“现在孩子的挑偏食问题太严重了！”在日前召开的“2008雅培儿童饮食行为高峰论坛”上，上海儿童医学中心发育与行为儿科金星明教授表示，家长本身的一些不恰当行为―――如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上逼哄骗的紧张气氛等，可能加剧儿童挑食、偏食现象。
・别让饭桌像战场
错误的方法会加剧儿童挑偏食
“有宝宝家庭的饭桌简直是一个战场！”金星明说。有些家长每天不得不追着宝宝喂饭；有些宝宝吃得很少很慢，家长喂饭要一两个小时……饭桌越是像战场的家庭，宝宝挑偏食的问题就越严重。
在论坛上，美国乔治华盛顿大学医学院儿科科兹纳教授认为，饮食行为多数是由内在因素决定的―――孩子本身的基因、性格、胃口，以及生物学和发育学原因等。“事实上，即使孩子们没有把碗里的食物通通吃掉，家长们也不用过于担心。”
金星明和科兹纳都强调：“吃多少的权力应该属于孩子，而家长只要为孩子严格设定吃饭时间并要求其遵守就可以了。”
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・父母饮食习惯也需纠正
错误的方法会加剧儿童挑偏食
其实，让专家感到更加担忧的往往是外在因素，即养育环境对孩子饮食行为造成的影响。目前上海家庭高盐、高油的菜谱潜移默化影响着孩子的喜好，也对孩子的生长起着负面的作用。
专家强调，对于挑偏食，药物治疗疗效甚微，行为矫正更加重要。目前，上海家庭养育4-2-1(即4个祖辈，父母2人共同对着一个孩子)的格局也造成了喂养孩子的困惑，祖辈老人则有着根深蒂固的老观念。
为了解上海儿童的挑食偏食问题现状，雅培公司与上海儿科学会儿保学组、上海营养学会、上海交通大学公共卫生学院正式启动“上海儿童饮食行为调查”。课题组负责人金星明教授表示1-6岁儿童挑偏食、不良饮食行为的发生率，并寻找相应的干预措施，让儿童营养全面均衡、健康成长。
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错误的观点导致儿童挑食偏食
隔代教育的问题也体现在宝宝的护理、喂养上。老一辈往往没有辅食的说法，一般纯母乳喂养的时间较长。据悉，约40%的儿童存在挑食、偏食、拒食等进食问题，其中大多数都与家庭成员观念有误或不统一有关。
错误观念一：纯喂奶越久越好
出生时6斤多重的卢小华(化名)如今11个月大了才15斤。每次出去玩，与同龄小孩一比，小华愈发显得瘦小，在营养门诊被诊断为“中度体重不足”。经了解，小华每天喝6次奶，每次约100ml;最近才开始添加辅食：每天3勺米糊、5勺牛肉罐头、半根香蕉、半个火龙果。
专家点评：小华最主要的问题是纯奶粉喂养时间太长，辅食添加不足。有妈妈认为纯母乳或纯奶粉喂养时间越长越好，其实并非如此。如果6个月后还不添加辅食，小孩就会出现铁、钙和维生素A、B、C等各种营养元素的缺失。她举例，曾有个患儿也是纯母乳喂养，8个月已达到18斤，但已出现了缺铁性贫血。“家长可以母乳喂养到孩子2岁，但无论是母乳喂养还是奶粉喂养，都应该在6个月时添加辅食，6个月后如不正确添加辅食，不仅会造成孩子营养不均衡，也会影响孩子的口腔运动和咀嚼功能。一般10～12个月后，孩子每天可给三餐辅食。”
建议：
一、减少喝奶次数，2-3次/天，保证每天喝奶约500ml;
二、增加辅食次数，每天3次，每次1碗，约200ml;
三、辅食应多样化，特别注意肉、蛋、鱼、豆类等含优质蛋白较高食物的补充，不吃不新鲜的零食(如购买的牛肉罐头)。12下一页
十种解决儿童挑食偏食方法
导语：“我每天不得不追在宝宝屁股后面喂他吃饭！”、“宝宝吃得很少很慢，喜欢含在嘴里，饭菜全部冷掉她还没吃完！”面对许多父母的困惑，中美两国医学专家日前在由广东省妇幼保健学等机构共同召开的“2008关注儿童饮食行为保障全面均衡营养研讨会”上表示：儿童的饮食行为可能导致营养不良、发育迟缓等系列健康问题。而家长本身的一些不恰当行为——如喂养过度关注、强迫进食、饭桌上逼哄骗的紧张气氛等，可能加剧儿童挑食、偏食现象。
父母挑食孩子会“有样学样”
广东省某医院儿科主任何少茹教授指出，挑偏食现象好发于6个月~6岁各个年龄段的儿童，比例高达30％。常见问题包括吃得少而慢，对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。何少茹强调，现在不少独生子女家庭存在喂养过度关注、饭桌上逼哄骗的紧张气氛，孩子在压迫气氛当中进食心理负担沉重、更加厌恶反感其挑剔的食物。
此外父母本身的挑食行为等，都有可能加剧儿童挑食偏食现象。专家就此特别指出，如果家长自身存在偏食行为，儿童下意识“模仿”也会导致偏食行为难以控制。
十种解决儿童挑食、偏食方法：
1、让宝宝体验饥饿，随后获得饱感。
2、限制两餐之间的热量卡路里，餐前一小时不喝饮料和吃点心。
3、进餐时间少于25分钟，每餐间隔3。5-4小时。
4、慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例，把不喜欢和喜欢食物从1：1变为2：1或更多，使不喜欢变为喜欢。
5、当孩子推开匙、哭闹、转头等行为时，家长采取暂时隔离法，移开食品，把孩子放进餐椅不理她（他）。
6、到菜场或超市，由孩子决定采购食品。
7、让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物，有时需要15次。
8、用趣味名称称呼食品。
9、营造快乐进食，反对威逼惩罚强化冲突。
10、不买父母不希望孩子吃到的食物。
宝宝慎吃三种水果
柿子：孩子若是经常在餐前大量吃柿子，柿子里含有的大量柿胶酚、单宁和胶质，就会在胃内遇酸后形成不能溶解的硬块儿。小硬块可随大便排出，而较大的硬块儿就不能排出了，只能停留在胃里形成胃结石，表现出胃胀痛不适、呕吐及消化不良。因此，孩子一次只可吃1～2个，不要吃皮，避免形成柿石症。
甘蔗：甘蔗中含有大量的蔗糖，孩子过多地摄入糖分可使孩子血液的PH值下降，形成酸性体质。酸性体质的孩子身体免疫功能下降，容易患感冒和发生皮肤感染。因此，孩子吃甘蔗每天最好不要超过50克。
柑橘：甘橘如果吃得过多，就会使体内的胡罗卜素含量骤增，从而引发胡萝卜素血症。其表现为食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等，有时甚至手掌、足掌的皮肤都发黄。因此，孩子吃柑橘每天至多进食2～3个。
特别提醒
宝宝挑食嘴角易烂！
宝宝的“烂嘴角”和宝宝爱挑食脱不了干系。因为挑食是导致维生素B2缺乏的重要原因之一。因此，为了宝宝的健康生长发育，除了保持日常均衡的饮食外，必要时，如孩子患上胃肠疾病，出现腹泻、消化不良等问题时，都应该增加维生素B2的摄入量，所以家长要注意在膳食平衡、荤素搭配的基础上，多给宝宝吃些富含核黄素的食物，如动物的肝脏、蛋类、乳制品、大豆、胡萝卜、绿叶蔬菜等。
另外，“烂嘴角”的宝宝，由于炎症的刺激，会不时地用舌头去舔患处，甚至用手去揭结痂。 些做法都会引起糜烂面感染，加重病情，因此家长必须及时劝阻。
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