豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。
原料：
老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克
制作：
1、豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟然后过罗加糖熬开。
2、琼脂洗净用小锅加热煮化，过罗倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。
特点：
软糯甜香。
妈妈去暑菜：绿豆凉糕的做法
准备时间：120分钟
制作时间：150分钟
原料：绿豆200克、绵白糖3汤匙、红薯淀粉2汤匙、琼脂10克
做法：
1、绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。将琼脂用水泡软，入锅蒸化备用。
2、绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时。
3、将煮好的绿豆沙过细筛。
4、筛过后的绿豆沙重新放入锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的琼脂液，搅拌均匀，成凉糕液。
5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块或菱角块即可。
温馨提示：
绿豆放入冷水煮10分钟即可轻松去除豆皮。
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1、绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，然后浸泡2小时。将琼脂用水泡软，入锅蒸化备用。
2、绿豆放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后继续烧10分钟，捞出漂浮在水面的豆皮，调成中小火煲煮2小时，然后调成大火继续煲煮半小时。
3、将煮好的绿豆沙过细筛。
4、筛过后的绿豆沙重新放入锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的琼脂液，搅拌均匀，成凉糕液。
5、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块或菱角块即可。
温馨提示：
绿豆放入冷水煮10分钟即可轻松去除豆皮。
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