制作工艺
1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。
2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。
菜品口感
滋味鲜美,柔嫩爽口。
食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
健康提示
怀孕早期吃此菜有清口开胃、减轻孕吐的作用。孕期常吃,不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求,而且有润肤、美容之功。
孕妇食谱—雪里蕻烧豆腐
怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。做法简单经济,味道适口,制作:豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。做法简单经济,味道适口。孕妇食谱——怀孕3个月食谱:雪里蕻烧豆腐原料:水豆腐300克,雪里蕻适量,豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀粉20克,葱花、香油各少许。制作:1.豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟取出,去净水分,炒勺加底油,油热时投入葱花炝锅,然后加入雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中,待汤沸后,用慢火再煨烧一会,加味精,调好口味,用淀粉勾芡,点香油即可食用。出勺时要轻轻装,以保持豆腐条形状整齐。
孕妇食谱—雪里蕻烧豆腐
怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。做法简单经济,味道适口,制作:豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点:软滑鲜嫩,清淡爽口,滋味甚美。做法简单经济,味道适口。孕妇食谱——怀孕3个月食谱:雪里蕻烧豆腐原料:水豆腐300克,雪里蕻适量,豆油30克,酱油100克,白糖5克,味精2克,鲜汤250克,淀粉20克,葱花、香油各少许。制作:1.豆腐切成小长方条,摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下,用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5~10分钟取出,去净水分,炒勺加底油,油热时投入葱花炝锅,然后加入雪里蕻炒片刻,添鲜汤,加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中,待汤沸后,用慢火再煨烧一会,加味精,调好口味,用淀粉勾芡,点香油即可食用。出勺时要轻轻装,以保持豆腐条形状整齐。
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