四把尺平家庭膳食
春暖花开，正是宝宝长身体的黄金季节，妈妈们努力为孩子烹饪高营养、高蛋白的饮食，有的孩子却挑食、厌食，让家长伤透脑筋。其实，宝贝们看似不良的饮食习惯背后，是父母的不当喂养，如天天给孩子喂杂粮，经常用橄榄油给孩子炒菜吃……著名儿童营养专家，上海交通大学附属儿童医院营养研究室主任、研究员，好孩子育儿网驻站专家蒋一方教授表示，家长喂养幼儿存在很多误区，宝宝饮食还是要注意营养平衡。
调味品要慎放
有家长问：我的孩子只有8个月，但是很爱吃糖，一看到糖就想抓，有时候给他喝粥，会在粥里拌点白糖。但是宝宝有时觉得太少，还会哭着表示要更多糖，要不要在饮食中适当给他多加点糖?
专家观点：蒋一方教授表示，在烹饪中要少加调味料，吃出食物的原始、真实的味道，孩子不像大人，什么调味品都可以吃。给孩子做饭时，2岁前不加味精，1岁前不加白糖。如果他一直要吃糖，你可以把糖放在他的视线范围外，不让他发现，慢慢的他就不会注意了，孩子的注意时间是很短的。此外，有的家长给2岁不到的孩子“品尝”酸甜苦辣，偶尔尝一次问题不大，但不能经常给孩子吃口味太重的食物。
不要迷信橄榄油
有家长听说橄榄油是最好的植物油，有很高的营养价值，对孩子的身体好，每天给孩子用橄榄油炒菜吃。但前不久她又听说橄榄油不适合高温，于是出现了困惑。
专家观点：蒋一方教授表示，橄榄油最好不要加在孩子的日常饮食中。同时，大人也要少吃，橄榄油就是用来做色拉、拌面条的，炒菜不能用，因为它含有大量的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育是否有利，目前还没有定论。我们建议中国宝宝还是吃国产的植物油，各类油轮换着吃，对孩子的身体好。
杂粮要少吃、巧吃
都说现代人吃得太精细，一些年轻家长为了让宝宝长得更结实健康，天天为宝宝制作杂粮粥。一位妈妈说：“听说杂粮粥里富含多种维生素和微量元素，有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。家里的宝宝肠胃不好，所以一直给他吃杂粮，不知道有没有效。”
专家观点：蒋一方教授说，杂粮纤维丰富，利于通便，但宝宝不宜多吃，特别是杂粮粥。杂粮粥属于“血糖生成指数食品”，易增加血糖浓度，糖尿病患者就从来不吃杂粮粥的。其实宝宝也不能多吃，宝宝吃杂粮，最好的方式是煮玉米、蒸红薯，或是吃全麦面包、玉米馒头、高粱馒头等。因为杂粮粥里含燕麦，而燕麦含糖量很高。不但是杂粮粥对血糖不好，就是一般的白粥里，也不要过多地加入燕麦。
改变烹饪方式平衡饮食
孩子挑食偏食是许多令家长最头痛的问题，一位愁眉苦脸的父亲说：宝宝的饮食习惯不好，喜欢吃零食，就算不给他吃零食，也吃不到半碗饭，挑食现象更是严重，青菜、胡萝卜觉得味道不好，芹菜觉得不容易咀嚼，清蒸的菜从来不吃，说没味道，训了好几次，没用，后来打了，效果也不明显，真是头大啊!
专家观点：蒋一方教授表示，爱吃零食、吃饭挑食，是很多孩子都有情况。如果教育不当使得他们产生逆反心理，于是不良的习惯更难改了。
对于孩子一些不好的饮食习惯，不能单一的说教，有时候家长也要反省一下自己，是不是这些食物烧出的味道不好，让孩子不喜欢了，要是这样的话，家长可以将这种食物“隐藏起来”，混在其它他喜欢的食物中烧给孩子吃。例如孩子不爱吃胡萝卜，那就把土豆、萝卜一起压成糊状，拌到肉里，做成肉圆，孩子就会接受了。有“3种口味”是大部分宝宝最爱吃的――糖醋 、红烧味、茄汁味。掌握了这个烹调秘诀，不怕宝宝不买“大厨”的账。
另外，要让宝宝不挑食、不偏食，爸妈以身作则很重要，所以你吃饭时一定要装出什么都爱吃，吃得津津有味的样子。
专家贴心建议：“4把尺子”平衡家庭膳食
在营养师看来，食物的多样化、均衡性和饮食的适度化、个体化是平衡饮食的关键。蒋一方教授提出，“4把尺子”是组织家庭平衡膳食的方法：
1、食物多样化原则：每日菜谱应包括5组食物：粮食组、蔬菜组、水果组、动物性食品组、奶及奶制品、豆奶及大豆制品组，缺一不可。每日摄入食物品种的总数宜保持在15~2种，吃得杂一些，广一些。每周要安排1~2次，摄入一些富含特殊营养成分的食品，例如肝脏、海带或紫菜、硬果类如核桃、瓜子类、长生果等。
2、食物均衡性原则：按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。
3、适量原则：避免摄入过多油脂和糖类等。要挑选低脂肪、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食，用糖、用盐(钠盐)要适量。
4、个体化原则：食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致;食量应与孩子的体力活动相平衡;食量应与孩子目前营养状况相一致。
“家庭小医生”训练计划
摘要：“家庭小医生”训练计划,训练开始准备工作完成以后，“家庭小医生培训计划”就可以具体实施了。Step1察言观色我们的家庭诊所里，小医生已经准备好接待病人了。需要进行的第一步是什么呢？妈妈可以教宝宝学习如何观察病..
训练开始
准备工作完成以后，“家庭小医生培训计划”就可以具体实施了。
Step1察言观色
我们的家庭诊所里，小医生已经准备好接待病人了。需要进行的第一步是什么呢？妈妈可以教宝宝学习如何观察病人，包括体态、面色、表情、动作、说话的声音等，好有一个初步的判断。
辅助角色：由爷爷、奶奶或爸爸扮演病人，妈妈扮演小医生的指导老师。
装备：白衣服、白帽子、压舌板、体温表、笔、病历卡。
情境演练：
1、“笃笃笃……”病人一手敲门，一手取手帕擦鼻子；小医生说，“请进”、“请坐”。
2、病人将病历卡放在桌上，咳嗽了一声，小医生关心地问：“哪里不舒服？”病人说：“昨天感冒了，好难受，咳咳！”医生取出压舌板说：“张嘴，啊——咽喉有炎症……”然后甩甩体温表，“再量一个体温吧！”
3、到时间了，病人将体温表交给医生，“还好，体温不高，38℃。”医生一边安慰病人，一边在病历卡上做记录。
妈妈指导：
小医生对病人要有爱心，医生的态度好，病人会安心好多。眼下这位病人精神状态不好，还流鼻涕，很可能是感冒了。感冒常伴有发烧、咳嗽，需要量一下体温，还要用压舌板看一下咽喉有没有红肿，检查的时候一定要细心。
小提示：
开始的时候，家长可以装得像一点，以激发孩子的情绪，使他(她)能够积极投入角色之中。
Step2善用“法宝”
有经验的中医可以通过号脉知道病人的身体状况，其他医生手上也有几样“法宝”，它们可以帮助医生做出正确的诊断。因此，我们第二步要操练的就是学习用听诊器和血压仪来听诊。
辅助角色：爷爷或奶奶扮演病人，妈妈从旁辅导。
装备：玩具听诊器、血压仪。
情境演练：
1、老人拄着拐棍来看病，小医生连忙扶病人坐下。
2、病人自述有些头晕，我们的小医生开始从容地为他量血压，“嗯，血压有点偏高，还是要坚持服药。”
3、病人配合小医生检查心肺功能，小医生将听诊器的听筒伸到病人的外套里面，隔着内衣听心跳是否正常。
妈妈指导：
小医生对待老年病人要十分耐心，年纪大的人心血管系统的问题会比较突出，血压是一定要量的，听心跳也是必需的，在听心跳的时候，还要听听他们肺部的呼吸状况哦！
拓展游戏：听诊器的新发现
听诊器的用途很多，不仅可以用它来听心跳，还能做游戏呢！宝宝可以在妈妈指导下，用听诊器听虫子在纸上爬动的声音，还可以听钟的声音，玻璃杯里汽水的声音，水龙头的声音……
Step3啄木鸟医生
啄木鸟是给树木看病的“树医生”，它会用又长又硬的嘴巴敲击树干，寻找藏在里面的害虫。我们的小医生也有类似的诊察工具——骨锤。
辅助角色：妈妈或爸爸，配合小医生做膝跳反射检查。
装备：玩具骨锤。
操练记录：
病人下肢行走不便，家庭小医生上门诊治。病人的小腿自然下垂，小医生取出骨锤，轻快地叩击膝盖处的肌腱，观察小腿有没有做出急速前踢的反应，以检查中枢神经系统是否受损。
妈妈或爸爸可以和宝宝交换角色，让他(她)也体验一下这种感觉。
妈妈指导：
小医生给病人做类似检查时，部位一定 选准确，这样才能做出正确的判断。
Step4打针吃药啦！
和在医院里工作的医生相比，家庭医生与病人相处的时间较长，考虑的方方面面也比较多，比如病人缺少照顾的话，家庭医生还要监督病人服药；病人没有请护士的话，医生可能还会亲自动手为病人打针。
辅助角色：妈妈或者洋娃娃。
装备：针筒、水杯、药瓶。
情境演练：
病人需要打针、吃药，家庭小医生将针、药准备好，模仿医院里护士阿姨的动作，开始打针啦。一边打针，一边念叨：“好了，不疼吧！真勇敢！”打完针该喝药了，将药片或药水(假想的)送到病人嘴巴里，喂一口水。
妈妈指导：
作为医生，特别是家庭医生，要有很强的责任心，认真负责地对待每一位病人。
小提示：
如果小医生是女孩，可以拿洋娃娃当病人，她们会非常乐意为自己的娃娃看病；如果是男孩的话，只能辛苦妈妈身兼两职了。
Step5小中医登场
医生给病人做治疗是一个最能体会医生成就感的过程，尤其是病人接受完治疗，向医生表示衷心感谢的时候。
辅助角色：任何一位家庭成员。
装备：玩具针(可以用牙签代替，两头粘上橡皮泥)。
情境演练：
1、小医生要求病人坐着或躺下，用玩具针假想着给病人扎针，问病人：“这里酸不酸呀？疼不疼？”家人可以配合地喊：“哟！又酸又胀。”
2、做完针灸后，小医生为病人做推拿，可以模仿医生的手势，做揉、捏、拳叩、拍打等，妈妈从旁指导。
妈妈指导：
小医生在做检查和治疗的时候，可能会碰到患者不讲理的情况，要以一颗宽容的心去包容对方。
通过以上的角色学习，宝宝是否明白当医生需要懂许多专业知识，应以极大的爱心、耐心和责任心对待每一位病人了呢？相信宝宝还会联想到自己生病的情形，练习得多了，也就不会惧怕看医生了。
最后，记得对宝宝说，“我们的小医生做事情很有条理的，要把自己的东西全都整理好哦！”
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