豌豆炒虾仁
◆材料◆虾仁200克、豌豆100克。
◆调料◆植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。
做法：
[1]豌豆洗净，焯水，备用;虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。
[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。
[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
清蒸基围虾
◆材料◆基围虾500克。
◆调料◆葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
做法：
[1]基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
虾仁豆腐
◆材料◆豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。
做法：
[1]虾仁去除沙线，洗净，沥干水分;鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀;豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
腰果虾仁
◆材料◆大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。
◆调料◆植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。
做法：
[1]大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净;将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀;腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。
[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。
分享宝贝最爱的四款美味
香酥南瓜饼
原料：南瓜250克，糯米粉200克，豆沙馅125克，白糖25克，植物油15克。
操作：
①将南瓜洗净切块蒸熟，冷却后去皮搅碾成糊状，加入糯米粉和白糖，搓拌成粉料，散铺在笼屉中蒸熟，倒入涂过油的盆中晾冷，再搓成长条，揪成10个剂子。
②将剂子按扁，包上豆沙馅，收回按成圆饼，即成南瓜饼坯。
③将平锅置小火上，烧热刷油，把饼坯排入锅内，用小火煎至两面呈深黄色即成。
特色：南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素的含量居瓜类之首。另外，它还含有戎芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、锌等多种营养素。煎南瓜饼要用小火，以免把饼煎煳。
珍珠丸子
原料：猪肉(肥三瘦七)100克，糯米50克，鸡蛋1个，香油、精盐、葱、姜末各2克，料酒3克，味精0.5克，湿淀粉10克，红、绿樱桃适量。
操作：
①将猪肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20毫升拌匀上劲。
②将糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时，沥水备用。
③取一小盘，抹上香油，将肉馅挤成小肉丸，滚匀糯米，在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃，上笼蒸30分钟，取出即成。
特色：此菜糯米似珍珠，形态美观，鲜嫩可口，很受幼儿喜爱。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素。
三色布丁
原料：鸡蛋4-5个，肉末50克，蒜叶10克，黑木耳10克，食盐、味精、葱、姜等各适量。
操作：
①鸡蛋打开去壳，将蛋黄和蛋清分开，放好调料拌匀待用；肉末放好调料拌匀待用；蒜叶切成末，黑木耳切成末待用。
②将肉末抹平放入平底盘中，上炉大火沸水蒸约10分钟后，倒入蛋黄蒸约10分钟，再倒入蛋清蒸约10分钟后撒上黑木耳末、青蒜叶末即可。
特色：色彩鲜艳，口感极好。肉馅中还可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。
紫菜蛋肉卷
原料：紫菜15克，鸡蛋3个，肉末50克，食盐、生粉、味精、葱、姜、色拉油等各适量。
操作：
①把紫菜洗净待用，在肉末中放好调料拌匀待用。
②将鸡蛋打入碗中拌入少许食用油，在平底锅中摊成蛋皮待用。
③将拌好的肉馅和紫菜摆在蛋皮的一端，将蛋皮卷起，上炉大火沸水蒸约20-25分钟，稍凉后用刀切成段装盘即可。
温馨提醒：外形美观，增进食欲。肉馅中也可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。
宝宝超爱的4款“美味虾”
虾营养丰富，富含多种营养元素，下面由健康专家来教妈妈四款宝宝超爱的“美味虾”。虾仁豆腐材料：豆腐200克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料：植物油、盐、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、葱末各适量。做法：[1]虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。[2]油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。清蒸基围虾材料：基围虾500克。调料：葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。做法：[1]基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。[2]虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。[3]蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。[4]将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。腰果虾仁材料：大虾200克、腰果50克、鸡蛋1个。调料；植物油、料酒、醋、盐、淀粉、葱末、蒜末、姜末、高汤各适量。做法：[1]大虾剥出虾仁，去除沙线，洗净；将鸡蛋打散，加盐、料酒、淀粉、虾仁抓匀；腰果、虾仁分别下油锅炸熟，捞出沥油。[2]锅中留油烧热，下葱末、蒜末、姜末爆香，再放料酒、醋、高汤，最后倒入虾仁、腰果，加盐调味，出锅即可。豌豆炒虾仁材料：虾仁200克、豌豆100克。调料：植物油、料酒、高汤、盐、水淀粉各适量。做法：[1]豌豆洗净，焯水，备用；虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。[2]油锅烧热，将虾仁滑入锅内，快速翻炒10秒钟，捞出，沥油。[3]余油烧热，下豌豆翻炒，加入料酒、高汤煮沸后，再放入虾仁和盐，用水淀粉勾芡即可。
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