此间胎儿如正常,体长可达45~48厘米,而且在一个月内体重也增加了1000克左右。由于胎儿在腹内的占位,孕妇胃部的压迫感更加强烈,再加上胎儿的重量,孕妇会备感疲惫,胃口大减。因此在饮食上应以少食多餐,清淡营养为原则。由于胎儿最后发育的需要,这一时期内,孕妇的营养应以丰富的钙、磷、铁、碘、蛋白质、多种维生素(如维生素E,维生素B类)为主,同时应进食含植物纤维素较多的蔬菜和水果,以缓解便秘和痔疮。
一、营养食谱
早餐
主食:各种米粥2小碗,豆沙包1~2个(量约100克)。
副食:各种清淡拌菜1盘,鸡蛋1个,酱牛肉100克。餐后水果以开胃为首选,如桃、梨子等。
午餐
主食:米饭1小碗,或馒头2个(量均约150克)。
副食:粉丝煨牛肉丝(牛肉150克、粉丝150克),蒜苔烧肉(瘦肉50克、蒜苔150克),骨汤类的汤羹2小碗。餐后水果香蕉2个。
晚餐
主食:白米饭2小碗,或挂面1碗(量约150克)。
副食:虾子豆腐(豆腐100克、瘦肉50克、虾子20克、青蒜50克),豌豆苗炒肉(瘦肉50克、虾仁25克、豌豆苗150克),豆腐草鱼汤2小碗。餐后水果可根据自己的口味选择。
注:在此基础上,中间可适当加餐。
二、其他可供选择的营养菜谱
茄汁苹果
用料:国光苹果350克,淀粉50克,鸡蛋3个.番茄酱30克,盐、料酒、醋各少许,白糖20克,油1500克(实耗50克)。
制作方法:
①苹果去皮,去核,切成长2厘米,宽、厚各1厘米的块,放入干淀粉中裹匀后取出。将鸡蛋和淀粉调成糊状。
②炒锅置火上,放油烧至七成热时,将苹果块裹上糊放入,炸至呈淡黄色时取出。
③炒锅内放底油20克,放人番茄酱略炒,放入料酒、盐、醋和白糖,加水150克,放入苹果,用小火烧约2~3分钟,待原料成熟后,改用大火,将水淀粉放入把汁收拢,翻炒均匀,即可装盘。
营养作用:茄子含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸,所含的维生素E为茄果类中之魁。苹果中含有一种多酚类,极易在水中溶解,因而易被人体所吸收。两者共食,可为孕妇提供全面营养。
香酥鸡腿
用料:鸡腿500克,盐、酱油、料酒、鸡精、白糖、花椒、葱、姜、桂皮、大料各适量,油250克。
制作方法:
①将肉鸡腿用水洗净,控干水分,放盐(2.5克)、酱油、料酒、白糖、花椒(5克)、桂皮和大料,葱、姜拍碎后放入,将鸡腿不停地用手挤压搅拌,使鸡腿入味均匀后,腌2小时。
怀孕第2个月的营养搭配要求
孕妇在这一时期的饮食营养,主要应以富含维生素B6,维生素B1、微量元素锌,以及易于消化、蛋白质丰富的食物为主。为了使食物得到充分的消化和吸收,还可以同时服用酵母片2~3片或胃蛋白酶合剂10毫升,每日3次口服。此外,也可以开胃健脾、理气的汤水、热饮替代。
同时还应注意的是,这个月是胎儿组织分化的重要时期,孕妇的营养对胎儿的发育具有重要的影响,如果孕妇营养不良,就会影响胎儿大脑及神经系统的发育,使细胞分裂减慢等。
一、营养食谱
早餐
主食:莲子、大枣粥2小碗,小米面发糕1块(约100克)。
副食:酱牛肉75克,茶蛋1个。
午餐
主食:米饭2小碗,或金银小馒头2个(约面粉70克、玉米面30克)。
副食:红焖鲤鱼(鲤鱼约200克),杏仁炝西芹(西芹250克、杏仁30克),排骨冬瓜汤2小碗。
晚餐
主食:蔬菜挂面2小碗,或米饭2小碗(量均保持在150克左右)。
副食:虾酱炒豆腐(豆腐100克、虾酱15克),排骨炖白菜(猪排骨50克、白菜150克),小水萝卜汤2小碗(鲜水萝卜150克,香菜、紫菜等各适量)。
二、其他可供选择的营养菜谱
糖醋鲤鱼
用料:鲤鱼1条,豆腐皮2张,素清汤250克,玉米粉100克,红糖50克,香菜2棵,醋、淀粉、料酒、鸡精各适量,酱油、盐少许,花生油适量。
制作方法:
①将鲤鱼宰洗干净、刮鳞,用盐、酱油、花生油稍腌片刻。
②豆腐皮2张用清水浸泡,切成小片。
③香菜择洗干净,切成碎段,备用。
④将腌好的鲤鱼与豆腐皮入锅蒸5~10分钟,起锅。
⑤锅内加入素清汤,放入红糖、醋、鸡精、料酒、盐、玉米粉调成糊,将蒸好的鲤鱼放入其中,稍煮3―5分钟。撒入香菜碎段,淋上香油即可。
营养作用:鲫鱼是鱼类上品,不但营养丰富,还具有健胃益气、安胎止呕、治疗妊娠水肿的作用。
西红柿炒蛋
用料:西红柿400克,鸡蛋3个,白糖20克,精盐3克,水淀粉10克。
制作方法:
①西红柿洗净,去蒂,切成小丁。鸡蛋打入碗内,加盐搅匀,用热油炒散。
②锅置于火上,待油加热后下入西红柿,倒入炒熟的鸡蛋,然后加入白糖、精盐,翻炒几下,勾芡即可。
营养作用:西红柿含有丰富的维生素A,维生素C,维生素B,,维生素B2,胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等。另外,西红柿含有果酸,可减少维生素C在烹饪过程中的流失。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的,可以养心安神,并可治疗孕期胃热呕逆。
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