐200毫克油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
锅内放油炒熟;
鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
奶油水果蛋羹
原料:鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺
制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;
将水果切成碎块,倒入;
奶油,糖搅拌后倒在上面.
蛋花汤
原料:鸡蛋1个鸡汤1/2杯
制法:鸡汤煮开;
鸡蛋搅成糊;
将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;
最后加糖或盐.
蛋花鸡汤烂面
原料:鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许
制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;
鸡蛋搅成糊;
将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;
放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可.
蛋花藕粉
原料:鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许
制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;
放入锅内,边煮边搅;
将鸡蛋搅成糊;
煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;
最后加糖.
双花稀粥
原料:鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克
制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;
鸡蛋搅成糊;
将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;
缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;
最后加盐.
给宝宝做蛋羹的禁忌
(1)忌加生水和热开水。
(2)忌猛搅蛋液。
(3)忌蒸前加入调味品。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
(5)一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸，
(6)蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严
(7)不要让发烧的宝宝吃蛋羹
补充蛋白质的11款鸡蛋食谱
鸡蛋营养丰富，特别是富含丰富的蛋白质，而且很美味，因此非常适合小宝宝食用，特别是能有效的帮宝宝补充蛋白质，在此，亲亲宝贝小编就为宝宝们推荐11款，用鸡蛋制作而成的宝宝食谱，以供参考。
鸡蛋营养丰富，特别是富含丰富的蛋白质，而且很美味，因此非常适合小宝宝食用，特别是能有效的帮宝宝补充蛋白质，在此，亲亲宝贝小编就为宝宝们推荐11款，用鸡蛋制作而成的宝宝食谱，以供参考。
第一款：鸡蛋米粉湖
原料：一碗水：一个鸡蛋：2调羹米粉。
做法：
1、把鸡蛋打散，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体。
2、2调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
补充蛋白质的11款鸡蛋食谱
3、在打鸡蛋的时候，威娘已经把水放进锅里开始烧了，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了。
4、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌。
5、关火了，但不要着急盛出来哦，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来。此时，可以根据宝宝的口味加点作料，一碗香喷喷滑嫩嫩的米粉糊就做好了。
第二款：鸡蛋布丁
原料：鸡蛋，奶，糖，温开水。
做法：
1、鸡蛋打散备用。
2、加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。
3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。
4、放锅中蒸熟即可食用。
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为宝宝补充优质蛋白质的4款食谱
蛋白质是承载生命发展的物质基础，每一个人都不能缺少，尤其对于年幼的宝宝来说，保证优质蛋白的摄取是保证身体健康的首要因素，然而，怎样直接又有效地为宝宝补充优质蛋白质呢？别急，几款简单的蛋白质美味，带给宝宝健康好体魄。
醇香鲜豆浆
特色：润滑的口感加上阵阵豆香，质朴的味道传递着健康理念
食谱原料：黄豆200克
制作方法：
1.将黄豆洗净，用冷水浸泡4-6小时
2.将泡涨的黄豆放入豆浆机，研磨
3.将研磨好的豆浆煮沸即可
适合人群：适合6个月的宝宝
营养提示：豆浆一定要边煮边搅拌，并煮沸3分钟，否则会引起食物中毒。
三鲜豆花
特色：丰富的内涵裹在这清淡的豆花中，带给宝宝不经意的惊喜，吃下去的不仅是美味，还有大量的优质蛋白
食谱原料：南豆腐1块、虾仁3只、鱼肉20克、鸡肉10克、香菇1朵、蛋清适量
制作方法：
1.鱼肉去刺，虾仁洗净去肠线
2.香菇洗净去蒂，剁碎
3.将虾仁、鱼肉、鸡肉一起剁碎，并加入适量蛋清搅拌
4.水煮开后，放入肉泥和香菇碎，煮沸
5.将南豆腐用勺子舀入锅中即可
适合人群：适合10个月以上的宝宝
营养提示：豆腐与以上三种肉类都是优质蛋白的供应商，且搭配起来味道鲜美
鸡茸汤
特色：双重美味配以双倍营养，让宝宝吃在嘴里，暖在心头
食谱原料：鸡胸肉50克、鸡汤或高汤250克制作方法：
1.鸡胸肉洗净，剁碎成鸡肉茸
2.在鸡肉茸中加适量水调匀成糊状
3.鸡汤煮开后，将鸡肉糊慢慢倒入锅中，边倒边用筷子迅速搅拌，再次煮开即可
适合人群：适合8个月以上的宝宝
营养提示：鸡肉含有丰富的蛋白质，鸡汤营养丰富，可为宝宝提供足够的抵抗力。
莲藕汤
特色：一款让宝宝一尝就会爱上的汤水，不仅味道鲜甜，更有丰富营养伴随其中
食谱原料：莲藕300克制作方法：
1.将莲藕洗净、去皮，切成小块
2.把切好的莲藕放入搅拌机中打成浆
3.将莲藕浆放入沙锅中，加适量水，煮沸过滤即可
适合人群：适合6个月以上的宝宝
营养提示：莲藕味道甘甜可口，含有大量的蛋白质和适量纤维素，易于消化，适合宝宝秋季“进补
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