油炸食品又香又脆,我的孩子特别爱吃。可是,我听说油炸食品不能多吃。请问,这是为什么?
很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆,确实很好吃。但是从健康的角度来考虑,油炸食品不宜多吃。这是因为:
一、油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟,高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质,这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀,甚至恶心、呕吐,或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下,面粉中的维生素B1全被破坏掉了,所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来,反复使用,这种做法对身体是非常有害的。
四、容易出现小儿肥胖症。按照规定,一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%。但是经常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标,因此很容易出现肥胖。
油炸食品 孩子不可多吃!
油炸食品 孩子不可多吃!
很多孩子都喜欢吃炸猪排、炸鸡腿、炸土豆条等油炸食品。油炸食品又香又脆,确实很好吃。但是从健康的角度来考虑,油炸食品不宜多吃。这是因为:
一、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。
不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来,反复使用,这种做法对身体是非常有害的。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。
在高温下,面粉中的维生素B1全被破坏掉了,所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
三、容易出现小儿肥胖症。
按照规定,一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%~30%。但是经常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标,因此很容易出现肥胖。
四、油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。
孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟,高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质,这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀,甚至恶心、呕吐,或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
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菠菜
菠菜中含有大量的草酸,进入人体后,会与体内其它食物中的钙相结合,形成不能被小肠吸收的草酸钙,只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质,多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少,从而影响牙齿萌出和骨骼发育,产生软骨病,甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,影响铁的吸收。
糖类
糖类是供给机体热能的主要来源,所供热卡约占每日总热卡的50%,为小儿生长发育所必需。但吃得过多反而有害,原因是:
吃糖过多,容易使胃产生饱和感,并消耗体内大量的维生素,使唾液和消化液分泌减少,胃酸增加,肠内发酵,从而引起消化不良与食欲减退;
大量吃糖会引起无机盐代谢失调,牙齿抵抗力下降,容易产生龋齿;
过多的糖会促使肝脏产生过量的中性脂肪,中性脂肪随血液的流动易沉积到动脉壁上,形成小儿早期动脉硬化。
小儿每天吃多少糖合适呢?一般情况下,数量最好限制在10克左右,相当于市场出售的块糖3块。
肥肉
脂肪是人体内重要的供热物质,所供热量占总热卡的35%,脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收,为幼儿生长发育所必需。但幼儿每天摄入量最好控制在100克以内,如果长期过量摄入的话,反而对生长发育很不利,原因是:
高脂肪饮食会影响钙的吸收,因为脂肪消化后与钙会形成不溶性的脂肪酸钙,阻止钙的吸收;
脂肪摄入过多,血液中胆固醇与甘油三酯含量增高,这两种物质是形成动脉硬化、导致冠心病、心肌梗塞等心血管病的主要致病物质,临床发现,10岁以内的儿童会因此而产生动脉粥样硬化;
脂肪进食过多,过多的热量会以甘油三酯形式贮存在体内,可使脂肪细胞体积增大、数量增多而产生肥胖。
牛奶
牛奶营养丰富,这是众所周知的,但过多地让幼儿饮用牛奶并不好,因为:
牛奶中铁含量很低,且吸收率低,当其它食物不能补充足量的铁时,就容易发生幼儿缺铁性贫血;
牛奶喝得过多,体内钙磷比例失调,牙齿抗菌能力减弱,容易形成龋齿;
有幼儿喝牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛、腹泻等症状,这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收,必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。1~2岁的幼儿肠道内有大量乳糖酶,能很好地消化牛奶,但随着年龄增长,大多数幼儿的乳糖酶含量大幅下降,甚至消失,喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。
国内外大量调查研究表明,儿童最容易发生缺铁性贫血。茶叶中含有大量单宁,能与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,阻止铁的吸收。据研究,不论红茶或者绿茶,都能使食物中铁的吸收降低1~3倍。因此,为了不影响食物中铁的吸收,幼儿最好不要喝茶。
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