兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。核桃兔丁是孕期的一款好食谱。
核桃兔丁－孕期食谱
主料： 兔肉 300克 核桃 200克
辅料： 鸡蛋清 25克
调料： 料酒 25克 姜 10克 淀粉(蚕豆) 8克 盐 5克 小葱 15克 猪油（炼制） 50克 味精 1克
制作工艺
1. 把兔肉洗净，切成1 厘米大小的丁粒；
2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切丁；
4. 生姜洗净，切末；
5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀；
6. 兔丁用精盐抓拌均匀，再用蛋清浆好；
7. 炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，把核桃仁先下锅炸酥，捞起；
8. 再投入兔丁过油至熟，倒入漏勺沥油待用；
9. 原锅留油少许，上火，倒入兔丁，加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精，然后用湿淀粉勾芡，浇入猪油，倒入核桃丁，端锅离火，颠翻几下，盛盘。
相关链接－孕期食谱 淮杞海参炖鸡－孕期食谱 淮山腰片汤－孕期食谱
核桃龙眼炒鸡丁-孕中期食谱
核桃龙眼炒鸡丁有补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神，是孕期一款好食谱。
原料：核桃仁30克，桂圆肉20克，乌鸡肉100克，胡萝卜30克，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油500克(实耗油30克)，盐6克，白糖少许，料酒3克，湿生粉适量。制作过程：1.将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。2.锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。3.锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。核桃龙眼炒鸡丁-孕中期食谱
核桃龙眼炒鸡丁有补肾健脾、养心安神。核桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神，是孕期一款好食谱。
原料：核桃仁30克，桂圆肉20克，乌鸡肉100克，胡萝卜30克，生姜10克，蒜苗10克。调料：花生油500克(实耗油30克)，盐6克，白糖少许，料酒3克，湿生粉适量。制作过程：1.将桂团肉用温水泡透，乌鸡肉切成丁(用料酒腌好)，胡萝卜去皮切成丁，生姜切小片，蒜苗洗净切丁。2.锅内烧油，待油温50摄氏度时，下入核桃仁，泡至刚熟，捞起，下入乌鸡丁泡熟，倒出。3.锅内留油，下入姜片、蒜苗、胡萝卜丁，炒至快熟，加入乌鸡丁，调入盐、白糖，加入核桃仁、桂圆肉炒透入味，用湿生粉勾芡，翻炒几下，出锅入碟即成。操作要点：炒时以中火为度，生粉不宜多放。本文Hash：0126b7411d7670bb2ca58af08e9f4d715d434b22
声明：此文由 Mike 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。