春季是宝宝增长最快的季节,保证宝宝对营养素的摄取十分重要,下面介绍五款色香味儿俱全的补充多种营养素的营养粥。
1、鸡肝糊
[原料]鸡肝15克,鸡架汤150毫升,酱油、蜂蜜各少许。
[制作]将鸡肝放入沸水中去掉血水,再煮10分钟,取出剥去外衣,放容器内研碎备用。将鸡架汤放入小锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
[用法]每日1--2次,每次3克--5克。
[功效]富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素,适合4--6个月婴儿补钙食用。
2、西红柿鱼糊
[原料]净鱼肉100克,西红柿20克,精盐2克,鸡汤200毫升。
[制法]将净鱼肉煮熟后切成碎末;西红柿用开水烫后剥去皮,切成碎末。锅内放入鸡汤,加入鱼肉末、西红柿末、精盐,煮沸后用小火煮成糊状即成。
[用法]每日2--3次,每次5克--10克。
[功效]富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,适宜5个月以上婴儿食用。
制作美味营养的婴儿粥
导读:婴儿粥是指辅食、米混在一起煮的粥,也就是在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪(鸡)肝、蔬菜、豆制品等。
婴儿粥是指辅食、米混在一起煮的粥,也就是在粥内加入一定数量的鱼、肉、蛋、猪(鸡)肝、蔬菜、豆制品等。大米、荤菜、素菜、豆制品的比例应为500克:250~350克:250~350克:50~150克,另加植物油50~75克。下面介绍几种常用的婴儿粥的煮法:
(1)蛋花粥将鸡蛋打碎,逐渐放入已准备好的少量米汤中煮熟,然后将煮熟的蛋花混入已煮好的粥内,另加少量葱花和适量盐、熟油,边搅边煮。适合5-6个月的婴儿。
(2)鱼粥洗净去内脏的鱼(如带鱼、鲳鱼、鳊鱼、青鱼等),整条蒸熟去骨,用匙将鱼肉研碎,加入适量食盐、葱、少许油,再拌入粥中煮开,即成鱼粥。适用于5-6个月婴儿。
(3)肉末粥将瘦肉洗净,用刀剁碎成细的肉糜或放入绞肉机中绞2次,加适量水,再加酒去腥,用小火煮烂,加食盐少许,放入预先煮稠的粥内混和即可食用。适合7个月以上的小儿。
(4)肝泥粥将洗净的生鸡肝或猪肝煮熟,去掉外层包膜,将肝脏研碎,即为肝泥;或将生的鸡(猪)肝,用刀横剖开,以刀背刮取切面处泥状物,加酒、加盐将其蒸熟,放入粥中即为肝泥粥。也适合7个月以上的小儿。
上述各种粥内最后均应加入一定的熟油、菜泥和豆制品,煮熟后再吃。
营养美味的幼儿粥食谱
胡萝卜墨鱼粥
原料100克,瘦猪肉50克,胡萝卜50克,墨鱼50克,食盐、料酒、姜末、葱末少许。
做法:
1、将瘦猪肉剁为泥,胡萝卜、墨鱼切碎。
2、将粳米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥及切碎的胡萝卜、墨鱼,加入少许料酒、姜末,再煮至粥成肉熟,胡萝卜变软。
3、加入适当盐及葱末即可。
特点、脂肪、碳水化合物比例搭配适宜,还富含锌、铁、钠、钾、钙和维生素A、B、D。
功效。
青菜粥
原料、青菜各30克,食盐少许。清水300毫升。
做法:
1、将时令青菜(菠菜、油菜、小白菜等)洗净,入沸水中煮软,捞出切碎。
2、将粳米洗净,加清水入锅中浸泡60—120分钟后,用文火煨煮约30分钟。
3、向锅中加入青菜续煮10分钟,调入食盐即成。
营养小秘密、碳水化合物、多种矿物质和维生素、纤维素。
功效。
酸枣粥
原料100克,酸枣仁50克,白糖适量。
制法:1、酸枣仁洗净捣碎,再加适量水捣至稀烂,用纱布将汁绞出。
2、大米淘洗干净,加适量清水旺火煮沸,改文火煮至半熟,加酸枣汁再煮,至米烂汤稠,加白糖即可。
肝黄粥
材料25克,鸡蛋1只,大米粥25克,黄酒、精盐各适量。
做法,加少量黄酒、精盐腌10分钟。鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中,调味后再用小火煮约15分钟即成。
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