豆芽豆腐汤清淡素雅,不温不燥,祛风清热,解毒健脾,是孕期的一款好食谱。
豆芽豆腐汤-孕期食谱
主料: 黄豆芽 250克 豆腐 80克
调料: 盐 2克 大葱 5克 鸡精 2克 植物油 15克
制作工艺
1.黄豆芽洗净去根;豆腐入盐水烫一下后切块;葱洗净切葱花。
2.炒锅放油烧热,放入黄豆芽,炒出香味时加适量水,中火烧开,黄豆芽酥烂时,放入豆腐,改小火慢炖10分钟,出锅前加入盐、鸡精,撒入葱花即可。
工艺提示 烹制中不要过早加盐,以免影响汤汁鲜美,亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。
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豆芽肉饼汤-孕期食谱
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。豆芽肉饼汤是孕期的一款好食谱。
豆芽肉饼汤-孕期食谱
主料: 猪肉(肥瘦) 250克 黄豆芽 200克
辅料: 冬菜 50克 鸡蛋 50克
调料: 酱油 8克 姜 10克 大葱 8克 胡椒粉 5克 味精 5克 盐 10克 淀粉(玉米) 15克
制作工艺
1. 猪肉剁细,装入碗内,加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤,搅拌均匀成馅,做成直径约15厘米的肉饼;
2. 将豆芽掐足洗净;
3. 冬菜洗净切成3厘米的节;
4. 分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮,加盐、酱油、胡椒、味精等调味;
5. 上味后,连汤(1000毫升)带菜翻入汤碗内,将肉饼放在菜上,上笼蒸熟即成。
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芙蓉豆腐汤-孕期食谱
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,芙蓉豆腐汤是孕期的一款好食谱。
主料:豆腐400克辅料:香菇(鲜)25克莴笋50克豌豆尖30克蘑菇(鲜蘑)25克牛奶100克调料:盐15克白砂糖20克淀粉(玉米)4克胡椒粉5克味精5克制作工艺1.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;2.将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;3.上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;4.将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;5.将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;6.净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;7.捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。芙蓉豆腐汤-孕期食谱
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,芙蓉豆腐汤是孕期的一款好食谱。
主料:豆腐400克辅料:香菇(鲜)25克莴笋50克豌豆尖30克蘑菇(鲜蘑)25克牛奶100克调料:盐15克白砂糖20克淀粉(玉米)4克胡椒粉5克味精5克制作工艺1.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;2.将豆腐去皮用刀背剁茸放碗内和牛奶拌匀,加精盐、味精、水淀粉调匀上笼用旺火蒸;3.上气后改用小火蒸10分钟,起笼入碟内;4.将香菇、鲜蘑菇、莴笋、豌豆尖洗净;5.将蘑菇切薄片,莴笋切菱形片;6.净炒锅放油烧热,下素汤200毫升,香菇、蘑菇、莴笋,烧开煮熟;7.捞出摆于豆腐糕四周,汤里加盐、胡椒粉、白糖、味精,推转,勾芡,浇于豆腐糕上即成。本文Hash:abc230effd3b784b51e78be074c62f85f362f2ea
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