昨日,媒体曝出“植物奶油暗藏食品大灾难”后,记者在西安市多家超市、便利店看到,“植物奶油”、“氢化油”等字样频繁出现在饼干、蛋糕等食品配料表中,家长们十分担心孩子的饮食健康。
商家称“植物奶油”无替代
昨日,在西安市含光门附近一家超市,销售人员称,虽被媒体曝光,但销售情况并没有受到太大的影响,“孩子非常喜欢吃”。
“大人自制力强,可小孩子咋办?”西安市民李女士一直在为她刚上三年级的女儿小云的体重发愁,最近的一次体检,老师告诉李女士,小云已超重6。5公斤了。
为给小云减肥,李女士常带她慢跑,甚至劝孩子节食,可小云的体重却没什么变化,“报道说‘植物奶油’可能导致肥胖,我就留心看了一下她最喜欢吃的饼干的包装,竟然也有‘氢化植物油’!而且奶油蛋糕、汉堡、冰激凌都是女儿的最爱,到底有多少食物加了‘植物奶油’?”
在南门附近一家蛋糕店,店主称自家店铺出售的蛋糕、饼干使用的并不是“植物奶油”,但“用它(植物奶油)基本上是我们这行的‘潜规则’。”
据其介绍,“植物奶油”从口感到味道都优于奶油,同时价格相对便宜,防腐性好,容易保存,“暂时还没有其他东西可替代它(植物奶油),无论是行规还是法规,都没有禁止使用它(植物奶油)”。
外包装标识含量多不清
李女士说,小云酷爱吃零食,她只能设法找“植物奶油”含量较少的饼干或者蛋糕替代,但找遍了包装,也找不到这一盒饼干里面含有多少“氢化植物油”的标识。记者在超市看到,大部分食品外包装上都清楚地标明了含有“氢化植物油”,但对“氢化植物油”或者“反式脂肪酸”的含量都没有明确标识,“别说算出孩子吃了多少‘氢化油’,就连那些品种含量多少都不知道。”
对此,营养专家表示,“儿童肥胖与‘反式脂肪酸’有极大的关系”,但是目前对于“反式脂肪酸”的标识仍是空白,“一般人无法进行计算,只能按食物标签上的成分表先后排序猜测”。而对于小云减肥,专家称,儿童肥胖可能是多方面因素综合造成的,正在生长发育期的孩子最好不要节食或者服用药物,最好的办法是锻炼和平衡膳食。
婴幼儿食品禁用植物奶油
植物奶油因富含反式脂肪酸,媒体报道称其危害堪比杀虫剂。昨日,卫生部官员表示,卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作,并将在此基础上,按程序进行标准的制修订。
婴幼儿食品禁用植物奶油
植物奶油即氢化油,也被称作植物黄油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,但是,氢化油可以产生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病风险。
针对报道,昨日,在卫生部例会上,卫生部新闻发言人邓海华说,反式脂肪酸是一个老问题,卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说,在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中,规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂,反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
另外,在食品营养标签管理规范中,明确要求了反式脂肪酸的标识要求。同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。
“目前正在进行反式脂肪酸风险监测评估工作,”邓海华说,在风险评估的基础上,将开展相关标准制修订工作。
专家建议看食品配料表
公众如何才能选择低反式脂肪酸或者没有反式脂肪酸的食品?中疾控食品与营养所研究员张坚建议,首先要看配料表,同时倡导少吃油炸食品等健康的饮食方式。特别爱吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群,也应当注意反式脂肪酸的摄入。
■争议
“‘奶油食品都不能吃’说法错误”
中疾控专家称,我国居民反式脂肪酸人均摄入量远低于欧美
2003年,中国疾病控制中心营养食品所开始对食品中的反式脂肪酸进行监测。昨日,中疾控食品与营养所研究员张坚说,初步监测结果显示,目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右,远低于欧美国家的水平。
“我个人认为,把反式脂肪酸比喻成DDT(杀虫剂)这么严重,很不恰当。张坚坦言,目前中国没有对反式脂肪酸的限量标准,极少食品中反式脂肪酸含量甚至达到了总脂肪酸的60%,按照理论来讲,这也是不违法的。”
张坚表示,“中国奶油食品都不能吃”的说法是错误的。他认为,对目前反式脂肪酸的摄入量进行风险评估,就要发现在什么摄入水平下对人体有危险,根据评估的结果,再设定限量值。
此前,央视报道称,卫生部健康教育首席专家、中央保健委员会专家赵霖介绍,植物奶油(氢化油)作为一种工业代用品进入人类食谱中之后,既改善了食品的口感,也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁,以至于有的科学家把氢化油的危害,和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比,把氢化油称作又一个滴滴涕。
多动症儿童可多食果仁食物
小儿多动症又称“脑功能轻微失调”,常见于学龄儿童,发病率约在5%左右。主要症状表现为思想不集中,小动作多,如咬手指、涂课本等。上课时坐立不安,经常干扰同学,易冲动,情绪变化无常。
小儿多动症的病因,目前尚不十分明确,该症在很大程度上与母亲孕期健康状况、早产、难产,小儿大脑生理、生化异常、遗传因素、饮食等有关。
小儿多动症患者的饮食应以高热量、高蛋白质、高卵磷脂食物为主。根据学龄儿童上午课程多,需消耗较多脑力和体力的特点,早餐提供的热量应占三餐中的30%,若少吃、不吃或仅吃米面等淀粉类食物,势必引起体内血糖过低,使大脑热量来源不足,造成孩子头晕疲乏、精神不振、上课思想不集中。
所以,应多吃些牛奶、鸡蛋、豆制品等食物。此外,还应多食含锌、含铁丰富的食物。多食果仁食物,对促进脑发育有较好作用。特别是葵花籽,它含有一种能调节脑细胞代谢、改善抑制功能的物质,每天吃点葵花籽大有益处。
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