菠菜炒鸡蛋
原料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。
做法：
1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
营养提示：菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C，富含叶酸、维生素B6、锌、磷等营养素，是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。
菠菜的其他吃法
海米菠菜粥
大米洗净，海米泡发，菠菜洗净焯一下，切成段。锅内加适量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。
姜汁菠菜
将菠菜去根、黄叶，用清水洗净，放在沸水锅中焯一下，放在冷水中过凉，捞出沥干水分，切成段；生姜去皮，用清水洗净，切成丝后再剁成末，倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。
小帖士：
菠菜能和豆腐一起吃吗
菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品，但菠菜还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐，影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸，就可以放心地和豆腐一起食用了。
准妈妈孕早期食谱之菠菜鸡煲
很多人都爱吃菠菜，菠菜营养成分极其丰富，含有丰富的营养成分和微量元素，且口感清爽。孕早期的准妈妈们可以考虑做一道菠菜鸡煲来试试看。菠菜鸡煲菠菜鸡煲原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，葱，姜、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐、淀粉、植物油各适量。做法：1。鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。2。锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。3。放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡熟烂。4。菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。营养提示：菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是保护胎宝宝免受脊柱裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可预防准妈妈盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。★菠菜的其他吃法上汤菠菜把菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干，切成段。锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入火腿丁、虾仁、盐和水，烧开后，用水淀粉勾芡。把做好的汁浇到装盘码好的菠菜上即可。浓汤菠菜面菠菜、虾皮、高汤、挂面各适量。高汤烧开后，放入面条，将面条煮熟。出锅前，将洗净、焯好的菠菜放入面条中，最后放上虾皮即可。(责任编辑：Viola)
本文Hash：6b76dfc5c2a266fd5ac094d75d4f18f3502a713d
声明：此文由 leaf 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。