制作工艺
1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。
2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。
菜品口感
滋味鲜美，柔嫩爽口。
食谱营养
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
健康提示
怀孕早期吃此菜有清口开胃、减轻孕吐的作用。孕期常吃，不仅有利于母子对蛋白质、钙、铁的需求，而且有润肤、美容之功。
孕妇食谱—雪里蕻烧豆腐
怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。做法简单经济，味道适口,制作：豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。做法简单经济，味道适口。孕妇食谱——怀孕3个月食谱：雪里蕻烧豆腐原料：水豆腐300克,雪里蕻适量，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。制作：1.豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分，炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后加入雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再煨烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾芡，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。
孕妇食谱—雪里蕻烧豆腐
怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。做法简单经济，味道适口,制作：豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末怀孕3个月食谱——雪里蕻烧豆腐特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。做法简单经济，味道适口。孕妇食谱——怀孕3个月食谱：雪里蕻烧豆腐原料：水豆腐300克,雪里蕻适量，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。制作：1.豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分，炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后加入雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再煨烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾芡，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。
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