澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。
在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。
此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。
值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。
春笋吃太多影响孩子钙吸收
澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。
在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。
此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。
值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。
吃饭快对孩子身体有啥坏处？
吃饭吃得太快，容易倒致消化不良，女孩子小肚子很容易堆积脂肪，会变胖哦！
吃饭快对孩子身体有啥坏处？
现代人囫囵吞式的吃饭习惯，大多数的食物都在很大颗粒的状态下就进了肚子，加上生活习惯不好和阻塞的经络使得消化酶的分泌不足。快速的吃饭习惯，更使身体分 泌消化酶的速度赶不上食物的供应。大多数的食物不是由于颗粒太大，就是由于消化酶的不足，而使食物到达小肠时成为液态的比例非常低。大多数食物仍然是块状 的固体，这些固体的食物最终只能被当成大便排出体外。虽然吃了很多的食物，可是身体吸收到体内的比例很低。
食物的吸收比例是一个大多数人 从来没有考虑过的问题，总以为吃进肚子里的食物都被身体所吸收了。真实的状况是只有很小一部份被吸收了，大多数都成了排出去的大便。而食物被吸收的比例会 随着咀嚼的结果和吃饭的速度而改变。咀嚼愈细消化酶愈充份，食物到达小肠时成为液态的比例就愈大，被吸收的比例也愈高。细嚼慢咽和囫囵吞式的吃饭习惯，其 食物的吸收比例有可能相差数倍之多。大多数没有被充份咀嚼的食物，只是徒然增加身体消化系统的负担，并且增加大肠中的宿便而已。
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人体需要 的营养是那些被吸收的食物，因此如果食物的吸收比例愈高，则吃进去的食物量就能减少。那些饭量愈来愈大的人，很大一部份都是囫囵吞式的吃饭习惯，大多数的 食物只是到身体里空跑一遭而已。身体一直无法吸收到充足的营养，只好不断的提高食欲增大食量，也愈来愈喜欢高能量的食物。
吃饭快对孩子身体有啥坏处？
『细嚼慢咽』的 吃饭习惯可以大幅提高食物的吸收比例，身体由于吸收了充份的营养，食欲自然降低，不再需要那么大的饭量。饭量减少加上大多数食物被小肠所吸收，食物的残渣 大量减少，包含肠胃在内的整个消化系统的负荷大幅减轻。不但新增的宿便减少，而且身体也开始有能量和机会清理长期积存在肠胃中的垃圾。
用一组假设性的数字来说明『细嚼慢咽』对肠胃负担的影响。假设本来囫囵吞式的吃饭习惯，身体对食物的吸收率为10%，此时有90%的食物进入大肠，最终成为 大便。假设一天吃了一公斤食物，则每天身体吸收了一百公克的食物，胃和小肠的食物处理量为一公斤，大肠的食物处理量为九百公克。如果『细嚼慢咽』能使食物 被吸收的比例提升到30%，此时应可将食量减少至原有的50%。则身体所吸收的营养达到原有的一百五十公克的食物，比原有增加了50%。胃和小肠的食物处 理量为五百公克，为原有的50%。大肠的食物处理量则为三百五十公克，为原来的39%。
『细嚼慢咽』吃的食物量减少了一半，但是吸收的营养却增加了50%，胃和小肠的食物处理量减少了一半，大肠的处理量更减少到原有的39%。身体处理较少的食物却得到更多的营养，肠胃系统的负担大幅减轻之后，就有余力将原来积 存的垃圾或宿便清除干净。
囫囵吞式的饮食习惯，加上从不中断的每日三餐过量饮食，人体的消化系统长期处于过度负荷的状态，使得肠胃的问题愈来愈严重，垃圾堆积愈来愈多。身体无力处理 肠胃的问题，则使脾脏的负担也愈来愈重。中医认为脾主运化，脾脏的能力愈来愈虚时，身体的垃圾也就是中医所说的『痰湿』也就在全身慢慢的堆了起来，外表自 然就愈来愈胖了。
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