因为天热胃口不好,不知该吃些什么?下面为夏季食欲不振的朋友推荐几道清爽小菜,这些小菜既开胃又营养。
四道开胃又营养的夏日小菜
清炒西兰花
原料400克,油少许。
调味料3个,盐半茶匙,高汤精小半茶匙,淀粉2茶匙,水小半碗。
做法,切小块,清洗1~2次,浸泡半个小时,再洗一下。蒜瓣拍碎备用。锅中加入两汤匙油中火烧热,爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变成鲜绿色;加入两汤匙水中火煮两分钟左右,加入盐及高汤精拌匀;最后调入淀粉水,改大火炒匀,即可上碟。
提示,炒出来口感清脆。如果喜欢吃软点的,可将西兰花用开水焯一下,再炒制。
八珍上素
原料200克,草菇100克,胡萝卜100克,冬菇100克,银耳50克,金针花20克,香芹、洋葱、蒜蓉、油各适量。
调味料、鸡精、淀粉水各少许。
做法、银耳、金针花用清水泡发,草菇洗干净,底部切“十”字,荷兰豆摘去两头硬的纤维,香芹、洋葱切好备用;烧开水,将除了香芹、洋葱的其他原料分别焯下水,沥干备用;热油锅,爆香蒜蓉,下入香芹和洋葱稍炒一下,再下其他原料炒匀,放入盐和鸡精,用淀粉水勾薄芡,即可出锅。
提示,时间不长,保持营养和色泽漂亮。银耳可以滋阴润肺,促进皮肤血液循环,加强细胞新陈代谢,有美白皮肤的功效;胡萝卜含有大量胡萝卜素,益肝明目、通便防癌;金针花具有安五脏、补心志、明目的功效;荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便等功效。此菜口感清爽,适合夏天食用。
儿童旅行中宜吃哪些食物 根据舌苔调节孩子的饮食 未熟的豆浆不要给孩子喝
导读,不知该吃些什么?下面为夏季食欲不振的朋友推荐几道清爽小菜,这些小菜既开胃又营养。西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1~2次,浸泡半个小时,再洗一下。
四道开胃又营养的夏日小菜
海米毛豆烧冬瓜
原料400克,海米50克,毛豆仁100克。
调味料10克,盐、鸡精、油各少许。
做法,冬瓜去皮切片;热锅里放油,油热后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下,然后放入海米翻炒;倒入1小碗高汤或清水,汤开后调入适量盐、鸡精,用中火炖至冬瓜酥软即可。
提示,放多点就是汤,少一点就是菜。
关东煮
原料800毫升,鱼丸4个,白萝卜1/2根,胡萝卜2根,海米5克。
调味料5克。
做法、胡萝卜清洗干净,刮去表皮。白萝卜切成2厘米见方的块。胡萝卜切成1厘米厚的圆片;骨汤倒入汤锅中,大火煮滚后加入盐和海米,改小火熬煮5分钟;汤锅改大火,放入鱼丸、切好的胡萝卜片和白萝卜块,煮至沸腾,改小火熬煮10分钟至原料熟且入味即可。
提示,取猪棒骨1000克,老姜5片。猪棒骨剁成大块,用清水冲去表面血水和杂质。将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5升冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2个小时即可。
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开胃又营养的夏日小菜
因为天热胃口不好,不知该吃些什么?下面为夏季食欲不振的朋友推荐几道清爽小菜,这些小菜既开胃又营养。
清炒西兰花
原料:西兰花400克,油少许。
调味料:蒜瓣3个,盐半茶匙,高汤精小半茶匙,淀粉2茶匙,水小半碗。
做法:西兰花去掉硬茎,切小块,清洗1~2次,浸泡半个小时,再洗一下。蒜瓣拍碎备用。锅中加入两汤匙油中火烧热,爆香蒜蓉,加入洗净的西兰花,迅速翻炒,使其表面裹上油,变成鲜绿色;加入两汤匙水中火煮两分钟左右,加入盐及高汤精拌匀;最后调入淀粉水,改大火炒匀,即可上碟。
提示:直接炒西兰花,炒出来口感清脆。如果喜欢吃软点的,可将西兰花用开水焯一下,再炒制。
八珍上素
原料:荷兰豆200克,草菇100克,胡萝卜100克,冬菇100克,银耳50克,金针花20克,香芹、洋葱、蒜蓉、油各适量。
调味料:盐、鸡精、淀粉水各少许。
做法:将冬菇、银耳、金针花用清水泡发,草菇洗干净,底部切“十”字,荷兰豆摘去两头硬的纤维,香芹、洋葱切好备用;烧开水,将除了香芹、洋葱的其他原料分别焯下水,沥干备用;热油锅,爆香蒜蓉,下入香芹和洋葱稍炒一下,再下其他原料炒匀,放入盐和鸡精,用淀粉水勾薄芡,即可出锅。
提示:这道菜要大火猛炒,时间不长,保持营养和色泽漂亮。银耳可以滋阴润肺,促进皮肤血液循环,加强细胞新陈代谢,有美白皮肤的功效;胡萝卜含有大量胡萝卜素,益肝明目、通便防癌;金针花具有安五脏、补心志、明目的功效;荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便等功效。此菜口感清爽,适合夏天食用。
海米毛豆烧冬瓜
原料:冬瓜400克,海米50克,毛豆仁100克。
调味料:黄酒10克,盐、鸡精、油各少许。
做法:海米用黄酒泡软,冬瓜去皮切片;热锅里放油,油热后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下,然后放入海米翻炒;倒入1小碗高汤或清水,汤开后调入适量盐、鸡精,用中火炖至冬瓜酥软即可。
提示:汤水放多少可随意,放多点就是汤,少一点就是菜。
关东煮
原料:骨汤800毫升,鱼丸4个,白萝卜1/2根,胡萝卜2根,海米5克。
调味料:盐5克。
做法:将白萝卜、胡萝卜清洗干净,刮去表皮。白萝卜切成2厘米见方的块。胡萝卜切成1厘米厚的圆片;骨汤倒入汤锅中,大火煮滚后加入盐和海米,改小火熬煮5分钟;汤锅改大火,放入鱼丸、切好的胡萝卜片和白萝卜块,煮至沸腾,改小火熬煮10分钟至原料熟且入味即可。
提示:熬煮骨头汤,取猪棒骨1000克,老姜5片。猪棒骨剁成大块,用清水冲去表面血水和杂质。将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5升冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2个小时即可。
孕妇没胃口?选择营养又开胃的黄花菜
【妈妈网特稿】怀孕了许多孕妇都会变得没有胃口,常常进食很少,又担心宝宝没有足够的营养,怎么办呢?妈妈网专家提醒,没有食欲又担心营养不够的孕妇,不妨用黄花菜来制作一些开胃菜,这样既可以增加食欲又可以补充营养,下面小编为大家搜罗了2款黄花菜食谱,一起来看看。干黄花菜含有多种营养成分,每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及维生素A、维生素C等多种维生素,营养丰富,味道鲜美,对人体的健康特别是对胎儿发育甚为有益。同时,由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。孕妇开胃食谱:黑木耳炒黄花菜选择干品黄花菜为宜原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。制作:1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。特点:清淡可口。木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。黄花菜尤其适合做汤用此外,黄花菜尤其适合做汤用,喜欢食用黄花菜的孕妈不妨试试黄花菜排骨汤。黄花菜排骨汤材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水做法1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,6、放入黄花,7、小火继续再煮10~15分钟,8、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
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