鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。山药枸杞煲白鸽是孕期的一款好食谱。
山药枸杞煲白鸽－孕期食谱
主料： 鸽肉 500克
辅料： 山药 15克 枸杞子 10克
调料： 白酱油 5克 料酒 5克 味精 1克a
制作工艺
先将白鸽的头、脚各斩一刀，折向鸽身，然后将鸽排在一个汤碗中，加入山药、枸杞，再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精，盖好并用绵纸封口放进锅中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即成。
工艺提示 本菜中选用的鸽子为2只净白鸽。
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孕晚期食谱山药煲乳鸽
山药煲乳鸽
材料
山药100克、莲子25克、乳鸽1只。
调料
盐、姜片、葱段各适量。
做法
1.山药、莲子冲洗净。
2.乳鸽宰杀，除去内脏洗净，放入开水中加入姜片、葱段煮3分钟，捞出冲净。
3.瓦煲倒入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，加盐即成。
孕晚期食谱山药煲乳鸽
山药煲乳鸽
材料
山药100克、莲子25克、乳鸽1只。
调料
盐、姜片、葱段各适量。
做法
1.山药、莲子冲洗净。
2.乳鸽宰杀，除去内脏洗净，放入开水中加入姜片、葱段煮3分钟，捞出冲净。
3.瓦煲倒入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、山药、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，加盐即成。
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