水产类食谱:粟米鱼块
原料:鱼肉300克,粟米蓉70克,姜5克,煮熟的红萝卜10克。
调料:油15克,香油5克,盐2克,味精15克,生粉10克,清水150克。
制作方法:
1.鱼肉洗净,抹干水,切厚块;红萝卜切米粒大小;姜切片。
2.鱼肉加油、盐、味精等调料抹匀腌制,并排在碟上,再与姜片同蒸8分钟至熟软。取出时,姜片夹出不要。
3.烧热锅,下油1汤匙,放入粟米蓉、红萝卜及水、香油、葱、蒜一同煮滚,生粉勾芡,下味精,淋在鱼上。
小提示:鱼肉肌纤维较细,结构柔软,容易为人体消化吸收。最主要的是,鱼类所含的DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。所以,提倡每周至少给宝宝吃一次海鱼。
水果类食谱:桂圆蒸蛋
原料:鸡蛋1个,桂圆肉干半匙。
调料:清汤半碗(温水加少许盐、油、味精调成)。
制作方法:
1.桂圆肉干用温水洗净。
2.取1个碗,放6~7分满的清汤及蛋搅匀,放入桂圆肉干,再放入蒸锅中。
3.蒸约5~8分钟,即可食用。
小提示:水果营养丰富,能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。而桂圆含有葡萄糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养元素和较多的蛋白质、脂肪和矿物质。其味甘、性温和,有益智宁心、开胃益脾、补气养血的功效。
肉类食谱:番薯肝扒
原料:猪肝100克,红薯250克,番茄2只,面粉50克。
调料:油20克,生抽3克,盐2克,糖2克,淀粉2克,鸡精2克,水100克。
制作方法:
1.猪肝洗净,切成小粒,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟。
2.红薯洗干净,放在水中煮软,剥去外皮,压成泥,再加入猪肝粒、面粉,搅成糊状,用手团成厚一点的圆饼,放进油锅中,煎至两面呈金黄色。
3.番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进油锅炒成番茄酱汁,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
4.制作时,猪肝制成的厚块不能煎至太老而导致硬脆,这样不易消化。
小提示:猪肝的营养丰富,其丰富的铁质,构成红血球中的血色素,可预防贫血。其含有的丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。
蔬菜类食谱:清蒸凤尾菇
原料:鲜凤尾菇500克。
调料:油20克,鸡汤一大碗,精盐4克,鸡精2克。
制作方法:
1.将凤尾菇去除杂质、洗净,放入沸水锅里汆一下,捞出放在凉水中拔凉。
2.用手沿菌褶轻轻撕开,使菌褶向上,把它平铺在汤盘内。
3.加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。
小提示:新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量,比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高,且含有人体所需的8种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。
主食类食谱:奶香玉米饼
原料:面粉100克,新鲜玉米2根,奶油40克,鸡蛋黄2只,芝麻3克,瓜子仁2克。
调料:盐2克或糖5克(吃咸的加盐,喜甜的加糖)。
制作方法:
1.将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。
2.可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺层锡纸或涂层牛油。如果玉米的水份不多,可加适量水搅成糊状。
3.糊倒在烤盘里,上面撒些芝麻、瓜子仁。
小提示:鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需要的矿物。玉米含有钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,营养价值很高。
(编辑:珊珊)
宝宝辅食适合秋季吃的3款美味营养粥辅食
身为爱儿妈妈的你是否会为了怎样提高小宝宝对食物的兴趣,促进小宝宝的营养摄入均衡而烦恼呢?下面就由小编介绍一款能让宝宝补充微量元素、美味可口的营养餐——3款美味营养粥的制作方法给妈妈们吧。
蔬菜粥
美味营养粥
蔬菜粥
将米洗净放在水中泡上半小时,煮开锅后用文火煮40分钟;将绿菜叶洗净用开水焯一下,然后去筋取菜泥放到粥中煮10分钟即可。
蛋黄粥
粥同上,将蛋黄捻碎放在粥中同食。
面包粥
将面包切碎,同肉汤或牛奶同煮,煮软即可。
(上面这3种粥适合刚添辅食的宝宝吃)
小编总结:以上这款3款美味营养粥辅食看起来色泽诱人,美味可口,制作方法简单又有富含宝宝身体发展所需的微量元素,又有助宝宝身体健康,妈妈们都心动了吧,有空不妨做给宝宝吃哦!秋季给宝宝多吃这些食品,对宝宝的干燥和情绪波动有帮助,妈妈可以换着花样用这些食物喂宝宝。
适合宝宝吃的营养美食
番茄牛肉
原料:牛腿肉500克、番茄150克;干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量。
做法:
1.牛肉切片,加盐、料酒、姜片、葱段拌匀,腌制半小时。
2.干辣椒段、番茄切片;炒锅上火,舀油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。
3.锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒爆香,放番茄炒出香味;加清水、牛肉、盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加糖、味精、麻油即可。
鸡油黄瓜煲
原料:取黄瓜500克、鸡油15克、精盐4克、味精3克、黄酒5克、鲜汤200克、精制植物油200克、香菜15克、火腿片5片。
做法:
1.黄瓜去皮、剖两半、挖芯、切成6.5厘米左右的长条,用刀修成一样粗细。
2.炒锅入油,烧至三成热,放黄瓜拉油,至黄瓜软瘪,捞出沥油。
3.锅中放鲜汤,加黄瓜、精盐、味精、黄酒,烧滚后转温火焖一焖,焖酥后改旺火烧滚,淋湿淀粉,用铁勺推匀,推和成薄芡。
4.煲加底油烧热,下香菜,把黄瓜连卤倒入,淋上鸡油,放上火腿片,加盖即可。
清凉鱼丁
原料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克,青鱼中段400克;葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量
做法:
1.青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺,取鱼肉制成茸,加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘,将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟,取出,冷却后改刀成鱼丁。
2.黄瓜、胡萝卜洗净削皮,苦瓜洗净、去籽,均切成丁;炒锅倒入精制油烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟;然后放入鱼丁,加黄酒及少许汤汁;加盐、鸡精、白糖调味,湿淀粉勾芡,滴入麻油即可。
近日,连续37摄氏度的高温天气,考验着人们的耐热能力。在阳光的炙烤下,人们挥汗如雨的同时,口味也越来越差,特别是小宝宝极易出现厌食或者食欲不振等现象,让妈妈们很困扰。有哪些食物既营养又能促进宝宝食欲呢?下面记者就为您推荐几款夏季幼儿营养食谱,不要错过哦。
原料:新鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖适量。做法:
1.梗米洗净、煮粥,粥熟后加适量冰糖搅匀。2.趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可。
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