宝宝在4-6个月月龄时，就要开始添加辅食了。婴儿辅食中少不了一种重要的食物原料——蛋黄，尤其是家中自制的辅食，蛋黄是必不可少的。
1、如何正确给宝宝吃蛋黄
或许有新手妈妈疑惑，鸡蛋营养如此丰富，为何取蛋黄舍蛋清？因为鸡蛋的营养几乎都集中在蛋黄内，蛋黄是鸡蛋营养的精华所在，含有丰富的铁、磷脂型DHA、卵磷脂、胆碱、维生素、矿物元素等营养，而且宝宝更易消化吸收；蛋清中含有的白蛋白和卵清蛋白宝宝不易消化吸收，而且容易引起宝宝过敏，所以宝宝不宜过早食用蛋清，建议宝宝1岁以后再食用全蛋。
蛋黄富含珍贵的磷脂型DHA、卵磷脂、胆碱、脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等微量元素，其中的卵磷脂可提供胆碱，有助于宝宝的大脑系统发育。但是，我们的喂养方式有时并不能让宝宝完全吸收，甚至有1/3以上的宝宝对煮蛋黄不吸收。那么，如何吃才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢？
2.如何让宝宝更好地吸收蛋黄营养
下面介绍一种易于消化的“蛋黄水”，则可能更加适合小宝宝哦：
在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。
划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里，会很清楚地显现出透明团状或条状，也很容易捞出。然后就可以开火煮蛋黄了，边煮边搅，待水煮沸即可，此时奶锅里便是黄灿灿的蛋黄水了。
把煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了，当然也可以单独喂。待宝宝长到七八个月大时，就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了，那时宝宝的肠胃和消化功能增强，鸡蛋怎么做，宝宝基本上都能消化了。
如何正确的给宝宝吃鸡蛋
很多妈妈都知道鸡蛋的营养丰富，所以当宝宝开始添加辅食的时候，妈妈最先想到就是给宝宝吃鸡蛋。妈妈们怎能错过给宝宝补充营养的机会呢？可是鸡蛋到底有什么营养，怎样吃才更有益于宝宝呢？下面就跟私房话一起来看看吧！
宝宝多大可以吃鸡蛋？
宝宝在4～6个月大时，如果看到别人吃东西小嘴也蠕动着，这时就可以给宝宝加鸡蛋了。加鸡蛋是由蛋黄开始。妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄用少量水研碎食用，以后逐渐加至1/2，最后到1个。蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，做成橙味蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收。
初次添加蛋黄时，要观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。
鸡蛋的营养有哪些？
鸡蛋是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。那么鸡蛋都有哪些营养呢？
富含蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也最高。
富含氨基酸
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋好营养该如何给孩子吃
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中卵磷脂和卵黄素是婴幼儿身体发育特别需要的物质。但是，是不是鸡蛋吃得越多越好呢？
一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至1/2—1个。如果让孩子每天吃几个鸡蛋，超过了孩子的需要，孩子的胃肠负担不了，就会导致消化不良和营养不良。鸡蛋具有发酵的特性，如儿童的皮肤生疮化脓，吃了鸡蛋会使化脓加剧。
有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃，由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死，容易引起婴儿腹泻与寄生虫病。如果鸡蛋中有“鼠伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”，儿童会因吃了被这类细菌污染的鸡蛋而得病。民间有吃生鸡蛋治疗小儿便秘的。这不仅治不了便秘，还可能引发“弓形虫”感染。这种病发病较急，全身各器官几乎会受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节痛、脑炎、脑膜炎，甚至导致死亡。
小儿体内各种脏器都很娇嫩、脆弱，尤其是消化器官，经不起强烈的刺激。鸡蛋是一种难以消化的食物，给孩子吃鸡蛋一定要适量，不要认为吃得越多越好。给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。不宜用开水冲鸡蛋给孩子吃，更不能给孩子吃生鸡蛋。
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