烹制材料
材料：小芋头(5个)、香芹(2棵)、虾(200g)、香葱(1棵)、老姜(2片)
调料：盐(1/2茶匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、水淀粉(1汤匙)、刀嘜纯正花生油(1汤匙)
1香芹洗净切段；香葱切成葱花；老姜切末。
2海虾去掉虾头和虾壳，留下尾部。
3芋头放入蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻易刺穿，去皮后切块。
4中火加热炒锅中的油至五成热，放入葱花、姜末煸炒出香味，放入海虾炒至变色，烹入料酒、生抽翻炒均匀。
5锅中放入芋头，加入白砂糖翻炒均匀，投入香芹段、调入盐，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
师奶贴士：
新鲜的海虾去壳有时比较困难，尤其是活虾，往往很不容易顺利地将虾壳去掉。可以将新鲜的虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后从背部第三个接缝处下手，用指尖将虾壳向虾头方向掀起，就可以很顺利地将虾壳剥下了。
幼儿营养美食：虾茸豆腐
原料:豆腐500克、虾仁30克、鸡胸25克、青椒10克、胡萝卜10克
调料:精制油30克、盐2克、酒3克、味精2克、鸡蛋清半个、淀粉、葱花少许
制作方法：1、将豆腐切成1.5厘米长的正方形,虾仁洗净沥干水分切成虾茸,鸡胸肉切成肉丁,放油锅划散捞起待用。
2、胡萝卜切成指甲片大小,用开水焯后待用,青椒切成指甲片大小待用。
3、将虾茸放在盛器里中,加少许盐、酒、味精、蛋清拌匀,加淀粉拌匀待用。
4、锅内倒入油,将虾茸煸炒,倒入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡肉加盐、味精,急速翻颠,勾芡麻香油即可。
特点:洁白、红绿片、咸鲜味、滑爽清口。
营养价值：豆腐为豆制品,此营养更易消化和吸收,并含有丰富的优质蛋白,较多的卵磷脂,有利于大脑神经系统发育及增强记忆,与鸡肉的动物蛋白有互补作用
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制作方法：1、将豆腐切成1.5厘米长的正方形,虾仁洗净沥干水分切成虾茸,鸡胸肉切成肉丁,放油锅划散捞起待用。
2、胡萝卜切成指甲片大小,用开水焯后待用,青椒切成指甲片大小待用。
3、将虾茸放在盛器里中,加少许盐、酒、味精、蛋清拌匀,加淀粉拌匀待用。
4、锅内倒入油,将虾茸煸炒,倒入青椒、胡萝卜、豆腐、鸡肉加盐、味精,急速翻颠,勾芡麻香油即可。
特点:洁白、红绿片、咸鲜味、滑爽清口。
营养价值：豆腐为豆制品,此营养更易消化和吸收,并含有丰富的优质蛋白,较多的卵磷脂,有利于大脑神经系统发育及增强记忆,与鸡肉的动物蛋白有互补作用
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