近年来的科学研究显示，孩子出现的某些异常情绪或行为，除了疾病方面的原因外，还可能与挑食、偏食等不良习惯密切相关。专家们指出，由于偏食或挑食，孩子体内某些营养成分过多或不足，最后可能导致他们生理或心理出现异常现象。因此，在排除了某些可能的疾病和遗传、环境因素之后，父母不妨用调整饮食或教育、纠正孩子挑食偏食的办法，促使异常的心理行为减轻乃至消失。
偏食可致儿童多动症
儿童多动症主要发生在5-7岁间的男孩，以任性、好动、语言过多、注意力分散等为特点，令父母烦恼。研究表明，进食过多含有酪氨酸、水杨酸盐的食物以及进食大量调味品、人工色素和受铅污染的食物，可使具有多动症遗传素质的儿童发生多动症，或使该病患儿的症状加重。只要限制这类食物，症状可明显好转。因此，多动症患儿应忌食含有酪氨酸的挂面、糕点及乳制品，不吃含有甲基水杨酸盐较多的西红柿、苹果、橘子、杏等。患儿的食物不要加辛辣调味品，也不宜多食贝类、大红虾、向日葵等含有铝成分及受铅污染的食品，平时可多吃含锌铁较多的食物。
荤食为主的弊端
有些孩子平时只吃肉类，很少吃素，会对情绪和性格造成不良影响。学者们观察到，游牧民族比较好斗，实与其生活饮食习惯有关，他们以肉类食物为主食，以至血中儿茶酚胺水平升高，这种物质浓度高时，会使脾气暴躁。相反，出家人多性格温良，少思寡怒，与世无争，这虽与其身心修养有关，但亦与长期素食有关。长期吃素可导致血中5-羟色胺水平升高，使人心境平和，性情温顺。由此可见，偏食肉类的儿童同样会产生暴躁易怒，喜动好斗，不听劝阻等不良表现，饮食应以荤素合理搭配为宜。
甜食过多脾气变坏
一些孩子喜欢哭闹、躁动不安且任性。造成脾气不好的原因，除了家长的娇惯、溺爱和教育方式不当外，还与平时吃甜食过多有关。大量的糖在体内代谢，需要消耗大量的维生素B1。体内一旦缺乏维生素B1，会使丙酮酸、乳酸等代谢产物蓄积，特别在脑组织内蓄积过多时，就会出现情绪不稳、爱激动、好哭闹、多躁动等莫名其妙的乖戾的现象。
此外，贪睡不醒、整日昏昏欲睡，可能是过分嗜好咸食所致；过量喝咖啡，则会因体内咖啡碱的过量积聚而引起沮丧感。父母不仅应及时发现孩子是否有异常心理或行为，还应灵活地调整家庭食谱，尤其要纠正孩子偏食挑食的不良习惯，科学地安排日常饮食，以利于孩子健康的身心发育。
偏食挑食影响心理行为
偏食
近年来的科学研究显示，孩子出现的某些异常情绪或行为，除了疾病方面的原因外，还可能与挑食、偏食等不良习惯密切相关。专家们指出，由于偏食或挑食，孩子体内某些营养成分过多或不足，最后可能导致他们生理或心理出现异常现象。因此，在排除了某些可能的疾病和遗传、环境因素之后，父母不妨用调整饮食或教育、纠正孩子挑食偏食的办法，促使异常的心理行为减轻乃至消失。
偏食可致儿童多动症
儿童多动症主要发生在5-7岁间的男孩，以任性、好动、语言过多、注意力分散等为特点，令父母烦恼。研究表明，进食过多含有酪氨酸、水杨酸盐的食物以及进食大量调味品、人工色素和受铅污染的食物，可使具有多动症遗传素质的儿童发生多动症，或使该病患儿的症状加重。只要限制这类食物，症状可明显好转。因此，多动症患儿应忌食含有酪氨酸的挂面、糕点及乳制品，不吃含有甲基水杨酸盐较多的西红柿、苹果、橘子、杏等。患儿的食物不要加辛辣调味品，也不宜多食贝类、大红虾、向日葵等含有铝成分及受铅污染的食品，平时可多吃含锌铁较多的食物。
荤食为主的弊端
有些孩子平时只吃肉类，很少吃素，会对情绪和性格造成不良影响。学者们观察到，游牧民族比较好斗，实与其生活饮食习惯有关，他们以肉类食物为主食，以至血中儿茶酚胺水平升高，这种物质浓度高时，会使脾气暴躁。相反，出家人多性格温良，少思寡怒，与世无争，这虽与其身心修养有关，但亦与长期素食有关。长期吃素可导致血中5-羟色胺水平升高，使人心境平和，性情温顺。由此可见，偏食肉类的儿童同样会产生暴躁易怒，喜动好斗，不听劝阻等不良表现，饮食应以荤素合理搭配为宜。
甜食过多脾气变坏
一些孩子喜欢哭闹、躁动不安且任性。造成脾气不好的原因，除了家长的娇惯、溺爱和教育方式不当外，还与平时吃甜食过多有关。大量的糖在体内代谢，需要消耗大量的维生素b1。体内一旦缺乏维生素b1，会使丙酮酸、乳酸等代谢产物蓄积，特别在脑组织内蓄积过多时，就会出现情绪不稳、爱激动、好哭闹、多躁动等莫名其妙的乖戾的现象。
此外，贪睡不醒、整日昏昏欲睡，可能是过分嗜好咸食所致；过量喝咖啡，则会因体内咖啡碱的过量积聚而引起沮丧感。父母不仅应及时发现孩子是否有异常心理或行为，还应灵活地调整家庭食谱，尤其要纠正孩子偏食挑食的不良习惯，科学地安排日常饮食，以利于孩子健康的身心发育。
挑食、偏食影响孩子生长发育
孩子的营养健康问题一直是爸爸妈妈最关心的问题，每个家长都希望自己的孩子能够健健康康地成长起来。可是很多小孩子在吃饭问题上都会有挑食、偏食的习惯，这令爸爸妈妈非常担心。而挑食偏食这种不良的饮食行为，对孩子的生长发育影响巨大。其主要表现为以下几个方面：
一、容易营养失衡
鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类中的营养各有侧重，只有每天吃足这几类膳食才能保障宝宝获得充足、均衡的营养，支持宝宝的生长发育。调查显示，偏食孩子这几类食物吃得少，更有些宝宝不爱吃其中的2-3种，容易导致营养失衡状况。
挑食、偏食影响孩子生长发育
二、不易长高
挑食、偏食孩子的低体重发生率是其他孩子的2倍。由于自身营养不足，消耗组织，出现脂肪消瘦、肌肉萎缩，引起生长发育迟滞，身材矮小，不易长高。
三、抵抗力差易生病
挑食、偏食孩子不能很好地从饮食中获取营养来提高免疫力。比方说，不吃肉容易缺锌，不吃蔬菜、水果容易缺维生素C，孩子就很容易生病。另外，偏食宝宝更容易患贫血、佝偻病等营养缺乏相关的疾病。
四、容易影响孩子性格
各类食物在宝宝的性格发展中也扮演着重要角色。日本的研究发现，宝宝长期蛋白质摄入不足，并且不爱吃蔬菜和水果，性格会过分内向。另外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫孩子吃东西，不仅不能纠正孩子偏食，还会使孩子产生逆反心理，长此以往使亲子关系“剑拔弩张”。
小编总结：如果小孩子长期处在挑食偏食的情况下，不仅仅会导致营养不均衡，同时还会造成孩子身材矮小，不易长高等不良影响。因此爸爸妈妈为了小孩子的健康着想，一定要教育孩子并对此行为进行纠正，让孩子能够拥有充足的营养，健康成长起来!
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