香菇也是很好的补钙食物，香菇要怎样做才可以发挥出它的营养价值呢？下面给大家介绍烧香菇鹌鹑蛋。
原料：
鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克。
调料：
植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳。
2、青菜洗净切条，沥干；香菇用温水泡软，去蒂，切片。
3、将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。
4、放精盐、酱油，淋入香油，撒适量鸡精装盘即可。
营养提示：
香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。
孕妇食谱大全之香卤鹌鹑蛋
香卤鹌鹑蛋的制作材料：
主料：鹌鹑蛋500克
调料：茶叶5克,八角5克,桂皮5克,丁香3克,花椒3克,大葱10克,姜5克,盐50克,味精3克,料酒10克
教您香卤鹌鹑蛋怎么做，如何做香卤鹌鹑蛋才好吃
1.将鹌鹑蛋洗净，置于锅中，加适量清水，用中火稍煮，熟后捞出。
2.适量清水，烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味，但要保持完整形状)，投入卤汁内卤制。
3.待卤汁渗透蛋内，有香味咸味时即可捞出晾凉，食用时去壳装盘。
4.此菜也可用红卤烹制，用酱油代替盐，其他调料和制法基本一致，但不管红卤还是白卤，最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出，而有些原料又不宜长时间加热，这个矛盾只有用老卤才能解决，而使其香味突出。
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