在家家户户的春节餐桌上，老人和孩子都属于特别照顾的对象，美食当前，他们更需要吃得科学和健康，否则就有可能对身体造成伤害。
【老人】好消化、营养全
过年食品常有油腻、过咸或消化不良的特质，例如油炸物、腌渍品、年糕、汤圆等，
“老人在春节时的饮食，最重要的是要选择好消化的食物。”郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠说，老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，利于吸收，而且食物不宜过精，应强调粗细搭配。
“对于那些患有糖尿病、高血压、肾脏病、消化不良、高血脂、高尿酸等病症的老年人，在春节期间也要保持平时的忌口规定。”薛玉珠说，老年人应该减少饮食中的油脂量和胆固醇，因为低油低胆固醇的饮食可预防老年慢性病、高血压和心血管疾病。而高油脂食物较易使老年人有消化不良、肠胃不适的情形产生。“所以应该少吃油炸、油煎、油酥等不好消化的食物，多吃一些粗纤维食物，可以帮助大便通畅。”薛玉珠说，这样可以减少因为腹腔压力过大而导致的心肌梗塞和脑血管意外。
因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所，不少老年人整天不大喝水，在春节期间尤其是减少水的摄入，“家人应该鼓励老人在白天多喝白开水，如果不喜欢喝白开水，也可泡一些花草茶来改变口味，但是要少喝含糖饮料。”薛玉珠说，其实只要在晚餐之后，减少摄取水分，这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠了。“要向老年人强调再三的一个问题是不要吃剩饭菜。”河南省肿瘤医院营养科营养师陈惠斌说，春节期间，很多家庭都会做大量的美食，剩余是常有的事，但即使保存于冰箱内的剩饭菜，仍有变质的可能，回锅时未能煮熟透，亦容易引起食物中毒、消化不良、急性胃肠炎等，“除了要注意准备适量外，对绿叶菜等上餐剩下来的食物，老年人不要可惜，该倒掉的剩饭菜就不要犹豫。”陈惠斌说，以免食用这些食物后对身体造成更大的伤害，得不偿失。
【儿童】防止病从口入
“对儿童来讲，食物搭配的科学和饮食的规律是身体健康的关键。”薛玉珠说，在节日期间，生活节奏与平时有所改变，家长们要注意孩子的饮食科学性和规律性。
春节里，餐桌上的主打菜，大多是以高蛋白和高脂肪为主的荤菜，如鸡、鸭、蛋等，常常导致儿童消化不良，因此，父母应注意孩子饮食结构的平衡，做到荤素搭配，这不仅有利于营养物质的互补，而且绿色植物富含多种维生素和微量元素，对正处于生长发育的儿童来说，无疑是雪中送炭。
春节里，有些孩子菜吃得多，几乎不吃主食。这种做法很不科学。副食中多是动物性蛋白食物和蔬菜、水果，吃多了容易损伤儿童的脾胃。而且，蔬菜、水果所提供的营养主要是矿物质、维生素、膳食纤维等，糖类含量并不高，与主食有很大差别，互相不可代替。
春节里，可供选择的零食比平时多，很多家长也会适当放宽让孩子吃些零食、喝些饮料，但家长必须掌握分寸和尺度，不要给孩子吃太多的零食，喝太多的饮料，以免影响正餐的食欲。“可以给孩子吃一些消食散积的食物。”薛玉珠说，家长可以给宝宝准备喝一些萝卜水，因为萝卜有消积化痰、宽中下气、助消化的作用，另外还可吃些山楂，因为山楂具有消食化积的作用，“主要有消肉食的作用。”薛玉珠说。
儿童夏季谨防病从口入 谨记4要点
炎炎夏日，许多病症伺机而动，每年此时正是肠病毒和各种肠胃炎的流行期。由于高温潮湿的环境，造成食物易腐坏孳生细菌，家长应帮婴幼儿做好卫生清洁，防止病从口入。
此外，夏日环境卫生抑不容忽视，唯有减少病媒蚊孳生，才能避免登革热流行。除了预防疾病传染问题之外，防暑、防晒也是非常重要，尤其在夏天，小朋友的活动量增加，父母必须注意户外活动的安全措施，预防意外伤害的发生。
然而，炎炎夏日高温，连大人都觉得闷热不适，更何况是宝宝。尤其是婴幼儿抵抗力较差，肌肤也脆弱易敏感，从日常生活中的饮食、衣着到户外活动，皆需要仰赖家长的细心照料，因此，建议照护宝宝可从饮食、衣着、防蚊及防晒四大方面着手，并透过专业医师的详细解说，带您认识夏天居家照顾要点及防护措施。
夏日饮食谨记4要点防“病从口入”
炎热的天气，难免会影响宝宝的胃口，甚至出现食欲不振，往往造成父母十分担忧，究竟夏天该如何吃得消暑又健康？饮食上必须注意哪些要点？原则上，不外乎饮食均衡、卫生清洁、避免生食和补充水分。
要点1：饮食均衡
国立阳明大学附设医院小儿科医师表示，饮食均衡、摄取多样化食物，才能提供宝宝成长所需的完整营养，在食材选择方面，建议以当季新鲜食物为最佳选择，家长无须刻意购买进口食物或营养补充品。此外，良好的饮食习惯为适量而不过量，提醒父母多多注意。
要点2：卫生清洁
常言道：“病从口入”，许多疾病都是经由口手接触传染，因此，勤洗手、注意食材清洁，例如：新鲜食物最好尽早食用完毕，常温下放置时间不宜过久，特别是夏天高温，食物易腐败滋生细菌。当然，照顾者也要做好自身卫生清洁，才能防止病菌入侵。
要点3：避免生食
2岁以下的孩子，抵抗力不如成人来得好，不建议生食，举凡生鱼片、沙拉等食物，应该充分煮熟再吃，更要避免饮用生水。
要点4：补充水分
夏季天气炎热，加上小朋友活动量增加，经常满头大汗，为防止脱水情况发生，家长应适时予以补充水分，若是6个月大之前，喝母乳的宝宝只要母奶喝得足够，无须额外喝开水来补充水分。
相信通过阅读本文，您对儿童夏季如何预防病从口入有了一定的了解，另外，家长一定要多给宝宝补充水分，以免中暑。
吃蟹要防“病从口入”
吃蟹要防“病从口入”
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。
1、不要吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
3、不要吃胃和内脏
大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
小常识
据专家介绍，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
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