食物添加的3大阶段
婴儿在食物添加期从学吃的角度分析有一系列特殊的的生理变化，我们可以据此把食物添加期分为初期、中期、后期三个阶段，并根据每一阶段特点让孩子学会吞咽、舌碾和牙床咀嚼。
初期：4～6个月
此时宝宝的舌头还只能将食物从前向后移动，所会的还仅仅是吞咽而已，所以此期内婴儿每日加1餐泥糊状食物，如10倍粥(1份米+10份水)，土豆泥、蛋黄泥等。
中期：7～9个月
此时宝宝的舌头能上下活动，能用舌头和上腭碾碎食物。因此每日可吃2餐用舌头与上腭可碾碎的略带颗粒的食物。
7～9个月食物由稀到稠和由细到粗的变化，可表现在由易于吞咽的稀糊状食物向较稠的糊状食品的转变，比如10倍粥到7倍粥；从细腻的糊状向略有颗粒的食物的转变，比如菜泥至菜末，肉泥至肉末的变化。
后期：10～12个月
此时宝宝的舌头已经能灵巧地将食物在口腔内左右活动，能用牙床咀嚼食物。这时的食物要适合孩子用牙床或刚出的几颗乳牙咀嚼，制作时要特别注意食物颗粒大小和软硬度，即以适合孩子用牙床磨碎的硬度为宜。如馒头片、苹果片、小馄饨等。
10～12个月孩子通过一日三餐从添加的食物中获得一日总热卡或总营养需求的1/2～2/3。
过早过晚添加食物均有害
开始添加食物的关键年龄是在婴儿4～6个月，在这几个月，婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较好地控制舌的运动，开始咀嚼并长出牙齿，喜欢新的口感和味道。过早或过晚给婴儿添加食物对婴儿都是有害的：过早添加会影响婴儿对母乳的吸吮，使母乳分泌减少；由于来自母乳的抗感染因子减少，加之食物不如母乳干净、消化酶活性差等因素，增加了患腹泻的危险；不足4个月婴儿吃的粥汤均较稀薄，其营养素密度低，不能满足需要。过晚添加使婴儿不能及时补充能量和营养素的不足，将导致生长缓慢甚至停止，容易发生营养不良和微量营养素缺乏；婴儿只吃母乳也不习惯其他食物，错过了学吃关键期，幼儿期时会拒绝吃新的食物，以致养成偏食挑食的习惯。食物添加期是一个较长的过程，其间食物的性状、种类要遵循程序逐渐变化，一旦开始就要坚持添加，不可随大人高兴今天加，明天停，搞乱孩子进食的规律。
小贴士：食物添加的6项原则
添加泥糊状食品总的原则应为循序渐进，具体原则如下：1.从一种到多种；2.从少量到多量；3.从稀到稠；4.从细到粗；5.少盐不甜；6.忌油腻。
婴儿美食制作坊
凡给孩子吃的东西，制作前一定要洗干净，制作过程中应避免污染，使用的器皿事先要消毒。
果汁的制作
1.橙汁
(1)将鲜橙横切一刀
(2)用榨汁器手工榨汁
(3)将橙汁倒入茶漏过滤
(4)加少许水和糖
2.苹果汁(生)
(1)洗净、去皮、去核
(2)用擦子擦成丝
(3)放入茶漏中用勺挤出汁
3.苹果汁(熟)
(1)洗净、去皮、去核、切成小块
(2)放入沸入中煮3分钟
(3)碾碎、过滤、取汁
小贴士：水果的选择原则
1.新鲜、无裂伤、碰伤的水果
2.水果应是成熟期采摘的。
3.应季的、多汁的水果既便宜又好做，应为首选。
小贴士：果汁怎么喂
1.开始时，第一天喂10毫升，第二天喂20毫升，第三天喂30毫 。观察孩子无异常表现才可以继续加量，但无论宝宝如何爱吃，一日量也不应超过50毫升。
2.开始喂鲜榨果汁应加1～2倍水，少量糖，因为原汁对于初尝果汁的宝宝来说味道过酸、过浓1周后宝宝适应该果汁可试喂原汁。
菜水的制作
1.胡萝卜水
(1)将小根胡萝卜洗净，切成小丁
(2)放入小奶锅中，加水50毫升(没过胡萝卜的水量)，煮开后换小火再煮10分钟，用勺压一下，感觉胡萝卜已煮软即可关火。
(3)过滤，晾凉后食用
2.油菜水(白菜、小白菜、卷心菜、芹菜)
(1)取2颗小油菜(约6～7片叶子)洗净，切碎。
(2)锅中放50毫升水，煮开后将碎菜汁放入锅中，不盖锅盖煮2～3分钟，关火
(3)过滤，晾凉后食用
小贴士：蔬菜的选择原则
选择新鲜蔬菜，尤其绿叶菜更好。
一般可选白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。像菠菜、苦瓜之类又涩又苦的菜不适合做菜水。
小贴士：菜水如何喝
与果汁一样也要从一种开始，用小勺喂。经过10毫升～20毫升～30毫升的前3天添加尝试之后，观察孩子无异常表现则可常规食用。
个别孩子不喜欢菜水的味道，家长切忌勉强灌食。可以少量多次试着喂，也可以隔几天再试，实在不适应也可先喂一段时间果汁再说。
婴儿添加辅食的5个重要阶段
一般说来，孩子到了四个月后就可以进行辅食添加了，对于婴儿辅食添加，专家建议家长们最好是知道以下这5个重要阶段，一起来看看吧。
一般说来，孩子到了四个月后就可以进行辅食添加了，对于婴儿辅食添加，专家建议家长们最好是知道以下这5个重要阶段，一起来看看吧。
婴儿添加辅食的5个阶段
(0～4月)纯奶期：
纯母乳喂养婴儿可不喂水，混合喂养儿或人工喂养儿在两餐奶之间可适当喂一些水。
(4～6月)尝试阶段：
纯母乳喂养婴儿依然处在纯奶期。人工和混合喂养婴儿此时开始尝试吃辅食，提供流质和泥糊状食品。用勺子喂吃。
(6～8月)学习咀嚼和吞咽阶段：
以泥糊状和半固体食物为主，增加蔬菜、水果和荤菜的品种。学会吃一餐或两餐高质量的混合食品，如菜粥或烂面条。
(8～12月)逐步建立“3餐3点”的饮食模式阶段：
逐步进食半固体和固体食物，吃“手指食物”(自己手拿、独自吃下去的辅食)。第10个月开始吃蒸全蛋羹。
(12～24月)向家庭餐桌食品过渡阶段：
吃的食物类型逐步与家庭成员靠拢，要求质地细软，易于咀嚼，家庭为孩子单独制作的食品。
想要成功地给孩子添加辅食，妈妈应该注意下面六个问题：
(1)按婴儿消化能力和营养需要，逐渐增加品种，先试一种，待3～5日或一星期后婴儿适应了，再添另一种。
(2)添加的量应由少到多，由稀到稠，由淡至浓，逐渐增加。
(3)患病或气候炎热时，应适当停止或延缓增加新食品，避免消化不良。
(4)每次添加新的辅食品种后，应密切注意孩子的消化情况。发现大便反常或出现呕吐、出皮疹等其它情况，应暂时停喂此种辅食。如是大便问题，可待大便恢复正常后再试，从原来开始的量或更小量喂起。
(5)孩子个体差异大，需灵活掌握增添辅食品的品种、数量及开始月龄。
(6)添加食物一定要讲究卫生，原料要新鲜，现做现吃，吃剩的食物不要再给婴儿吃。婴儿餐具要固定专用，认真洗刷，每日消毒。
婴儿期三阶段掌握辅食添加的原则
宝宝生长到6个月左右，可以添加辅食了，虽然都是在婴儿期，但是宝宝的生长发育特点和速度不同，所以添加辅食也要区分不同的阶段，掌握一定的原则。下面我们一起来看看婴儿期添加辅食的三阶段。
6个月宝宝一天的饮食范例
流质食物阶段
食物型态：由流质渐渐转为半流质
每日辅食餐数：1～2回
奶水喂养次数：4～5回
新尝试：米糊、麦糊、及各种果汁、菜汁
AM7:00早餐时间：妈妈起床帮宝宝泡奶
建议奶量：150～180cc
AM9:00上午点心时间：果汁和菜汁各1～2匙
AM11:00午餐时间：很丰盛哦！先有香香的米糊后，还有好喝的奶，营养当然没话说。吃完饭后休息30分钟，妈妈还为我准备了维他命C丰富的柳澄汁……只是，果汁好酸喔！
记得要先喂辅食再喂婴儿配方奶。调配方法：以60cc的配方奶加入约4匙米粉调制成米糊（妈妈可自行拿捏米粉的量，大略成糊状即可）;奶量则相对减少，建议为90～120cc，果汁在给予初期需加水稀释。
PM15:00下午点心时间：悠的午后，再喝一瓶奶补充体力。建议奶量150～180cc。
PM17:00零嘴：晚餐前再喝个果汁，是营养又天然的小零嘴。果汁量建议为1～2匙。
PM19:00晚餐时间：又是最爱的米糊，哇～好香！当然，吃完米糊后还是得喝奶。
调配法：依然以60cc的配方奶加入约4匙的米粉调制成米糊（妈妈可自行拿捏米粉的量，大略成糊状即可）;奶量亦同时相对减少，建议为90～120cc。
PM20:00餐后：吃完饭后休息一下，再喝点菜汁，营养更完整。菜汁量1～2匙。
PM23:00宵夜时间：喝奶时间。建议奶量：150～180cc。
宝宝最初添加辅食的时候，要按照循序渐进的方式来进行，形成一定安排和规律，让宝宝慢慢地接受。
6个月宝宝的饮食注意事项
这个时期的宝宝，除了吃母乳或婴儿配方食品之外，还应该开始吃一些由蔬菜、水果等固体食物制成的汤汁，及米糊或麦糊，来满足成长中所需的营养了。至于在添加技巧上，营养师毛樱曼表示，有一些基本原则是妈妈们必须注意并切确遵守的：
1.一次只能尝试一种新的食物，且应由少量（1茶匙）开始试吃，浓度也应由稀渐浓。
2.每尝试一种新的食物时，应注意宝宝的粪便及皮肤状况。若三、五天后无腹泻、呕吐、出疹或皮肤潮红等不良反应时，才可换另一种新的食物;而假如有不良反应产生，则应停食用该种食物，并即刻带宝宝就医，以确定病情。
3.最好让宝宝养成先吃辅食再喝奶水的习惯。
4.制作辅食时，以天然食物为主，不要使用调味料。
5.辅食制作过程中应确保卫生，食物、用具、双手都应洗净。
6.值得注意的是，在此阶段的初期，苹果汁、西瓜汁、葡萄汁等果汁就较枸橼酸类的果汁（如橘子）适宜先给予宝宝，宝宝的接受度可能较好。
此外，林慧医师也提醒妈妈们，喂食辅食时，应尽量将其盛装于碗或杯内以汤匙喂食，让宝宝可以尽快适应成人的饮食方式;过程中妈妈最好详实的记录宝宝每天所吃的种类及量，以作为了解宝宝健康状态的依据。
6个月宝宝的辅食制作重点
在这个时期中，宝宝可以开始尝试固体食物的种类有蔬菜类、水果类及五谷根茎类，但其制作上和一般给成人所食用的有很大的差距，制作重点如下：
A蔬菜类-菜汤（汁）：
将新鲜的蔬菜洗净切碎，投入锅内加水煮沸;煮开约三分钟后，再取出菜汤（汁）冷却即可。
B水果类-果汁：
（1）柳丁、橘子类：将其初片后挤汁。
（2）番茄、葡萄类：先 其置于碗内以热水浸泡两分钟再取出、去皮，再用乾净的纱布包起后，用汤匙挤压出汁。
（3）西瓜、香瓜类：将瓜肉挖出、置于碗内后，再用汤匙挤压出汁。
注意哦！制作好的果汁必须先稀释再给宝宝食用，例如两茶匙的柳橙汁，可加两汤匙的开水稀释。
C五谷根茎类-米糊、麦糊：取适量的米粉或麦粉于碗内，加水搅拌均匀。
7-9个月宝宝一天的饮食范例
半固体食物阶段
食物型态：半固态（泥状）
每日辅食餐数：1日2回
奶水喂养次数：1日4回
新尝试：可开始尝试稀饭、面条、土司面包，及蛋白质来源的蛋豆鱼肉类。
AM7：00早餐时间：辛苦的妈妈，得起床帮宝宝泡牛奶了。
建议奶量：200～250cc;此外杨淑惠营养师建议，若喂食时间充份，给孩子吃米糊半碗更好。
AM10：00上午点心时间：奶一瓶。建议奶量：200～250cc
AM12：00午餐时间：今天午餐吃豆腐拌稀饭。
材料：豆腐半块、稀饭半碗、煮软的红萝卜丁少许。
还有还有！吃完饭后，妈妈还现榨了苹果汁给我，酸酸甜甜的，非常好喝。
这个时期的宝宝除果汁外，还可以吃果泥，妈妈们不妨自行搭配。
PM15：00下午点心时间：依旧是奶奶一瓶。
建议奶量：200～250cc。
PM18：00晚餐时间：晚上吃面。虽然不是北方小妞，但我很喜欢吃面喔！
软面条半碗（面条需先折断），蛋黄泥及菠菜泥各1汤匙。
PM21：00宵夜时间：少量多餐是婴儿饮食的习惯，所以睡觉之前再喝一瓶奶吧！
7～9个月宝宝的饮食注意事项
从这个时期开始，因为宝宝已经开始长牙，所以宝宝饮食状况的变化就更大了。营养师毛樱曼表示，首先是大的转变就更大了。营养师毛樱曼提到，初次让宝宝试吃蛋黄泥，一次的量不要太多，最好由1/2至1茶匙开始试吃，如无不良反应再渐增加食用量;另外，此阶段切勿让宝宝吃蛋白，因为蛋白易造成过敏，对这个阶段的宝宝来说并不适合。
具有过敏体质的孩子，在此阶段也可再次尝试辅食，仍然需要谨慎观察;林慧医师表示，因为若是有新的过敏原，还是可能会过敏的，所以妈妈仍应保持初次让宝宝尝试辅食的心情，仔细地观察宝宝的每一天。
7～9个月宝宝的辅食制作重点
A蔬菜类-菜泥
可选择叶子部份如菠菜、蕃薯叶，或是根茎类如南瓜、胡萝等洗净切片，放入锅内加少量煮熟，再盛出用汤匙压碎盛泥状。
B水果类-果泥：
以新鲜水果（最好是熟软、纤维少、肉多的水果、如木瓜、香蕉、苹果等）洗净去皮，再用汤匙取果肉碾碎盛泥即可。
C五谷根茎类-
（1）薄粥：米加10倍水，以小火煮烂。
（2）土司面包、馒头：有以下两种吃法。
A.吃法：因为这个时期恰好是长牙期，所以可以将土司面包或馒头烤过，让宝宝自己拿着吃。
B.吃法：将土司面包或馒头的硬皮去掉，撕碎后泡入奶水内，用小汤匙喂。
D鱼肉蛋类：
（1）鱼泥：取成人正餐所吃的鱼，挑取调味料没渗入的内层，用汤匙刮下捣成泥。
（2）肉泥：将里肌肉用汤匙刮成泥状再煮熟，或是请肉贩代为绞细两次以上即可。
（3）蛋黄泥：将蛋煮熟后取出蛋黄，再压碎并加入少量开水调成状即可。
（4）豆腐泥：将豆腐用开水冲洗后，用汤匙直接挖食。
（5）肝泥：
A.制法：将生的猪肝或鸡肝，以汤匙刮成泥，再加水或汤汁蒸熟。
B.制法：将生的猪肝或鸡肝切先切成小块煮熟，再用汤匙压成泥。
10-12个月宝宝一天的饮食范例
固体食物阶段
食物型态：固态
每日辅食餐数：3回～3回
奶水喂养次数：2回～3回
新尝试：这个阶段可以开始让宝宝尝试乾饭、全蛋等食物。
AM7：00早餐时间：按照中国人的习惯，早餐喝奶。建议奶量：200～250cc;当然，也可以用米糊一碗取代。
AM10：：00上午点时间：多摄取维他命C对美容很有帮助，点心吃柳丁。
柳橙类水果，必须挖取出果肉给予宝宝;假如觉得麻烦，改以苹果切片也不错，但记得要小心，别让宝宝噎到了。
AM12：00午餐时间：妈妈用了面条半碗（面条切断）、肉丝1/2两（约1汤匙）及1汤匙利碎的蔬菜，做了一碗肉丝面给我，香喷喷的。
PM15：00下午点心时间：悠闲的午茶时光，来瓶奶奶吧！建议奶量：200～250cc;或改以米糊一碗也可以。
PM18：00晚餐时间：丰盛吧！有稀饭、红萝卜、马铃薯和半个蛋，营养100分
PM21：00宵夜时间：成长中的我是饿得很快的，所以睡觉之前，再吃个宵夜。建议奶量：200～250cc;或改以米糊一碗也可以。
10～12个月宝宝的饮食注意事项
林慧医师表示，十～二个月的宝宝虽然已经可以开始喝牛奶、吃全蛋，但是许多全奶类产品，如起司、优格、养乐多等食品，还是等到宝宝一岁以后再给予较为适宜。此外，由于这个时期的宝宝已经具有可以自己吃饭的能力，所以妈妈应该尽量让宝宝自己吃，并示范正确的动作（如拿汤匙、握杯子），让宝宝学习。
选择正确安全的餐具也是很重要的，因为宝宝手部的抓握能力尚不完全，所以餐具应选择摔不破的杯、碗、盘、匙等等;同时，餐具的品质及耐热度也须考量，因品质不佳的塑胶餐具很可能会遇热释出化学物质，所以妈妈们可得仔细选择，以确保宝宝的健康。
10～12个月宝宝的辅食制作重点
A.蔬菜类-碎蔬菜：
将新鲜蔬菜洗净切碎后，放入锅内加少量的水煮烂后盛出即可。
B.五谷根茎类-浓粥：
米加7倍水，以小火煮烂。
C鱼肉蛋类-蒸蛋：
将蛋打入碗内，加入水或汤汁至八分满，再加入少许的盐（或糖），置入锅内蒸熟即可。
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