母亲因各种原因不能以母乳喂哺婴儿时,可选用牛、羊乳或其他代乳品喂养婴儿,但应尽量以母乳喂哺到4个月左右,尤其是要让新生儿吃到最初一周内的初乳。在进行人工喂养时,如能选用优质乳品或代乳品,调配恰当,基本能满足小儿营养需要。
乳制品
牛奶牛奶蛋白质含量虽较人乳为高,但不易消化。牛奶所含乳糖较人乳为少,故喂食时最好加5%~8%糖。其矿物质成分较高,不利于新生儿、早产儿及肾功能较差的婴儿。牛奶含锌、铜较少,含铁量虽与人乳相仿,但其吸收率低,因此容易发生缺锌、缺铁。
常用的牛奶制品有:▲全脂奶粉是将鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制成,按重量1:8,或按体积1:4加开水冲调成乳汁,其成分与鲜牛奶相似,因经热处理,较鲜牛奶易于消化;▲蒸发乳是鲜牛奶经蒸发浓缩至一半容量,高温消毒保存,加等量开水即成全脂牛奶;▲酸奶是鲜牛奶加乳酸杆菌,或稀盐酸、乳酸、柠檬酸制成,其凝块细、酸度高,有利于消化吸收;▲婴儿配方奶粉,全脂奶粉经改变成分使之接近人乳,即将牛乳脱脂及去掉部分盐分,加入乳清蛋白,调整酪蛋白与蛋白之比,加入植物油以代替牛乳脂肪,并加β乳糖及强化维生素、锌、铜、铁等,适合于年幼婴儿喂养。▲甜炼乳现已基本不用。
婴儿每日牛乳需要量的个体差异较大,可以按需供给。一般全日奶量以不超过800m1为宜,可分成5次喂哺,并适当补充白开水,能量供应不够时可增补辅助食品。
羊奶其成分与牛奶相仿,白蛋白含量高,奶凝块细,易消化。由于其叶酸含量极低,维生素B12也少,故羊乳喂养者应添加叶酸和维生素B12。
代乳品
以大豆类代乳品的营养价值较谷类代乳品为好,因大豆含蛋白质量多质优,含铁较高,但脂肪和糖较低,供能较少,钙也少,可作3~4个月以上婴儿的代乳品,制作时应补足所缺成分。1.豆浆500g大豆加水4kg浸泡过夜,磨细去渣,留汁约3千毫升,加食盐0.5g、乳酸钙1.5g、淀粉10g、糖30g,煮沸腾20分钟。开始喂哺时,可将豆浆加水1:1稀释,如无消化不良可逐渐减少水分。2.豆制代乳品代乳粉含大米粉、大豆粉、蛋黄粉、豆油、核黄小米等,营养较丰富、适合婴儿需要,现少用。3.米、面制品如乳儿糕、糕干粉等含碳水化合物高而蛋白质、脂肪过少,一般只宜作为辅助食品。
牛初乳
牛初乳是指乳牛产犊后3天内分泌的乳汁,一般24小时以内采集的初乳所含的免疫球蛋白特别丰富,能增强人体免疫力。0~1岁的婴幼儿身体器官尚未发育完全,母亲初乳中的免疫球蛋白完全能抵御致病菌及病毒入侵,让宝宝远离疾病,所以母乳喂养的宝宝一般不建议服用牛初乳。当母乳不足或无母乳时,宝宝体质就会变差,容易咳嗽、感冒、发烧、腹泻,甚至发育迟缓,这时可以服用婴幼儿专用牛初乳。此外,一些早产儿、低体重儿或难产儿,也可以服用。牛初乳不是一般人工喂养的食物,只是特殊情况下增加抵抗力的产品,不易长期使用。
广东省妇幼保健院儿科常燕群博士
宝宝人工喂养该如何选择乳制品
当不得不用人工喂养时,月龄愈小的宝宝愈应选用动物性食品代替人乳。但考虑到蛋白质的组成和生物利用率的差别,用人乳喂养时宝宝对蛋白质的需要量每日每千克体重2-2.5克为参照值,当将人乳改换为动物乳或豆类、谷类食物时,每日每千克体重蛋白质的供给量应增加为3-4克。常用的替代食品有:
人工喂养时如何为宝宝选择食物
当不得不用人工喂养时,月龄愈小的宝宝愈应选用动物性食品代替人乳。但考虑到蛋白质的组成和生物利用率的差别,用人乳喂养时宝宝对蛋白质的需要量每日每千克体重2-2.5克为参照值,当将人乳改换为动物乳或豆类、谷类食物时,每日每千克体重蛋白质的供给量应增加为3-4克。常用的替代食品有:
1.鲜牛乳
是指以生鲜牛奶为原料,经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌奶。它具有新鲜、经济及营养成分损失较少的优点。常温下可保存1-2日,2-10℃可保存2-7日,冷冻情况下可保存2-3个月。
牛乳中蛋白质含量平均为每100克含3.0克。牛乳所含蛋白质的量约为人乳的3倍,其中大部分为酪蛋白,在胃中凝块较大且硬,不易消化。每100克牛乳含脂肪3.2克、乳糖3.4克。牛乳含有约45种人体所需营养素中的22种,分别为:市售包装完好并已标明消过毒的鲜牛奶成人可直接饮用,对于宝宝,在喂养前则应将鲜奶消毒。煮沸是常用的方法。
2.全脂牛奶粉
这种奶粉在生产过程中已加热处理,其酪蛋白凝块较鲜牛奶细软,有利于消化吸收。一般用1汤勺奶粉加4汤勺水即可还原为鲜牛乳,可按p21所述配置法在鲜牛乳中加水加糖调配所需奶量。
3.蒸发乳
将市售蒸发乳加等量水稀释后即还原成鲜牛乳,再按p21所述调配法调配所需奶量。
4.炼(牛)乳
市售炼乳有两种,即甜炼乳及淡炼乳。鲜牛乳脱水至原容积的2/5,再加40%~45%蔗糖制成的为甜炼乳;不加糖者为淡炼乳。甜炼乳通常需稀释5~6倍后才甜度适口,但其中蛋白质和脂肪含量不能满足宝宝生长发育需要,故不宜作为宝宝主食。若用全脂牛奶粉及甜炼乳各1份加水6份,则其中蛋白质和脂肪的含量接近于鲜牛乳,含糖约6%,可作牛乳食用;或采用淡炼乳按比例稀释后喂养宝宝。无论用哪一种都应接受保健部门指导,并按时监测宝宝生长发育及营养状况。
12怎样给人工喂养的宝宝选择奶粉
虽然母乳的营养价值成分远远高与配方奶粉的,但是实在没有母乳给宝宝吃的话只好退而求其次了。那么面对市面上形形色色的各种牌子的奶粉,很多新手妈妈们也是无从下手,不知道如何选择。是要看品牌选呢还是要看价格选择,还是按销量选择呢,这点让妈妈们很是头疼。其实选择奶粉也需要一定技巧的。
给宝宝选择配方奶粉是至关重要的。选奶粉要看奶粉所谓的冲调性还有其口感,有点像选咖啡,质量好的奶粉冲泡的时候会先浮在水面,搅拌后溶解在水里,不会结成块,液体呈乳白色,不会泛黄,冲泡下去闻的时候会有一股浓浓的奶香。
选择奶粉时要注意一下事项:
一是看品牌。
有时候虽然说大品牌也会有劣质产品,但是品牌的大企业一般来说产品的质量是比较可靠的,冲泡效果也比较好,大部分也会遵照国家规定制作奶粉。如果选择了一款奶粉,就尽量固定下来,如果老换奶粉对宝宝的肠胃适应能力有一定的挑战,可能会引起排斥。
二是看包装。
购买奶粉的时候要注意看看外包装上的产品信息,产品属性,看是否清楚的标明生产日期,成分、保质期、还有厂址厂家等,还有注意看包装是否完整,如果发现有什么异样的话就不要购买了,如果不懂的可以拿其他产品对照看看。
三是观察奶粉的溶解速度。
当泡奶粉的时候,调好水温后倒入奶粉时,如果奶粉先是漂浮在水面上,搅拌的时候还会粘在调羹上,搅拌一下才溶解的是好奶粉。如果奶粉一到水里就迅速溶解,并且没有什么奶香味,那是有加其他物质的奶粉,如果奶粉到水里就粘成一团那就是劣质奶粉。
四是用手检验奶粉。
购买奶粉时可以用手去磨蹭奶粉的包装袋,如果发出是声音是“吱”的声音那就是真才实料的奶粉,如果是其他声音那就是掺有白糖等杂质的奶粉。
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