吃猪血有好处：
据测定，每百克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量，且极易消化吸收。其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量、低脂肪、高蛋白食品。
猪血的含铁量也非常丰富，每百克中含铁最高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所必需的重要物质，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可起到补血的功效。
医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有提高机体免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用。
猪血营养与功效：
猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。国内外专家近年来的调查研究发现，猪血是一种食疗价值很高的食品，酌量食用猪血，可起到防病、治病和保健的功效。中医认为:猪血味咸性平，无毒。现代医学研究认为，人体所必需的8种氨基酸猪血全都具备，而且还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的微量元素。
选购：猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好是购买经过灭菌加工的盒装猪血。
孕妇适用量：每次50克
营养师健康提示
●猪血与海带同食会引起便秘;与黄豆同食可导致气滞令胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血，防止病情加重。
营养成分全知道
维生素
A（微克）12
B1（毫克）0.03
B2（毫克）0.04
B6（毫克）-
B12（微克）-
C（毫克）-
D（微克）386
E（毫克）0.2
生物素（微克）2.3
K（微克）90
P（微克）-
胡萝卜素（毫克）-
叶酸（微克）-
泛酸（毫克）-
烟酸（毫克）0.3
热量（千卡）55
三大营养素：蛋白质（克）12.2脂肪（克）0.3碳水化合的物（克）0.9
胆固醇（毫克）116
膳食纤维（克）-
矿物质
钙（毫克）4
铁（毫克）8.7
磷（毫克）16
钾（毫克）29
钠（毫克）56
铜（毫克）0.1
镁（毫克）5
锌（毫克）0.28
硒（微克）7.94
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贫血常发生于女性身上，特别是进入怀孕阶段的孕妇，尤其容易发生贫血的现象。孕妇贫血吃什么好呢？在介绍这个问题之前，我们先来了解一下孕妇贫血对胎儿会带来哪些危害。
如果孕妇常期性贫血，没有得到改善的话，不仅自己平时容易感觉头晕，对肥胎儿也会造成供血不足，从而致使胎儿发育缓慢甚至发生早产或胎儿宫内窘迫现象，所以贫血的孕妇一定要及时调理。
孕妇贫血吃什么好？下面，小编为麻麻们准备了10款专门针对孕妇的补血食谱，供大家参考:
红枣黑木耳汤的做法
主料：黑木耳15克，红枣15个。
配料：冰糖
制作方法：
将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
豆腐猪血汤的做法
主料：豆腐250克，猪血(羊血、牛血也可)400克，大枣10枚。
制作方法：
将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
功效：补血，适用于妇女产后贫血。
黑糯米粥的做法
主料：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克，
配料：红糖适量。
制作方法：
(1)大枣洗净待用。
(2)桂圆去皮洗净待用。
(3)黑糯米洗净，加入大枣、桂圆适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。
功效：大枣味甘性温，入脾、胃经，温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣中含有蛋白质，糖类、有机酸、多种维生素及钙、铁、磷等微量元素。桂圆肉味甘平质润，能养血安神，补心益脾。黑糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，能补中益气。此粥味道香甜，可供早晚食用，是滋补强身美容的佳品。
奶黄香粥的做法点
主料：牛奶250毫升、鸡蛋黄1个、香梨2个、粳米100克
配料：冰糖适量。
制作方法：(1)梨去皮、核，切成丁，加适量的冰糖蒸15分钟。
(2)鸡蛋煮熟，取黄，打碎。
(3)牛奶放入洗净的粳米熬成粥状。
(4)将梨丁和蛋黄放入煮好的粥中即可。
功效：牛奶又名牛乳，味甘性平，入心，肺经，能养血补虚，益肺生津润肠。治疗各种虚损之证，牛奶中富含蛋白质、多种氨基酸，脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、钾、钠等元素及多种维生素。粳米健脾和胃，补中益气，除烦止渴。鸡蛋黄滋阴润燥，养血益肾，含大量卵磷脂。香梨味甘性凉，入肺、胃经，能生津润燥、清热止咳、除烦解毒。
麦芽糖煲红枣的做法点
主料：麦芽糖60克，红枣20枚
制作方法：
1、选用红枣20枚，洗净待用
2、麦芽糖，红枣，加水适量煮熟食用
枸杞红枣煲鸡蛋的做法
主料：鸡蛋2个，红枣8颗，枸杞子20颗左右
配料：红糖少许
制作方法：
鸡蛋﹑枸杞和红枣用水清洗干净，备用。锅中加适量水，放入鸡蛋和大枣开始煮。开锅后，煮10分钟左右，鸡蛋就熟透了。把鸡蛋捞出来放冷水冰一下，剥去鸡蛋壳。把剥好的鸡蛋再次放入锅中，一起煮。把红糖倒入锅中，枸杞放进去，煮5分钟即可。
功效：吃蛋喝汤，可以每天食用或隔天食用一次。
三红补血益颜粥的做法
主料：红枣12枚，枸杞子30克，血糯米50克
配料：红糖30克。
制作方法：
洗净红枣、枸杞子、血糯米。置于铁锅中加清水，先用旺火煮沸，改用文火煨粥，粥成时加入红糖，调匀。
服法：每日1剂，早、晚分食。
功效：有养 益血、补肾固精、丰肌泽肤的功效，适于营养不良，缺铁性贫血，面色苍白，皮肤较干燥及身体瘦弱者食用。体胖者忌食此粥。
温馨提示：患有贫血的孕妈妈一定要注意营养的摄入。生活中多吃一些补血的食物，养成规律的生活习惯，保护食物的多样化。
葱蛋里脊的做法
主料：猪里脊肉400克，鸡蛋2个，
配料：料酒50毫升，植物油500毫升，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量。
制作方法：
将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可。
用法：随餐食用。
功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者。
黄芪鸡汁粥的做法
主料：重1000～1500克的母鸡1只
配料：黄芪15克，大米100克。
制作方法：
将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
用法：早、晚趁热服食。
宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
猪肝粥的做法
主料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克。
配料：葱、姜、油、食盐各适量。
制作方法：
将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
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