胡萝卜炒猪肝
原料：胡萝卜、猪肝各100克，水发黑木耳30克
做法：胡萝卜切成菱形，猪肝剔去筋膜，切片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌一下。锅中放油，将拌好的猪肝放入八分热的油中过一下，变色盛出。然后炒姜、蒜，加胡萝卜、木耳翻炒，熟时放入猪肝。出锅时放少许蒜苗或青椒丝，色香味更浓。
功效：这道菜益气补血，适合血虚、面色萎黄者服用。
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孕妇补血食谱：豆芽炒猪肝
补血食物很多，想让自己的孕期饮食丰富，让自己摄取多样的营养。不同食物都不要忘了吃。今天小编给大家介绍一款补血食品。
原料：
猪肝100克，豆芽300克，淀粉10克。
调料：
料酒、盐、酱油、醋各适量。
做法：
1、将豆芽洗干净，再放入沸水中烫一下，捞出来沥干水。
2、将猪肝洗净，切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
3、锅内放油烧至七成热后，将豆芽倒入翻炒几下，加入盐，滴几滴醋，炒拌均匀，盛入盘中备用。
4、洗净锅后再放适量油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速划散，再加入料酒、酱油翻炒，最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可。
营养小提示：
猪肝含有丰富的铁质，可以预防和治疗孕妇贫血，同时，还含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B以及钙、磷、锌等矿物质，这些都是人体所必需且容易缺乏的营养物质。
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