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大脑发育的阶段
0~2 岁,刚出生的宝宝脑重量为成人的25%。
2~4 岁80%
4~7 岁90%
由以上发展阶段可以看出,聪明宝宝的最佳培养时间集中在0~7 岁,除了必要的智力训练及刺激外,更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性,所以细心的家长从怀孕开始,就应该注意宝宝脑营养的供给。
左右智力的因素
智力是由思维能力、想象力、记忆力、观察力、操作能力组成。我们说饮食对聪明的影响,其实是说饮食对这几个能力的影响。
1. 不饱和脂肪酸
脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA 等不饱和脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话,很容易引起智能发育存在缺陷,永久性损害大脑功能。
富含食物、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中。DHA 广泛存在于海产食物中,特别是深海鱼。在鱼眼球附近的脂肪组织DHA 尤其丰富。
2. 卵磷脂
卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分,当卵磷脂被消化之后,在大脑里合成胆碱,大脑里的胆碱含量越高,神经传递就越快,机体的思维也随着加快,记忆力也会更加牢固。当宝宝还在妈妈肚子里的时候,孕妈摄入的卵磷脂是否足够就已经影响到胎儿的大脑发育。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育,因为卵磷脂在人体不能自行合成,只能从食物中摄取。
富含食物、大豆、猪脑、猪肝、小麦胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
3. 蛋白质
蛋白质是脑细胞的主要成分之一,如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢,使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后,人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一,又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
富含食物、肉、动物内脏、牛奶和奶制品
4. 铁与锌
铁,氧气供应充足,大脑活动的频率也就越高,反应随着加快,效率提高,而铁是运送氧气的重要参与者,所以如果缺铁的话,会导致运输给大脑的氧气减少,进而影响到大脑功能。
富含食物、蛋类、动物血及菠菜等。
锌,锌是分布最广泛的必需微量元素,也是细胞内最丰富的微量元素。
缺锌可致脑DNA 和蛋白质合成障碍,使大脑功能不全,影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中,思维敏捷,同时记忆和信息的储存功能都随着增强。
5. 维生素BCE
维生素类对智力的作用,是使大脑将食物营养变成智力活动的能量。没有它们,再好的营养成分也不能造就聪明的孩子。
维生素B 族: 人的神经系统对缺乏维生素B 类尤其敏感。它们能够维持神经系统的正常运作,促进脑部血液循环,进而提高智力。维生素B1 有维护智力和促进智能活动的功能,如果缺乏,会导致神经细胞衰退,功能变弱。维生素B12 是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。
维生素C : 它是神经传递介质的重要组成部分,大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否 敏,都有赖于它的支援,它能防止脑细胞老化。
维生素E : 保持脑的活力,避免大脑早衰,是大脑的保护剂。
导读3 岁左右时,脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加,但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在胎儿时期和婴幼儿时期,要特别注意补充营养,让大脑在黄金阶段得到充足的营养。
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越吃越聪明的6 种食物
影响大脑发育的因素非常多,怎么样才能在宝宝的日常饮食中,添加更多的“聪明要素”呢,可以优先考虑以下食物。
1. 小米
小米营养丰富,含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等都比大米多;人体必需的8 种氨基酸含量丰富;维生素含量也丰富,而且难得的是,小米的粗纤维的含量相对比较低,特别适合宝宝食用。小米中的维生素B1、B2 特别丰富,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100 克含量达0.12 毫克,维生素B1 的含量位居所有粮食之首。
TIPS : 小米蛋白质中赖氨酸过低而亮氨酸又过高,氨基酸组成不如大米理想,所以小米不能取代大米成为宝宝的主食。
2. 大豆
大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的,氨基酸组成也接近人体需求,而且含有大量的赖氨酸,大豆中的含铁量和维生素B 族都比较高,而且大豆中富含的磷脂促成聪明大脑的重要物质。食用大豆能够提高记忆力,增加大脑皮层的兴奋和抑制功能。
3. 鸡蛋
鸡蛋含有丰富的优质蛋白,而且蛋白质的氨基酸组成跟人体最为接近,很容易被人体吸收。蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,容易为人体吸收。鸡蛋中铁、磷以及维生素A、D、E和B 族含量丰富。最重要的是,鸡蛋脂肪中含有丰富的卵磷脂。
TIPS : 各种蛋类营养成分较为接近,只是个别微量元素有所差别。为了宝宝的身体发育以及大脑发育,应该从宝宝4个月后,逐步开始添加蛋黄。
4. 深海鱼
DHA 主要存在于鱼类食物中,在所有的鱼类中,海水鱼的DHA 含量高于淡水鱼,深海鱼又高于浅海鱼类。海水鱼中金枪鱼的DHA 含量最高。
值得注意的是,DHA 不一定存在于鱼肉里,有些鱼油也含有丰富的DHA,例如鲑鱼、红鳟、 鳕鱼、墨鱼。
TIPS : 深海鱼有可能含有过量的汞或者是生物链中的其他毒素,通常来说,鱼的体积越大,毒性也越高。在吃鱼时,尽量不要吃鱼的内脏。
5. 肝脏
肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质,其中含铁量丰富,维生素A 的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,动物肝脏中还含有维生素B2,还含有多种微量元素,能增强人体的免疫能力。动物肝脏还含有胆碱,对于提高记忆力非常有效。
TIPS : 肝脏比较容易藏匿毒素,一定要新鲜时食用,在烹饪之前要于水中浸泡一段时间,煮的时间可以稍长一会。
6. 核桃
核桃有“益智果”的美称,一直以为都被认为是补脑益脑的佳品。核桃富含脂肪和蛋白质,脂肪里含有大量的亚油酸和亚麻酸,充足的亚油酸和亚麻酸能排除血管壁内的代谢垃圾,使血液净化,为大脑提供新鲜血液,从而提高大脑的生理功能;蛋白质中含有人体八种必需氨基酸中的赖氨酸,赖氨酸是健脑的重要物质,有助于提高宝宝的智力。核桃还含有丰富的维生素B 和维生素E,也含有卵磷脂,这些都有利于增强大脑功能特别是记忆力。
TIPS : 早晨和晚上各吃2~3 个核桃就可以充分的满足人体需求。
7. 金针菇
金针 菇含有多种氨基酸和钙、铁、磷等微量元素、维生素等,其中赖氨酸的含量特别高,有加强记忆,促进智力发育作用。因此,是儿童保健和开发智力的必需食品之一。此外,金针菇还能促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
TIPS : 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
导读3 岁左右时,脑发育已经达到高峰。即使宝宝的身高体重仍不断增加,但脑的重量的增加却很缓慢了。所以在胎儿时期和婴幼儿时期,要特别注意补充营养,让大脑在黄金阶段得到充足的营养。
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损害大脑智力黑名单
1. 爆米花
爆米花在制作过程中,容易沾染到制作仪器中的铅,而铅是具有神经毒性的重金属元素,进入血液后,可引起机体代谢过程的障碍,损害神经系统,还可使中枢神经系统乙酰胆碱释放减少,从而造成学习困难和智力低下。
类似食物: 松花蛋
克星: 维生素C,它能抑制人体对铅的吸收,维生素C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类,可随粪便排出体外。
2. 油条
油条是由天然明矾和小苏打混合后加人面粉中制成的,成品中的含铝量较高。人体摄铝过多,会造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症状。
类似食物、油饼、糕点、面包及饼干。
克星C 和微量元素硒(存在于芦笋、蘑菇和蛋类)。
提示、包装材料。
3. 煎炸食品
炸过的食物在经放置之后,不久后就会生成过氧脂质,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,从而造成大脑早衰和痴呆。
类似食物、烧鸭、烧鹅等。
4. 味精
味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,一旦过高就会转变成一种抑制性神经递质。当宝宝吃了过量味精后,还容易导致体内缺锌。
专家提示:
● 大脑发育从胎儿时就已经开始了,所以孕妈也要注意补充营养物质,特别是DHA 及叶酸的补充。
● 宝宝的饮食习惯要从小养成,尽量保持体内的酸碱平衡,酸性食品是指含有在体内能形成酸的无机盐(如磷、硫和氯等),碱性食品指含有在体内能形成碱的无机盐(如钙、钠、钾和镁等)。通俗点说,酸性食物是鱼肉类及精食类,碱性食物则是水果及蔬菜类。要特别提醒的是。
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宝宝的聪明靠你吃出来
有的孕妈妈问:怀孕后是否必须喝孕妇奶粉?
说到宝宝的智力发育,大家基本上认为就是教育他,给他上早教课程。当然,这些是非常重要的,但新手爸妈们还是忽略了一点:宝宝的聪明,除了及时的教育,还有一部分是靠“吃”出来的。说得更简单一点,如果宝宝的大脑是一块土壤,我们首先要让土壤肥沃起来,然后我们种下去的知识种子才会长得枝繁叶茂。
人的大脑发育一次性完成,不能补充要给宝宝一个发育优秀的大脑,千万不要错过宝宝的大脑发育高峰期。这是因为大脑细胞有140亿个,它是一次性分化完成的,以后不再补充。失去了就再也回不来了。脑的发育高峰期是从怀孕10周到生后2岁半。大脑的发育又分两个关键期,一是怀孕期前4个月,二是出生前两个月到生后2岁。3岁时,宝宝的神经细胞基本分化完成,4岁时神经髓鞘化基本完成,8岁时宝宝的大脑接近成人。胎儿时期脑的发育直接关系到宝宝的智力。人的大脑皮层结构为六层,在妊娠5个月多时已经成形了。宝宝出生时脑重为300-350克,出生9个月时增加到660克,2岁半至3岁时增加到900-1011克,4岁孩子的脑大小则为出生时的4倍,与成人就十分接近了。到7岁时,脑重达1280克,已基本接近成人脑的重量。所以,宝宝4岁以前的阶段,包括在妈妈肚子里的时候,大人们一定要重视及时提供有利于大脑发育的营养。要发育好,必须吃得好,但需要补充哪些营养呢?所谓吃得好,不是指吃得多或“一人吃双份”,因为孕妇所需要的热量不会因为怀孕而加倍,吃得合理是最重要的。特别应注意除能量以外的营养素的摄取充足,因为它们对母亲的健康及宝宝的身体智力发育至关重要。这些营养素包括钙质、叶酸、铁质、维生素B12、锌质、亚麻酸和亚油酸(必需脂肪酸)。叶酸:叶酸是维生素B族的一种,是细胞制造过程中不可缺少的营养素,对于孕期营养和健康极为重要,尤其在孕早期。因为叶酸会影响胎儿脑部和脊髓的发育,摄取不足将会导致胎儿神经管畸形(如脊柱裂)。孕妇在孕早期摄取足够的叶酸可有效地降低神经管畸形的发生。叶酸还是红细胞形成所必需的物质。怀孕期间身体对叶酸的需要量也因红细胞的迅速增殖而大量增加。叶酸缺乏将导致贫血,增加了流产机会,宝宝亦可能营养不良。深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果、添加叶酸的牛奶,添加叶酸的谷物,都是叶酸的极好来源。但是叶酸在烹调时易被破坏,建议您尝试吃生的或稍加烹煮的蔬菜。安满孕妇奶粉含有高叶酸和铁质。两杯安满可提供您在孕期所需要的叶酸和钙质。铁质:铁质对于孕期母亲红细胞的生成,胎儿的成长及新生婴儿的红细胞生成特别重要。孕期所需的铁质是平时的两倍,孕期缺铁将导致贫血。吃红色肉类(如猪、牛、羊肉)是获得铁质的最好方法。绿色蔬菜、豆类、添加铁质的牛奶和谷物也能提供铁质。建议多吃富含维生素C的蔬菜和水果以帮助铁质的吸收。同时避免餐前和餐后一小时喝茶,因为茶会妨碍铁质的吸收。锌质和维生素B12:锌质对于确保胎儿以及宝宝出生后的正常发育非常重要,锌质摄取量低可能会影响宝宝的出生体重。维生素B12在孕期细胞的形成中扮演极重要的角色,每日饮食一般可提供足够量的维生素B12,而一旦含量不够将会影响胎儿神经系统的发育。肉类、蛋、牛奶和乳酪是锌质和维生素B12的良好来源。如您是素食者,安满孕妇奶粉也能使您在孕期获得足够的锌质和维生素B12。必需脂肪酸:必需脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)是在您身体中不能 成的,必需从食物中摄取脂肪酸。它们在孕期非常重要,能够帮助宝宝的脑部、眼睛和神经细胞发育。植物油(如菜籽油、棉籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和红花油)中、果仁、以及一些强化食物都是必需脂肪酸的良好来源。钙质:钙质非常重要,它能帮助您和宝宝建造强壮的牙齿和骨骼。为了确保您孕期获得足够的钙质,您摄入的钙应比平时多50%,特别是在怀孕的早中期,如果您没能摄入足够的钙质,您的身体会从贮藏库(如骨骼)中获取钙质,这会导致您的骨量减少,增加您在日后患骨质疏松的机会。怀孕期间缺乏钙质会导致肌肉痉挛,如腿抽筋,此外摄取足够的钙质可预防孕期高血压的发生。奶和奶制品是食物中钙的最好来源,不仅含量丰富,而且吸收率高。蔬菜、豆类、油料种子、虾皮、海带和发菜含钙也很丰富。
孕中期吃出来的聪明宝宝
孕妈妈所在的家庭,每天都会保持着很高的营养食物提供,这是为了孕妈妈在孕期中能够得到充足的营养素。而对于宝宝来讲,能够吸收足够的营养,能够更好的发育,孕育出聪明的孩子。下面和小编去看看。
孕中期吃出来的聪明宝宝
越来越多的研究结果表明:使头脑更聪明的食物是存在的。日本大阪大学蛋白质研究所教授中川八郎指出:饮食习惯与性格及精神活动有密切关系。如欧美人以肉食为主,擅长理论思维,性格刚强、固执;而日本人以米食为主,有较强的实际应用能力,富有创造力。
大多数脑物质都是由氨基酸合成的,而氨基酸的来源是蛋白质,所以,蛋白质的摄取量在一定程度上决定着人的个性和民族性格。维生素与脑物质及其人的智力之间的密切关系也不可等闲视之。
膳食中缺乏维生素B1,会对中枢神经产生不良影响。严重缺乏者会引起"脚气病",并会产生严重的精神病变。
机体早期缺乏维生素B5,会影响智力发育,表现为反应迟钝、恐惧、言语行动异常。
长期缺乏维生素B5,会出现"进行性痴呆症",严重者可发生"癫狂"。
当孕妇体内维生素B6缺乏时,制造脑物质--酪氨酸的酶活性会下降,因而容易生出癫痫患儿。婴儿膳食中缺乏维生素B6,会引起惊厥、神经炎。
膳食中缺乏维生素B11,除产生头昏、头痛等症状外,还可能使人患精神方面的疾病,并有记忆力下降、急躁、烦闷、不安等症状。
膳食中维B12供给不足,易患"智力衰退性精神病",表现出判断能力、记忆能力、自制能力下降,语无伦次,性格异常等症状。
膳食中缺乏维生素C,可阻碍神经细管向大脑输送营养成分的功能,从而使大脑不能及时得到营养成分。
小编总结:孕妈妈可以参考以上的信息,选择适合的营养食物来补充,能够使胎宝宝能够在不同时期吸收到不同而必须的营养。但是孕妈妈在进食营养食物时要注意适量合理进食,才能得到很好的帮助。
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