孕妇不宜吃地菜煮鸡蛋,地菜中的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用,煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用地菜,很容易导致妊娠下血或胎动不安,甚至导致流产,所以孕妇是不适合吃地菜煮鸡蛋的。
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2地菜煮鸡蛋的功效中医认为,荠菜对病毒的确有抑制作用。其味辛甘、性凉平,有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,可用于治理痢疾、水肿、便血、目赤肿通等症,有利养生。地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。
关于地菜煮鸡蛋的来历,民间有一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈,此事传开,热潮遍及城乡,而那天刚好是三月初三,因此,地菜煮鸡蛋,就形成了风俗。
3地菜煮鸡蛋的做法准备材料:荠菜1把、鸡蛋12个、水适量。
做法:
1、鸡蛋和荠菜花洗净。
2、鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟),或直接用锅煮熟。
3、蒸好的鸡蛋只只完整,不会爆裂,把每只鸡蛋都敲裂,便于入味。
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋,中大火煮10分钟关火,让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜,每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香。
孕妇可以吃地米菜煮鸡蛋吗
关于三月三地米菜煮鸡蛋的来历,有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。
老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行起来了。
三月三地米菜煮鸡蛋,现已成为家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天,人们就从田野里采来一把地米菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病。在湖南,农历三月三这天吃地菜煮鸡蛋更是讲究新鲜和配料,地菜一定要是三月三当天采来的,再配上姜片、枫球、红枣、路边荆等中草药与鸡蛋同煮,这样煮出来的汤汁和鸡蛋才更具有药用价值和意义。据老一辈说,如果想要真正达到祛风败毒的食疗效果,用新鲜地菜煮青壳鸭蛋,其实才是最好的。
“农历三月三,不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”地菜一名荠菜,又名地花子,生长于田野、路边及庭园,荠菜叶嫩根肥,具有独特诱人的清香和美味,民间有“三月三,荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。地菜性凉,味甘淡,功能凉血、止血,可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。在这春光明媚的三月初三,采一把新鲜地菜回家煮鸡蛋,在品尝春天气息的同时,也将一年的健康吃了下去,营养又美味,何乐而不为呢?
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