1—3岁儿童膳食指南
中国营养学会在2007年修改制订了新的中国居民膳食指南由于儿童营养的特殊需要及生长发育的特点，对各年龄段的膳食指南专门作了详细的说明。
2—3岁幼儿仍处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，各项生理功能也在逐步完善，但是对外界不良刺激的防御功能仍然较差。他们的膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。除保证乳类外，同时应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的膳食，不断增加数量及丰富种类，向食物多样化过渡。
1．继续提供乳制品，逐步过渡到食物多样化
满2岁后虽停止母乳喂养，但是每日应继续提供配方奶粉（不少于相当350毫升液态奶的幼儿配方奶粉）或其他的奶制品。
2．选择营养丰富、易消化的食物
遵循食物多样、易消化的原则，充分考虑满足幼儿能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证生长发育的需要；适当增加铁质的供应，可以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类，同时增加动物肝（制成肝泥）以及维生素A的摄入量。特别记住的是，不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸入气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。
3．采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食
食物切碎煮烂，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物应先磨碎，制成糊浆状态进食，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、拷、烙等方式。口味清淡不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的调味品。注重花样品种的交换更替，以利于幼儿保持对进食的兴趣。
4．在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
一日安排主餐三次，上下午两主餐间安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌甜食。逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随意改变进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与家人一同进餐。培养孩子集中精力进食，家长也要以身作则，避免出现偏食、挑食的不良习惯。
5．鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
6．每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
全日总需水量约为1500—2000毫升。除奶类、汤汁外，约有一半的水需要通过直接饮水来满足，最好的饮料是白开水，约1000毫升，一日分次均匀饮用。
4—7岁为学龄前儿童，与婴幼儿时期相比，生长速度减慢，各器官持续发育并逐渐成熟。应该坚持供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，这是学龄前儿童膳食的关键。
针对4岁以上学龄前儿童，中国居民膳食指南》有八条：1.食物多样，谷类为主；2.多吃新鲜蔬菜和水果；3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；4.每天饮奶，常吃大豆及其制品；5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯；8.吃清洁卫生、未变质的食物。
附表2–4岁儿童一日各类食物供应参考量（克/人/日）
年龄
粮食
奶
蔬菜
豆制品
鱼肉
禽蛋
水果
油
糖
2岁~
125-150
450
125-150
30-40
100-120
100
20-25
20
3岁~
150~175
400
150-175
40-50
120-130
150
20-25
20
4岁~
175~200
400
175-200
40-50
130-150
200
20-25
20
一周食谱参考：
表12岁儿童一周食谱参考（一）
周
餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
莲心枸杞子米仁粥
开洋肉松小卷
白粥咸蛋奶香花生芸小包
四鲜片儿面
烧卖
蛋花粥
海带芸鲜肉小蒸饺
黄瓜瘦肉小米粥
奶黄小馒头
番茄鸭肝过桥面
枣泥松糕
二米粥
香干菜包
早点
配方奶
小蛋糕
配方奶
饼干
配方奶
面包片
配方奶
山查片
配方奶
饼干
配方奶
小点心
配方奶
饼干
午餐
葱香烂面三丝烩鳝丝（胡萝卜厚百叶青椒）
冬瓜虾皮紫菜汤
二米饭
糟溜鱼圆、
蒜泥炒雍菜
荠菜豆腐羹
软饭
水果（菠萝粒山查糕粒）烩虾丁、四味煲豆腐（青豆玉米粒胡萝卜肉糜）
六鲜馄饨（鸡毛菜香菇夹心肉薄百叶海参胡萝卜）
山芋米饭
碎鳊鱼番茄酱
红油花菜豆腐羹
软饭
肉泥蛋铰鸡毛菜冬瓜高汤
三鲜铰
鸡鸭血蘑菇菜心汤
午点
香蕉或奶制品
甜瓜或奶制品
桃子或奶制品
橙桔或奶制品
猕猴桃或奶制品
哈密瓜或奶制品
苹果或奶制品
晚餐
软饭
鲜肉烩蛋柳、炒紫角叶、夜开花黑木耳汤
煨饭（碎红烧鸡刀豆土豆）番茄蛋汤
烂饭
糟香鸭肉条
卷心菜洋葱片胡萝卜虾皮汤
四味炒饭（黄瓜丝土豆丝香菇丝肉丝）
番茄紫菜茸汤
软饭
南瓜片溜鸡片
香菜菌菇土豆汤
羊角小面包司小牛肉饼
冬瓜木耳油豆腐胡萝卜汤
烂饭
五香鹌鹑蛋
生菜肉丝豆腐衣汤
晚点
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
附：水果宜安排在餐前后1小时，配方奶可安排在早餐减去粥，奶量根据孩子的接受能力
表12岁儿童一周食谱参考（二）
周
餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
配方奶
开洋肉松小卷
配方奶
奶香花生芸小包
配方奶
烧卖
配方奶
海带芸鲜肉小蒸饺
配方奶
奶黄小馒头
配方奶
枣泥松糕
配方奶
香干菜包
早点
香蕉
甜瓜
桃子
橙桔
猕猴桃
哈密瓜
苹果
午餐
葱香烂面三丝烩鳝丝（胡萝卜厚百叶青椒）
冬瓜虾皮紫菜汤
二米饭
糟溜鱼圆、
蒜泥炒雍菜
荠菜豆腐羹
软饭
水果（菠萝粒山查糕粒）烩虾丁、四味煲豆腐（青豆玉米粒胡萝卜肉糜）
六鲜馄饨（鸡毛菜香菇夹心肉薄百叶海参胡萝卜）
山芋米饭
碎鳊鱼番茄酱
红油花菜豆腐羹
软饭
肉泥蛋铰鸡毛菜冬瓜高汤
三鲜铰
鸡鸭血蘑菇菜心汤
午点
配方奶
小点心
配方奶
小点心
配方奶
小点心
配方奶
小点心
配方奶
小点心
配方奶
小点心
配方奶
小点心
晚餐
软饭
鲜肉烩蛋柳、炒紫角叶、夜开花黑木耳汤
煨饭（碎红烧鸡刀豆土豆）番茄蛋汤
烂饭
糟香鸭肉条
卷心菜洋葱片胡萝卜虾皮汤
四味炒饭（黄瓜丝土豆丝香菇丝肉丝）
番茄紫 菜茸汤
软饭
南瓜片溜鸡片
香菜菌菇土豆汤
羊角小面包司小牛肉饼
冬瓜木耳油豆腐胡萝卜汤
烂饭
五香鹌鹑蛋
生菜肉丝豆腐衣汤
晚点
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
附：水果宜安排在餐前后1小时，配方奶可安排在早餐减去粥，奶量根据孩子的接受能力
表23岁儿童一周食谱
周
餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
麦片粥
乳腐
匹萨饼
白粥咸蛋
奶香花生芸小包
番茄鸭肝面条
玉米饼
莲心枸杞子米仁粥
海带芸鲜肉小蒸饺
黄瓜瘦肉小米粥
豆馒头
白粥
嫩酱瓜
蜜枣松糕
二米粥
萝卜丝肉包
煮毛豆荚
早点
配方奶
小蛋糕
配方奶
饼干
配方奶
面包片
配方奶
山查片
配方奶
饼干
配方奶
饼干
配方奶
饼干
午餐
葱香面条、三丝烩鳝丝（胡萝卜厚百叶青椒）
冬瓜虾皮紫菜汤
二米饭
糟溜鱼圆、
蒜泥炒雍菜
番茄蛋片汤
米饭
水果（菠萝粒山查糕粒）烩虾丁、四味煲豆腐（青豆玉米粒胡萝卜肉末）
六鲜馄饨（鸡毛菜香菇夹心肉薄百叶海参胡萝卜）
山芋米饭
鱼香肉丝（鱼茭白鸡蛋）
红油花菜豆腐赓
米饭
肉末蛋铰鸡毛菜番茄冬瓜高汤
三鲜铰
鸡鸭血蘑菇菜心汤
午点
香蕉或奶制品
甜瓜或奶制品
桃子或奶制品
橙桔或奶制品
猕猴桃或奶制品
哈密瓜或奶制品
苹果或奶制品
晚餐
米饭
鲜肉烩蛋柳、炒紫角叶、夜开花黑木耳汤
煨饭（碎红烧鸡刀豆土豆）荠菜豆腐羹
红豆饭
糟香鸭肉条
卤肝
卷心菜洋葱片胡萝卜海带汤
四味炒饭（黄瓜丝土豆丝香菇丝肉丝）
番茄紫菜茸汤
米饭
南瓜片溜鸡片
香菜菌菇土豆汤
面包司牛肉饼、
冬瓜木耳油豆腐胡萝卜汤
米饭
番茄炒鸡蛋蛋
生菜肉丝豆腐衣汤
晚点
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
附：水果宜安排在餐前后1小时，配方奶可安排在早餐减去粥，奶量根据孩子的接受能力
表34岁儿童一周食谱
周
餐次
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
早餐
麦片粥
煮毛豆荚
匹萨饼
白粥咸蛋黑洋酥包子
四鲜面片疙瘩
煮嫩玉米
榨菜丝
莲心枸杞子米仁粥
虾肉小蒸饺
红枣小米粥
花卷花生酱
菜粥
南瓜饼
二米粥
菜肉包子
煮毛豆荚
早点
配方奶
蛋糕
配方奶
饼干
配方奶
豆腐干
配方奶
山查片
配方奶
饼干
配方奶
面包片
配方奶
饼干
午餐
葱香面条
银芽鳝丝（绿豆芽青椒丝）
冬瓜虾皮紫菜汤
二米饭
糟溜鱼圆、
蒜泥炒雍菜
番茄蛋片汤
米饭
水果（菠萝粒山查糕粒）烩虾丁、四味煲豆腐（青豆玉米粒胡萝卜肉末）
六鲜馄饨（鸡毛菜香菇夹心肉薄百叶海参胡萝卜）
山芋米饭
鱼香肉丝（鱼茭白鸡蛋）
红油花菜豆腐赓
赤豆饭
肉末蛋铰鸡毛菜番茄冬瓜高汤
三鲜铰
鸡鸭血蘑菇菜心汤
午点
香蕉或奶制品
甜瓜或奶制品
桃子或奶制品
橙桔或奶制品
猕猴桃或奶制品
哈密瓜或奶制品
苹果或奶制品
晚餐
米饭
鲜肉烩蛋柳、炒紫角叶、夜开花黑木耳汤
煨饭（红烧鸡刀豆土豆）
荠菜芋艿豆腐羹
绿豆饭
糟香鸭肉条
五香卤肝
卷心菜洋葱片胡萝卜海带汤
四味炒饭（黄瓜丝土豆丝香菇丝肉丝）
番茄紫菜茸汤
米饭
南瓜片溜鸡片
香菜菌菇山药排骨汤
面包司牛肉饼、
冬瓜木耳油豆腐胡萝卜汤
米饭
三丁烤蛋（瘦肉胡萝卜笋片）
生菜肉丝豆腐衣汤
晚点
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
配方奶或水果
附：水果宜安排在餐前后1小时，配方奶可安排在早餐减去粥，奶量根据孩子的接受能力，食谱安排参照3岁年龄，适当增加数量及杂粮品种
专家:儿童营养饮食如何搭配
北京儿童医院儿研所营养中心主任齐可民，也是我们比较赞同的。
专家
首先，饮食中的谷物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以给孩子的大脑活动提供足够的能量，如若不足，就会造成大脑能量供给不足，影响反应能力。
其次，乳制品中富含的蛋白质不仅是大脑组织细胞的构成成分；它还能分解为氨基酸，作为神经递质参与大脑活动中神经信号的传输。需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖和高血脂的孩子；对一般孩子，还是要喝全脂奶。
再次，果蔬中含有的维生素会参与大脑的代谢，一旦出现维生素摄入不足，极易影响大脑活动。
最后，鱼肉，尤其是深海鱼含有DHA，作为一种必需脂肪酸，对脑神经的生长发育极为有利，而且可增强记忆与思维能力、提高智力。
不过，这些营养素对孩子大脑发育的作用是综合体现的，单补充任何一种都很难达到效果。因此，日常饮食中，父母应将碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养素均衡搭配，只要按照这个原则准备饭菜，就能对孩子的智力发育有益，而不一定要照搬美国专家克劳斯给出的食谱。
营养素缺乏可导致儿童近视足量喝牛奶营养又补钙儿童零食最好选营养低糖的食品
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专家建议的儿童营养午餐
给孩子准备的学校午餐
首先你要跟孩子谈谈，找出他们的饮食偏好，给他们想吃的，给他们需要的营养，不然你准备得再好，孩子不喜欢吃，吃不下也白费了。以下是营养的一些意见：
●全麦皮塔饼
●玉米饼
●葡萄干
●百吉饼
●三明治
●全麦热狗汉堡
花点心思准备饼馅，美味的饼馅能引起孩子的兴趣
●用芹菜、腰果、栗子做成金枪鱼或鸡肉沙拉
●酸果曼沙司，做火鸡蘸酱
●把胡萝卜切碎或者干果，，葵花籽等夹进三明治
●在玉米饼表面涂满鹰嘴豆沙，或者涂上乳酪或樱桃番茄汁
●在热狗表面涂满杏仁黄油或向日葵籽黄油
不喜欢吃三明治，没问题，下面的可供你选择
●全麦，夹乳酪或苹果酱或低脂牛奶
●全麦面包棒，水煮鸡蛋，胡萝卜，低脂牛奶
●一瓶酸奶，全麦饼干，水果
●鹰嘴豆沙，全麦饼干，低脂牛奶
●番茄汤加通心粉或其他谷类，面类;水果，酸奶
●小扁豆汤，全麦面棍，橘子汁
●水果色拉，酸奶，燕麦，
●水果，乳酪烤肉串，全麦面包，低脂牛奶或
●饺子，意大利干酪，蔬菜水果，低脂牛奶
早午餐，很多小孩子喜欢把早餐午餐混着吃，下面这些食物是他们希望有午餐盒里看到的：
燕麦，杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果
法式吐司切成条状，蘸着苹果酱吃
全麦百吉饼涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉
华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果
甜点
如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：
一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干
餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片
让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦
一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。
调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子
和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;;低脂牛奶;纯果汁。
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