“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”是饮食常识，但现实中能有多少人做得到？调查显示，六成家长对孩子摄入蛋白质是否充足没有把握，五成青少年在街边或便利店匆匆解决早餐问题。对此，专家指出，处于长身体阶段的孩子若不吃早餐将对其体格发育造成影响。“一份营养的早餐应含四类食物，最好花15-20分钟在家‘慢慢消化’。”
误区：利用晚餐“恶补”营养
这份调查结果还显示，对青少年成长过程蛋白质需求的认知度以及高蛋白食物种类认知度两方面，仅30%家长表示了解，70%的家长表示了解一点或不了解。在青少年蛋白质摄取是否充足方面，60％以上的家长对于孩子蛋白质摄取是否充足没有把握。
据了解，不少家长因为工作压力，无暇顾及孩子的早餐。有些家长认为，孩子不吃早餐没有关系，只要中餐、晚餐好好吃，或周末大鱼大肉照样可以将营养“恶补”回来，对孩子的健康不会有什么影响。
调查：五成青少年在街边解决早餐
“蛋白质与青少年成长”健康调查公布结果，结果显示，仅40%青少年有每天吃早餐的习惯，其中学生和大学生的比例更低，只有25%；在用餐地点和方式方面，近五成学生“在街边面包店或便利店购买，匆匆食用”；在食用早餐时间方面，65%青少年仅用“几分钟”搞掂；在早餐偏好食物方面，鸡蛋、面包、馒头、豆浆的比例远远高于蔬菜、水果、牛奶、粥、面条等。
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专家指出，不吃早餐会影响上午的学习和工作状态，特别是初、高中生还处于长身体的阶段，不吃早餐会对其体格发育有所影响。
不吃早餐或早餐质量不好，上课会出现精神不集中、疲劳的现象，学习效率明显下降，情绪低落，甚至诱发低血糖，出现头晕、脚软等症状。另外，经常不吃早餐还容易引发胆囊炎和结石。
究竟一份营养早餐到底需要怎样的搭配呢？专家称，一份营养早餐应包括四大类的食物：谷类（馒头、面条、面包、米饭、玉米等）；蛋类、肉类（富含蛋白质的食物）；奶类（补钙）；蔬菜水果类。若每天能吃到含有上述四类食物作为早餐，才能保证营养均衡。
专家表示，除了合理的食物搭配，吃早餐时间的长短也直接影响早餐摄入的食物种类和早餐营养的消化吸收，因此，一份营养早餐除了至少有四类食物外，还应该包括15-20分钟的专心用餐时间，因为根据2011版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间最好能保证15-20分钟。所以，对于青少年的早餐，更建议坐在餐桌前专心用餐。
在选择就餐地点上，专家建议家长尽量保障孩子能在家吃早餐，利于身体健康。
Tips：青少年营养早餐搭配餐单
A．馒头/面包（1个）、鸡蛋（1个）、牛奶（1杯）、水果（1个）
B．瘦肉面条（面＋瘦肉＋鸡蛋+青菜）、牛奶（1杯）
C．肉包（1个）、鸡蛋（1个）、豆浆（1杯）、水果（1个）
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时间：2005年7月29日13:59—14:07提问：guest回答：蒋一方（上海儿童医院营养研究室主任，儿童营养专家）
guest：3岁的女孩子，身高93CM，体重13KG，饭菜都不爱吃，该怎么办呢？可以让她吃五维赖氨酸吗？还有铁锌儿童氨基酸吗？这种保健品对她的健康成长有帮助吗？【13:59:49】
蒋一方：孩子的营养首先应该从天然食物中来，饭菜如果吃得不好，吃什么保健品都不管用。孩子食欲不好，有3方面主要原因。1、家庭管理，经验不足。2、孩子存在营养不平衡和某些营养素缺乏。3、孩子的肠胃功能不好。这样的孩子要从这三方面下手，才能改变不爱吃饭菜的现状。父母碰到这样的孩子，可去有关医生处咨询。孩子不吃饭是一个大问题，千万不要掉以轻心。不爱吃饭的孩子，家庭的管理一定要以表扬鼓励为主，不要总揭孩子的缺点，要鼓励孩子对他们饮食上的每一点进步都要表示欣赏。不爱吃饭的孩子在没有改善饮食的情况下，不提供任何零食，包括糖果、饼干。每次吃饭时间以半小时为限，不要与孩子为吃饭的事情发生矛盾。必要时可以去营养专家门诊咨询，解决他的营养不平衡和营养素缺乏的问题。医生也会改善他的肠胃功能。目前，这类孩子的临床治疗效果都很理想。如果不解决吃饭问题，只是给孩子补充氨基酸或微量元素，这是舍本求末的方法。一块鱼肉含有很多营养，有很多蛋白质、不饱和脂肪酸，天然食物中的营养远远好于保健品。【14:07:36】
（专家口述，好孩子育儿网整理，责任编辑：Alice）
不能给孩子吃的营养品
不能给孩子吃的营养品
儿童营养品的广告宣传天花乱坠，增强免疫力啦，增长儿童智力啦，促进生长发育啦，让许多家长甘心掏钱。其实一个儿童的健康成长，不能靠服用营养品，关键是靠每天的三餐。只要营养膳食的比例要合理，孩子就能获得身体发育足够的营养。
孩子发育需要的营养素有蛋白质、脂肪和碳水化合物，除此还要有丰富的维生素、纤维素和微量元素。这些营养素都能在天然食品中找到。儿童身体中的每一个器官是在不断地成熟，它们的成熟和完善绝对不是靠服用什么保健品，而靠身体本身的自我调节和合理的膳食营养。那么儿童营养品能否起到锦上添花的作用呢？儿童营养学家认为孩子不应滥用保健品，可以适当服用一些补充维生素和矿物质的营养品，其他营养品尤其是成人营养品和成分、功能不明确的营养品最好不给孩子服用。给孩子滥用保健品会产生一系列的副作用，这种情况一旦发生常常造成无法挽回的后果，使家长追悔莫及。比如，服用某种含有生长激素的儿童营养液后，体毛变重，声音变粗，喉结突出，产生性早熟。这名男孩成人后的身高、性能力都将受到影响。另一名八岁女孩的症状更具典型性，她因服用过多的儿童保健液，导致内分泌紊乱，引起过度肥胖，这对她心脏和其脏器的发育都将造成伤害。
特别提示，请不要给孩子服用。如、蜂王浆、燕窝、鹿茸、生长激素、性激素、其他具有补肾作用的中药。
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