导读： 什么时候能给宝宝吃牛肉、鸡肉(火鸡)、猪肉？ 能否一开始就添加肉类？ 牛肉、鸡肉、火鸡肉、猪肉作为辅食的优点 如何选择和储存牛肉、鸡肉、猪肉辅食 最好的做牛肉、鸡肉、猪肉辅食的方式 一些牛肉、鸡肉、猪肉辅食食谱 肉泥（基本款） 牛/鸡/猪肉苹果泥 炖甜苹果和肉泥 一些可以和肉类搭配的好食材
辅食世界探秘之牛肉鸡肉猪肉
什么时候能给宝宝吃牛肉、鸡肉(火鸡)、猪肉？
过去很多儿科医生，包括很多专业机构、官方组织都建议八个月左右再给宝宝吃肉，但是现在这样的建议正在改变。现在很多欧洲国家，英国和加拿大，澳洲，美国等很多国家官方健康机构和儿科医生开始建议肉类可以在孩子满六个月后，作为最初的辅食添加，因为肉类中含有较高的血红素铁。
提早添加肉类的时间而不是晚添加的原因是肉类可以帮助宝宝维持适宜的铁营养，并保证他们能够获得足够水平的锌和蛋白质。
能否一开始就添加肉类？
关于最初的辅食的建议，美国儿科学会强调添加辅食的顺序不重要，纯母乳喂养宝宝可以早添加肉类：
“最初添加的第一种辅食是什么并不重要。传统上，单一成分的米糊是第一种辅食。但事实上，以特定的顺序添加辅食对宝宝的健康没有影响，并没有额外的好处。
尽管有些儿科医生建议在添加水果前，先添加蔬菜，以免宝宝因为吃过水果而不喜欢蔬菜。但实际上宝宝天生就是喜欢甜味，喜欢水果多于蔬菜是天性，添加的顺序也不会改变这种偏好。
如果宝宝是纯母乳喂养，可能早添加肉类会更好，因为肉类中含有易于吸收的铁、锌。
宝宝的米糊中可以添加母乳、配方奶或者水冲调。无论你选择什么样的米糊，请确保这种米糊是强化了铁的。”
澳洲国家健康与医学研究会，强调以高铁食物开始，并强调辅食的多样性：
“辅食的添加应该以高铁辅食开始。高铁辅食包括：强化了铁的婴儿米糊，肉泥，家禽和鱼（所有的血红素铁的来源），或者煮熟的豆腐和豆类。蔬菜、水果和奶制品如全脂酸奶，奶酪和奶油冻等可以随后添加。
除了建议以高铁食物作为最初的辅食之外，没有关于添加顺序的建议，也没有关于能添加的食物种类（数目）的建议。缓慢的引入辅食是没有必要的（注解：此处意思是种类可以尽快增加，不必缓慢地引入种类）。
营养成分是非常重要的，包括适量的铁、锌、脂肪、蛋白质、维生素和其他微量元素。引入的辅食需要是高营养密度的，并包括种类多样的食物。即使在最初添加辅食的阶段，蔬菜、水果泥也应该是多样的，以保证适宜的能量和营养供应。”
牛肉、鸡肉、火鸡肉、猪肉作为辅食的优点
牛肉含有很高的蛋白质和铁，同时也含有钙和叶酸。牛肉是你可以喂给宝宝的，最容易消化的肉之一。当然鸡肉是最常推荐作为宝宝吃的第一种肉的肉类。火鸡，跟鸡肉一样，也是有很高的蛋白质和铁。它们都可以作为宝宝的第一种肉给宝宝吃。通常颜色深的肉含铁更高。
100克瘦牛肉含有蛋白质29.73克
维生素：维生素B1-0.06毫克，维生素B2-0.16毫克，烟酸-5.34毫克，叶酸-10微克。还含有少量的其他维生素。
矿物质：钾-241毫克，磷-186毫克，镁-20毫克，钙-7毫克，钠-38毫克，铁-2毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。
100克火鸡腿肉含有蛋白质27.87克
维生素：维生素B1-0.06毫克，维生素B2-0.24毫克，烟酸-3.6毫克，叶酸-9微克。还含有微量的其他维生素。
矿物质：钾-280毫克，磷-199毫克，镁-23毫克，钙-32毫克，钠-77毫克，铁-2.3毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。
100克鸡肉含蛋白质27.03克
维生素：维生素A-63毫克，维生素B1-0.07毫克，维生素B2-0.23毫克，烟酸-6.3毫克，叶酸-8微克。还含有微量的其他维生素。
矿物质：钾-242毫克，磷-183毫克，镁-19毫克，钙-12毫克，钠-91毫克，铁-1.3毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。
100克猪肉含蛋白质14.5克
维生素：维生素A-16毫克，维生素B1-0.26毫克，维生素B2-0.11毫克，维生素B6-0.37克，烟酸-2.8毫克，叶酸-1微克，维生素K-80微克。还含有微量的其他维生素。
矿物质：钾-162毫克，磷-130毫克，镁-12毫克，钙-11毫克，钠-57.5毫克，铁-2.4毫克。同时还含有少量的锰，铜和锌。
如何选择和储存牛肉、鸡肉、猪肉辅食
当给宝宝选择做辅食的牛肉时，选最瘦的牛肉。有一些白色的脂肪线在中间也不错，因为适当的脂肪让牛肉吃起来更软一些。这些部位会比较适合做宝宝辅食一些：新鲜的精瘦牛肉酱/碎，后腿肚内芯部分，里脊。
鸡肉颜色浅的部位，如鸡胸肉，含有很高的蛋白质，低脂肪。而颜色略深的鸡腿肉，含有更高的铁和脂肪。选择颜色较深的部位可能更好一些。其中的脂肪成分让它更容易做成细腻的肉泥。更高的铁也让这个部位成为更好的选择。
当你选择猪肉给宝宝做辅食时，选择猪大腿中间的肉，或者猪里脊。
这些肉类都可以冷藏或者冰冻在冰箱里储存。
最好的做牛肉、鸡肉、猪肉辅食的方式
蒸和烤是最能保存肉类营养烹调的方式，但可能水煮（炖）可能更方便一些。你可以用砂锅、瓦罐、或者高压锅炖，慢炖锅，当然也可以用普通锅。会有少量的营养会到肉汤里，但大部分营养还是仍然在肉里。
如果宝宝不太习惯牛肉/鸡肉/猪肉的味道，煮肉的汤可能会让味道更重一些。如果宝宝不习惯那种味道，可以把肉汁挤出来，加上清水再做肉泥。你可能需要加入一些水果或蔬菜泥，可能让宝宝更喜欢的味道在其中。
煮锅：
先把肉切成小块甚至肉泥。你可以加入一点橄榄油、亚麻籽油搅拌，也可以忽略这个步骤。
加入水或肉汤在锅里，末过肉块。
大火煮开后转小火炖。炖20分钟左右。
烘烤：
烤肉的话，提前将烤箱预热至375度。
在烤盘上放上锡箔纸或者烤纸，抹上橄榄油，或菜籽色拉油。
把牛肉小块放在烤盘上，适当加你认为合适的调味（如橄榄油，洋葱、蒜，或者省略），不加盐。
烤至肉汁差不多都出来了，但具体时间取决于牛肉的大小。
大致的时间是，每450g左右的肉，需要烤20分钟左右。900克肉大概需要烤45分钟到一小时。
慢炖锅：
把肉切成小块或用肉泥。你也可以先把肉蒸锅先蒸过，在炖。不过不是特别有必要如果不是你有很多时间的话。
把肉块或肉泥放入慢炖锅，用水末过。慢炖锅炖6-9小时。
一些牛肉、鸡肉、猪肉辅食食谱
肉泥（基本款）
一杯冷却的煮好的肉，剁成肉碎。
1/4杯肉汤或者清水。
把肉加入料理机/搅拌机打成肉泥，慢慢加入肉汤或清水，继续用料理机搅拌，直到形成细腻的肉泥。
给宝宝吃前可以再加一些水在肉泥中，如果你觉得那样更容易吃的话。你也可以加入一些宝宝已经尝试过的，不过敏的蔬果泥在肉泥中。
牛/鸡/猪肉苹果泥
一杯冷的无骨的牛肉/鸡肉/猪肉，切成小块。
1/4杯肉汤或者清水。
1/4杯苹果泥。
将肉加入料理机打成肉泥，缓慢加入水，苹果泥，水。继续用料理机打成泥。
牛/鸡/猪肉土豆泥
将土豆削皮，和小块的牛肉/鸡肉/猪肉或肉碎一起混合，或许你可以加一些调味，如洋葱（确保是宝宝不过敏的食物）。
加水末过，小火炖。直到土豆完全煮软，可以很容易压成泥，水几乎煮干。如果需要的话，再加入适量水。
混合好，压成泥或者用料理机做成混合泥。
炖甜苹果和肉泥
1快鸡胸肉或其他肉，切成小块
1个或2个苹果，削皮，去掉核，切成小块
半杯削去皮的，切成小块的红薯
2杯水
混合在一起，放入锅中。小火慢炖，直到肉都熟了，约20分钟。
当肉熟了，苹果也软得可以做成泥的样子，把它们做成泥。
一些小变化：
煮之前，加入1/4杯糙米
或者可以加入一些蔬菜，如胡萝卜。
炖鸡肉&桃、糙米糊
半杯熟的无骨鸡腿肉，切碎
1/4杯熟糙米
一个去皮的桃，蒸熟
一勺子桃汁，或者其他做辅食剩下的水果汁水
一勺配方奶或母乳，两勺麦芽/麦片
混合所有食材，放入搅拌机，做成适合宝宝吃的混合泥。
或者，可以混合所有食材，水煮，直到生的肉和糙米煮熟，大约煮20分钟左右。桃子也可以换成别的水果，如芒果。
一些可以和肉类搭配的好食材
苹果，梨，木瓜
西兰花，胡萝卜，花菜，豌豆，扁豆，红薯，白薯
面条，白米/糙米/小米
(编辑：晶晶)
2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会在青岛开幕
2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会在青岛开幕
山东新闻网青岛讯（通讯员 赵安丽孟凡娟 实习记者韦方明 记者肖国栋）2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会于2009年9月3日在中国青岛香格里拉饭店隆重召开, 该大会是经国务院批准,中国肉类协会积极申办和筹备的具有国际化高水准的大会。我国政府对本次会议非常重视，国务院回良玉副总理、王岐山副总理、张德江副总理及戴秉国国务委员对会议做了批示。
大会现场领导和嘉宾们就座
来自国家商务部、国家质检总局等中国国家相关部委、山东省及青岛市政府、世界肉类组织、中国肉类协会、各国肉类组织及机构、外国驻华使领馆、中国及其他国家的行业企业、中外媒体的代表等出席了大会。
世界肉类组织执行委员会委员、中国肉类协会会长、大会执行主席李水龙主持了开幕式
世界肉类组织执行委员会委员、中国肉类协会会长、大会执行主席李水龙主持了开幕式；第十届全国人大副委员长、中国肉类协会名誉会长何鲁丽致开幕词并宣布开幕；世界肉类组织主席帕屈克•摩尔致辞。
国家商务部市场秩序司司长向欣同志发言
大会开幕式后，来自世界各国的企业家、专家和行业机构负责人就大会议题进行了演讲。2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会的主题是：世界猪肉工业现代化——科学、健康、稳定、可持续性发展。
青岛市副市长秦敏出席大会
大会设有四个议题：议题一、全球的肉类贸易政策。议题二、积极迎接挑战，努力开创未来。议题三、科技进步对全球猪肉工业发展的促进作用，即世界猪肉业生产技术的发展对其现代化进程的积极促进作用。议题四、全球猪肉消费习惯、分割标准及贸易合作与发展。
欧盟委员会驻中国代表处顾问莱蒙多·拉塞做演讲
2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会是继2007年之后,于亚洲并且再次在我国举行的国际猪肉行业峰会。来自世界三十多个国家和地区的其中包括德国农业部、加拿大猪肉国际组织、法国猪肉理事会、英国猪肉协会、美国肉类出口协会、荷兰肉类协会、丹麦肉类协会、澳大利亚猪肉协会、爱尔兰食品局等国际机构的代表近300人。本次会议代表近800人。
德国通内斯食品贸易有限公司总裁接受新华社和山东新闻网记者采访
会议规模超过上届。中华人民共和国商务部、国家质量监督检验检疫总局高级官员、欧盟委员会代表、美国肉类出口协会亚太区高级副总裁、俄罗斯国家肉类协会执委会主席、临沂新程金锣肉制品有限公司董事长周连奎、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司董事长万隆、雨润集团总裁祝义亮等领导和嘉宾都做了精彩的演讲，这为我国肉类企业，特别是猪肉行业企业提供一次更全面、更深刻了解世界猪肉行业现状和未来发展趋势的机会。大会的主题研讨及会议取得的成果,一定会形成并促进我国肉类行业企业扩大与世界肉类同行交流与合作的良好局面。
秩序井然的大会签到接待
为更好的推动我国肉类产业的品牌建设，促进产业科技进步与发展，提升中国肉类产业的国际影响力，中国肉类协会评定出中国肉类食品产业“最具价值品牌”、“影响力品牌”、“科技创新领军人物”、“冰山杯——科技创新人物”等奖项。
大会现场文字速录
大会通过并发表《世界肉类组织第五届世界猪肉大会青岛宣言》。宣言指 ：世界猪肉产量从1998年的8，842万吨，到2008年的10，619万吨，十年间增长了20%，约占世界肉类总产量的40%，呈现出良好的发展态势。宣言还指出，食品安全是世界各国所面临的共同难题，保障食品安全是国际社会共同的责任。宣言从“共同防控世界范围内的猪肉产品安全风险”的立场倡导国际间的交流与合作，以促进世界猪肉行业在21世纪持续健康发展。
2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会将在青岛召开
经国务院批准,中国肉类协会申办,2009年9月3日—4日在中国·青岛香格里拉大饭店召开2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会。
本届大会主题是：世界猪肉工业现代化——科学、健康、稳定、可持续性发展。议题是：1、全球的肉类贸易政策；2、积极迎接挑战，努力开创未来；3、科技进步对全球猪肉工业发展的促进作用——世界猪肉业生产技术的发展对其现代化进程的积极促进作用；4、全球猪肉消费习惯、分割标准及贸易合作发展。
第五届世界猪肉大会是继2007年后在我国第二次召开的国际猪肉行业峰会。据悉，届时将有参会代表达800人，包括国外代表300人左右。会议规模将超上届。
第五届世界猪肉大会闭幕后，世界肉类组织和中国肉类协会还将于2009年9月5日—7日在青岛国际会展中心共同举办金锣——第七届中国国际肉类工业展览会、第四届中国国际肉类食品文化节。
金锣——第七届中国国际肉类工业展览会得到国家相关部委、山东省人民政府和青岛市人民政府的支持。并得到美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局、丹麦肉类委员会，荷兰王国农业、自然及食品质量部，罗马尼亚肉类协会的协办。还将有荷兰展团、爱尔兰展团、美国明尼苏达州农业厅、加拿大猪肉国际组织、法国INAPORC、英国猪肉协会等多个国家展团的集体亮相。
展会展出面积40000平方米，将展出全球肉类产品、肉类机械和加工设备、添加剂辅料和调味品、包装物料及技术设备、育种饲养、屠宰机械设备、冷藏及制冷系统的设备与物流、肉类行业最新生产加工技术及软件等产业链各环节。预计参加本届展会的中外肉类企业将突破1000家。
展览会期间，主办单位还将组织专项洽谈会、新产品发布会、技术交流会等。
第四届中国国际肉类食品文化节与展会同期举办。文化节将首次展出反映我国肉类工业发展历史的《中国肉类工业发展史》展览。其中突出展示改革开放以来我国肉类行业的飞跃发展。本届文化节还将首次出版并公开发行报告文学集——《中国肉类食品行业领军人物》（暂定名）等刊物。文化节还将推出国际猪肉分割表演等活动。
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