导读:夏天的时候,凉拌的菜品总是受到宝宝的喜爱。冬天吃凉拌菜有点冷,可是宝宝很馋怎么办呢?哈哈...办法就是把凉拌改成温拌啊,味道一样地鲜美,一定会让宝宝喜爱的。下面就让小编来教您怎么做吧!
温拌海螺
用料:青红菜椒各1/2只、大葱2段、海螺2只、老姜2片调料:盐1/2茶匙(2g)、美极鲜味汁2茶匙(10ml)、白砂糖1茶匙(5g)、芝麻香油1茶匙(5ml)
特色
这道菜有典型的胶东风味,简单直接,却美味无限,让人想起山东大汉的直爽
做法:
1.用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。青红菜椒洗净,切成菱形块。大葱和老姜分别切成细丝。
2.大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟,取出海螺肉,去掉后部的内脏(黑色部分),将海螺肉切成薄片备用。
3.大火烧开锅中的水,放入青红彩椒块汆烫1分钟捞出沥干备用。
4.将海螺片、青红椒块、葱丝、姜丝放入盘中,加入盐、美极鲜味汁、白砂糖和芝麻香油拌匀即可上桌。
Tips
温拌:
温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。温拌海螺是非常家常的做法,除了海螺,海边的人们经常将很多海产品用温拌的方法烹调成美味,例如温拌海肠、温拌贝肉等等。
切海螺肉的方法
海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出,去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净,海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏。将杂物清除干净后,把海螺肉放在砧板上,用快刀从一侧慢慢的切片,凉拌海螺肉时需要将海螺肉尽量切得工整,这样才能让每一片海螺肉的口感和味道统一而协调。
冬季宝宝美味食谱
冬季宝宝食谱
甘薯粥(适合6个月以上的宝宝)
材料:
大米半杯、甘薯半个、冷水5杯?
做法:
⒈将大米洗净,加入冷水浸泡15分钟。烧开后,改小火煮粥。
⒉甘薯去皮洗净,切成小块备用。
⒊煮10分钟后,加入甘薯同煮,中途多搅?动,使甘薯熟软、粥液黏稠。
⒋待两者皆已熟烂,粥黏稠适中即可。
白木耳苹果瘦肉粥(适合1岁以上的宝宝)
材料:
干白木耳10克、苹果半个、瘦猪肉100克、水6杯?、米半杯?、枸杞6粒、干淀粉少许、盐少许
做法:
⒈将白木耳泡发后洗净,剥成小片。苹果洗净去籽,切成小块;瘦猪肉洗净,切成约1厘米的厚片,再用少许淀粉拌匀备用。
⒉取一深锅,加入水和米,以小火慢慢煮开。
⒊放入备好的白木耳和苹果,继续煮15分钟。
⒋加入瘦肉片和枸杞,继续煮10分钟后,加入少许盐,搅拌均匀即可。
冬季食温热食物保护宝宝肠胃
冬季天气寒冷,如果不注意饮食的话,可能会伤害到宝宝的健康。那么冬季宝宝吃什么食物比较好呢?尤其是宝宝的肠胃能力比较差,更需要格外保护。母婴专家指出,冬季食温热食物保护宝宝肠胃。
在冬季,妈妈挑选宝宝的食物,应该以温热性的食品为主。例如,煲菜类、烩菜类、炖菜类或汤菜等。而不宜给宝宝多吃生冷的食物,因为生冷的食物不易消化,容易伤及宝宝的脾胃,这点对那些脾胃虚寒的孩子更要特别注意。
宝宝在寒冷的冬季可吃苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、桔子等水果,以及猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾等动物性食品。另外,豆制品是冬季菜肴很好的原料,如将豆腐干与红烧肉同煮,内酯豆腐做肉羹或鱼羹、白菜猪肉豆腐煲等,都是适合宝宝在冬季食用的营养佳肴。
冬季热量散发较快,用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快,如可做羹糊类菜肴。此外,与夏季菜肴清淡的特点明显不同的是,冬季的菜肴可以做得厚重些。
喝粥补水,保证身体需要
冬天虽然排汗减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需充足的水分,来保证新陈代谢正常进行。所以,应给予宝宝充足的水分以保证身体的需要。对那些年龄较大的孩子,父母应教他们主动喝水,不要等到口渴了再喝。因为,待到口渴时,其身体已处于缺水状态了。
另外,专家认为,含糖量多的饮料,还是少喝为好,最好的“饮料”还是白开水,可以让宝宝多喝些。王宜说:“婴幼儿每千克体重每天需要饮用100~150毫升水,而1~7岁的孩子每千克体重每天约需要饮用90~110毫升。”
除了多给宝宝喝水,也要常给宝宝熬粥。“冬季喝热粥,特别有利于宝宝吸取热量和营养。”粥是特别适合婴幼儿的食物,宝宝肠胃功能较弱,而因为熬煮的时间长,粥里的营养物质可充分析出,所以粥不仅营养丰富,且易于消化吸收。
腊月里的“腊八粥”、绿豆粥、山药粥、肉末粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等都很适宜于宝宝食用。此外,还有养心除烦的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养血的大枣粥等,这些都是冬日宝宝食用的佳品。
温馨提醒:冬季食温热食物保护宝宝肠胃。为了更好的保证宝宝的健康,尤其是保护好宝宝娇嫩的肠胃,我们要注意在饮食上注意以上的事项,这样的话,就可以帮助宝宝顺利的过冬了。
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