早餐要吃好是大家都知道的膳食原则，可怎么才是营养丰富的、好的早餐呢?好的早餐膳食的具体要求是、副食次之、有干有稀。
早餐一定要让孩子吃好!
.(1)好的早餐―定要进食一些谷类食物如馒头、包子、烤饼、面包、蛋糕、面条、饼干、粥等等，而且要各种谷类食物搭配，粗细搭配。谷类食物可分解成葡萄糖，它是脑组织中主要供能物质。如葡萄糖供给不足，孩子易感到头晕乏力，精神不振，注意力不集中，影响孩子的智力，影响孩子的学习。
(2)好的早餐要有一定量的蛋白质供给。如蛋、奶、豆类食物都含有丰富的蛋白质。每天早餐都要让孩子保证食入250毫升牛奶或豆浆，一个鸡蛋，或几片猪、牛、鸡肉，保证供给孩子生长发育所需的蛋白质。
(3)好的早餐要供给一定量的菜。如凉拌莴笋、白菜、黄瓜、西红柿等蔬菜或豆乳、豆干、豆皮等豆制品，或拌海带等海产品，以提供其他营养素和矿物质及增加食欲，保证早餐食人量。
(4)好的早餐要有一定的植物油，别忘了在凉拌菜中放几滴植物油，脂肪可为孩子提供所需的热量，而又增加菜的色、香、味，促进食欲。
好的早餐是让孩子吃好，吃饱，保证热量供给占一日总热量的30%左右，并保证各种营养素的合理供给，保证孩子生长发育、学习所需的热量和营养素。
孩子早餐食谱举例
星期一、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、凉拌莴笋条。
星斯二、烧饼、煮花生米、酱牛肉、二米粥。
星期三、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋。
星期四、卷子、凉拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥。
星期五、小笼包、凉拌黄瓜、豆乳。
星期六、鸡蛋糕、凉拌豆芽粉丝。
星期日、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥。
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吃早餐让孩子学习更好
有国外研究表明，吃早餐的孩子在某些学习项目表现会更加出色，其中数学成绩更能提高40%。妈妈们，可千万不要随便对待孩子的早餐哦!
近日有媒体报道，国外一大学研究表明，吃早餐的孩子，比不吃早餐的孩子，在某些学习项目中表现更出色，例如数学成绩能高出40%，并且较少旷课或者迟到。
这一则消息迅速引起网友的围观，不少南京家长也说出各种孩子不吃早饭的理由。不论这则消息中研究数据是否准确，老师和医生均证实，上午课程时间长，不吃早饭的孩子难以聚精会神学习，自然影响成绩。
家长：
大部分家长都让孩子吃
消息一出立刻引起网上家长们围观。记者采访了一些家长，大部分都表示孩子是吃早餐的，有的还严肃地强调“不吃早餐绝对不好”，不过还是有小部分孩子因为各种原因不吃早餐。
岳女士的儿子正在读小学二年级，她觉得“不给孩子吃早饭的家长是不负责任的家长”，每天她都会让孩子吃早餐，即便来不及自己烧，也会在外面买。
谢先生工作忙，儿子小时候是爷爷奶奶带的，这两年才接到身边，早上通常会给他一点钱，让他自己买早餐，不过儿子并没有这么做，而是用来买零食和小玩具了。谢先生知道后，“跟他谈过，没什么用”，现在只好在前一天晚上给他买好面包和牛奶。
也有家长表示，大家都知道不吃早饭的危害，也想给孩子们吃好早饭，可是早晨时间太紧，做饭时间短，加上孩子不愿意吃，很多家长无暇顾及。
小明(化名)今年10岁，就读于南京市鼓楼区一所名校。小明爸爸说：“我和小明妈妈都是白领，钱是有一些，可是双职工早晨起床太赶了。我们经常要加班，回来迟了，第二天还要赶早起床做饭，带孩子穿衣服，让孩子吃饭。偏偏孩子吃饭太慢了，有时来不及，也只能看孩子喝了两口稀饭直接上学了。”
老师：
吃饱了才能上好4节课
家长们普遍反映平时忙，早饭时间短，导致无法纠正孩子不吃早饭的坏习惯。那么早饭究竟有多重要，南京市力学小学一位老师表示，早饭一定要吃好，这样孩子才能有好的体力和精神，完成上午4节课的学业。
这位老师从事数学教育多年，据其讲，国外大学这组研究数据，无法判断真假，也无老师或者学校统计过，吃早饭的孩子就一定数学好。但是有个不争的事实，一般小学上午就有4节课，早晨8点上课至中午11点半左右，这么长的时间如果早饭不吃好，孩子怎么能有精气神去好好听课?
老师说，根据学校的计划，有的班级上午第一节课还是体育课，饿着肚子跑步，时间长了孩子的身体也吃不消。而且早饭与头天晚上的吃饭时间相隔有10个小时以上，如果不及时进早餐，大脑处于饥饿状态。以这样的状态去上课，会精神不振，学习能力下降。
根据多年教学经验看，老师发现，有些不吃早饭的孩子上第二节课的时候就开始出现注意力不集中、有小动作等现象，他们往往精神不集中后，学习效率下降。因此从小学一年级开始，南京力学小学面就告诉广大家长，一定要让孩子吃好早饭后再上学。
如何才能让孩子吃好早餐？
我们都知道一日三餐里面最重要的就是早餐了，早餐的好坏对于我们一天的表现有着极其重要的影响。因此爸爸妈妈们一定要重视孩子们的早餐问题，特别是不能够让孩子养成不吃早餐的习惯。那么早餐该怎样吃才能吃好呢?一起来看看下面4点原则：
1、宁可不吃，不可不喝
早上起床之后第一件事是喝200毫升温开水。经过一夜的代谢，体内有许多废等待排出，身体中的水份散失也很多。早上喝水可以滋润内脏，促进废物排出，防止傲必和结石的发生，使人顿感神清气爽。温开水可以最快地为人体所吸收，排出废物的效果也最好。
许多人提倡在晚上喝牛奶，让其中的钙在夜间生长最旺盛的时候用在骨骼发育中;早上喝也十分重要，因为要获得其中丰富的蛋白质和维生素以及水份。我国营养学家主张，对于发育期的青少年来说，“早一杯，晚一杯”才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那么用豆浆、豆奶等代替也可以。
营养学家们指出：早餐如进补。而对正处于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空如也，能量严重不足。而上午往往都有繁重的学习任务等待完成，学生们要从8点上课直到12点，中间还有一次课间操。如此大的消耗，空着肚子怎么能应付?
2、淀粉不可少，蛋白脂肪更重要
如果光吃淀粉类食品的话，当时虽然饱了，但因为淀粉容易消化，才过两个小时，也就是10点左右的时候胃里就空了，于是又会感到饿，使大脑的能量供应不足。所以，早餐应当供应一些含有蛋白质和脂肪的食品，例如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有降低胃蠕动的作用，让食物在胃蠕动的作用，让食物在胃里停留更长的时间，直到12点午饭开始之前。
中国人有早晨喝粥的好习惯，在粥中加些豆子、花生、薏米、红枣等。既能够补充蛋白质，又能补充矿物质，配上一点小菜就成为非常经济而营养丰富的早餐了。
在外吃早饭时，不要总是选择油炸食品，而要选择牛肉汁豆腐脑加烧饼、鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营养丰富又容易消化的食品。
如何让孩子吃好早餐？
3、过分油腻不可取
如果早餐吃得太腻太多，就会给肠胃增加过重的负担，使血液长时间地集中在胃部，影响大脑的血液供应，使孩子早晨前两节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。因此，饮食中要有点脂肪，又要容易消化，不可使动物脂肪过量。平时身体较弱、肠胃不健的孩子消化力差，如果吃了冷凉的荤食，容易发生胃肠不适，影响一上午的学习。家长要按照孩子的体质，安排温热、清淡、可口的早餐。
4、安排早餐要合理
添加水果和蔬菜早上做饭时间紧迫，削苹果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等维生素C既丰富、吃起来又简单的蔬菜水果。蔬菜水果里面的维生素c和有机酸会让人感到精神振作，最好是在喝过水和牛奶之后、早餐开始之前就吃。
如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，能吃一片果味维生素c也是很好的。
总之，一份营养均衡的早餐食谱可以是：面包等面食、一袋牛奶或奶制品、几片酱肉或一个鸡蛋、一份蔬菜或一个水果。作为孩子早餐主要准备者的家长不仅应该为子女提供营养丰富的早餐，而且自己也要每天吃早餐，为培养孩子良好的健康行为作出典.
小编总结：俗言道“一日之计在于晨”，这不仅说明了早上时间的有效性，还在一定程度上反映了吃早餐的重要性。 于早餐是提供整个上午的能力给我们，因此对于孩子的早餐，爸爸妈妈可要多花心思，让孩子既能吃饱，又能吃好!
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