说起肥胖，经常见到一些媒体和部分专家给出的结论是营养过剩，并分析说：肥胖的原因是摄入的营养大于消耗的营养造成的，是营养过剩。这种说法听起来似乎有些道理，实际上并不科学。
我们一般所说的营养，主要包括：蛋白质丶碳水化合物丶脂肪丶维生素丶矿物质和水六种，有人将膳食纤维单独列出来，称为七大营养素。目前所说的营养过剩一般是指脂肪丶碳水化合物和蛋白质三大产能营养素摄入过高，许多肥胖患者摄入过高的主要是脂肪和碳水化合物，而维生素和矿物质往往摄入不够，甚至严重缺乏。因此说肥胖患者是营养过剩造成的说法是不科学的，维生素和矿物质也是营养，肥胖症患者大多摄入不足，因此营养不均衡才是造成肥胖的原因之一。
在“营养过剩”宣传下，许多人为了控制体重，少吃主食，甚至不吃主食，在减少热量摄入的情况下，使本来就缺乏的维生素和矿物质更加缺乏，在严重缺乏维生素和矿物质的情况下，摄入的能量无法转换，基础代谢率降低，身体受到更大的伤害。
全面而均衡的营养是人体健康的基本保障，人体的各种组织丶器官所需要的营养素结构也是有差别的。食物是各种营养素的载体，肉丶菜丶蛋丶奶丶水果丶粮食丶油脂等食物，各有其营养价值，我们人体都需要，而且不能互相替代。互相搭配丶合理膳食才能保证我们所摄入的营养全面而且均衡，这是我们健康的基础。
因此说肥胖患者首先要调整自己的饮食结构，改变不良的饮食习惯，做到均衡营养，只要摄入的营养均衡了，才能从根本上解决肥胖的问题。
宝宝过度肥胖也可是营养不良积极预防的方法
尽管现代生活水平不断提高，但依然会出现儿童营养不良的现象，原因主要是摄食不足，喂养方式不当，身体素质不佳的导致营养不能被吸收等，有的孩子可能过多食用速食食品，也会导致营养难以吸收。营养不良十分不利于孩子正常的生长发育，甚至会对治疗发育有影响，因此，要对营养不良进行预防。那么，如何预防宝宝营养不良？
孩子出生之后，尽量用母乳进行喂养，母乳中含有大量婴儿生长所需要的营养，是任何其他乳品和人工食品所不能替代的最佳的婴儿食品。如果母乳不足，要在喂养母乳的基础上搭配其他配方奶。
要让孩子多运动，尤其是户外运动，阳光能够促进孩子营养的吸收，在运动中可消耗人体的热量，增强食欲，也能提升孩子的抵抗疾病的能力。如果孩子偏食，就更应让他多运动，运动之后，胃口会大开，能够帮助改掉偏食的坏习惯。
规范孩子的生活，均衡营养、合理的调配孩子的饮食；定时食用；保证孩子充分的睡眠时间等等，都能有效的增强儿童的身体素质，改善儿童的营养不良。
按摩，父母可以用手心贴在孩子的小腹顺时针轻轻打圈按揉，每天按摩三次，每次3分钟即可，最好在手心发热的时候按揉，否则会让宝宝腹部受寒。这样能够促进孩子胃肠蠕动，增强消化系统功能，更好的消化所摄取的食物营养。
如果孩子的食欲不好，可以给予孩子易消化和促进食欲的食品，在饭菜中可适当添加食醋，让宝宝开胃。日常的菜肴尽量款式多样，增加宝宝的食欲。
尽量母乳喂养，母乳不足时应增加辅食及代乳制品，并要讲究营养丰富和歇于消化。
教育儿童不要偏食、挑食，注意早餐质量。对于患有消化系统疾病或其他疾病的患儿要积极治疗。
学习有关孕、产知识和计划生育知识，争取少生和优生，预防各种先天畸形和婴儿疾病。
一些小学生们由于功课负担太重，对大脑皮质影响明显而至食欲不振，亦引起营养不良的发生，这方面需要社会、学校和家长们共同努力解决。
积极地预防小儿营养不良很重要，还要对具体的症状有一定的认识。那么，小儿营养不良常见症状有什么？
行为反常，营养不良也可引起孩子行为反常，大体上可归纳为以下几种：不爱交往，行为孤僻，动作笨拙，多为机体内缺乏维生素C的结果。在饮食中添加富含此种维生素的食物如番茄、桔子、苹果、白菜与莴苣等为最佳“治疗方法”，奥妙在于这些食物所含的甲茎水植酸和维生素C可增强神经的信息传递功能，从而缓解或消除这些症状。行为与年龄不相称，较同龄孩子幼稚可笑。表明氨基酸不足，宜增加高蛋白食物如瘦肉、豆类、奶、蛋等。夜间磨牙，手脚抽动，易惊醒，常是缺乏钙元素的一个信号，应及时增加绿色蔬菜、奶制品、鱼松、虾皮等。喜吃纸屑、煤渣、泥土等异物，称为“异食癖”，多与缺乏铁、锌、锰等元素有关。海带、木耳、蘑菇等含锌较多，禽肉入牡蛎等海产品中锌、锰含量高，应是此类孩子较为理想的盘中餐。
情绪变化，当孩子情绪不佳，发生异常变化时，应疑及体内某些营养素缺乏。如孩子变得郁郁寡欢，反应迟钝，表情麻木，多提示体内缺乏蛋白质与铁元素，应多给孩子安排一些水产品，肉类，奶制品，畜禽血，蛋黄等高铁、高蛋白食品。若孩子忧心忡忡，惊恐不安、失眠健忘，可能表明体内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等B族维生素丰富的食品大有裨益。如果情绪多变，爱发脾气，这些甜食过多有关，医学上称为 嗜糖性精神烦躁症”，除减少甜食外，多安排点富含B族维生素的食物大有必要。至于固执创任性，胆小怕事，则可能维生素A、B、C与钙元素不足，故动物肝、鱼、虾、奶类，果蔬等食物便成为必吃食品了。
过度肥胖，以往常将肥胖笼统地视为营养过剩，最新信息表明，营养过剩仅是部分“胖墩儿”“发福”的原因，另外一部分小胖子乃是起因于营养不良，具体说来就是因挑食，偏食等不良饮食习惯造成某些“微量营养素”摄入不足所致。这些“微量营养素”主要指的是B6、B12、尼克酸等维生素以及锌、铁等矿物元素，它们在人体内的含量很少，但功效甚大，脂肪的正常代谢就离不开它们。如果这些“微量营养素”不足，体内的脂肪就无法代谢为热量而散失，只好积存于腹部和皮下，孩子自然腹大腰圆，体重超标，但实际上却存在营养不良。
肥胖不是营养过剩 饮食充足也要均衡
我国儿童发育进入快速增长期
怎么样评价我们国家儿童的营养问题?我们国家的儿童生长发育有了明显的增长，而且可喜的是什么?第三个十年比第二个十年增长快，第二个十年比第一个十年增长快，就是我们国家儿童这一类群体的生长发育处在一个快速增长期。
目前国外儿童的生长发育速度大概平均是十年增长1厘米，0.5公斤，而我们6岁组远远十年超过1厘米，我们儿童前13岁身高发育的水平在全世界原来处于比较低的水平，仅仅30年，社会经济的发展，大家共同的努力，儿童营养的改善进入了快速的发展期。
到2006年，我们拿这个指标同国外所报道的一些研究指标，主要的年龄组都和报告已经非常接近，甚至有的年龄组已经超过了国外的情况。这是提示我们一个可喜的发展机会，就是我们国家儿童的生长发育不断地进步。总体上我们要珍惜这样一个好的机会。
上一次搞新闻发布会的时候，在报告会后记者也提了很多的问题。怎么样评价这个快速增长的时期?特别是现在大家比较关注的肥胖问题，我们专家和大家在一起研究多次。我们的观点是要珍惜这样一个良好的发展态势，我们终于看到我们中国的儿童生长发育已经改善和接近发达国家的水平，以前人家都说中国的儿童是营养不良，个子矮，现在我们终于看到这个趋势，中华民族的儿童在不断地长高长胖，我想总有一天大家一定会看到我们中华民族的青少年、少年不会再比人家矮人家瘦。
从人口学的角度来看，要珍惜这样一个好的趋势。我们应该要坚持这样一个原则，进一步改善我国儿童的营养，不希望这个快速增长期过早地下降，过早地处于一个稳定期，我们还希望它保持一段时间，整个发展趋势还要进一步增长，所以这个前提是要做的。
城乡儿童发育差距逐步减小
另外一个是寻找我国儿童营养中突出的地方，保持良好的发展趋势，这是我们重要的任务。事实上大家知道这个调查发现了农村和城市的差距在不断地缩小，农村和儿童生长发育明显落后于城市，地区的差别、城乡的差别不同于经济社会发展水平之间的差别，我们的调查提示我们应该关心农村地区儿童营养不够的问题，包括这一次调查资料可以显示，中度和轻度营养不良的比例在缩小。
肥胖不是营养过剩
根据我们的观点，从儿童的饮食调查来看，有一个问题，就是蛋白质的补充，蛋白质的摄入还是不够的，这还是我们国家儿童营养中间的一个突出的问题，就是蛋白质的摄入不足。刚才已经特别提到了肥胖问题，对于我们这一次调查也是发现确实城市肥胖的发生率，不要以儿童的肥胖轻易地向有些媒体上所看到的宣传和介绍，就是简单的营养过剩，也不能简单地用成人减肥，减少摄入量来解决儿童的肥胖问题。
肥胖的问题儿童在喂养中存在着一个营养失衡的问题，不是简单的营养过剩。为什么?因为在肥胖儿童肥胖出现的同时，他往往伴随了其他营养成分的不足。比如虽然他肥胖，蛋白质摄入量不够，是否存在着微量元素的缺乏，他肥胖，你看到肥胖，并不表明他所有的发育，他骨骼发育好吗?他的肌肉发育得好吗?智力发育得好吗?脑子发育得好吗?不一定，所以不要简单地用营养过剩来给肥胖儿童下定义，然后限制他的饮食，限制他吃肉，使得肥胖所掩盖的其他的肥胖问题更严重，导致了肥胖儿童营养不良，包括心脾发育得不良。
所以我们对儿童的营养要树立综合的观念，不要简单地提这几个原则，一 个是保证营养成分的足够的摄入，包括蛋白质、脂肪，而且这两者要平衡。第二个是要考虑到微营养素，维生素，还有锌和碘，缺乏碘可以导致贫血的状况，会影响儿童脑的发育，当然其他微量成分的摄入，因为我们要讲究一个平衡的营养成分，不足的营养成分要平衡摄入，所以肥胖不是简单的营养过剩，而是营养适合。还有一个要提出提出来的，我们要知道为什么现在重视营养，不仅影响儿童的体格发育，而且影响儿童的心理的发育和社会能力的发育，有一句老话，马瘦不好，人穷不做，所以早期的营养不良不仅影响体格发育，更重要的是影响他的心理的发育，社会能力的发育，我们要建立一个良好的行为，就是儿童的饮食习惯，栽培渔儿童良好的饮食习惯，同时也在促进儿童的心理行为和社会其他能力的发展。
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