奶粉优劣选择标准
一些常见的奶粉都有其特定的国家标准、如全脂奶粉、加糖粉、脱脂粉等,一些特殊的配制奶粉也有相应的地方标准或企业标准。奶粉一般分为特级、一级、二级,评定时以奶粉的理化和微生物指标、感官质量怦定为计分标准。消费者购买奶粉时对其理化指标和微生物指标虽无法把握,但鉴于目前绝大多数产品这方面的指标都合格,故消费者只需根据自己的不同营养需要,看产品的标签即可。奶粉的感官质量主要包括产品的滋味和气味、组织状态、色泽和冲调性,产品以奶香浓郁,元异味、氧化味,粉未无凝块,均匀一致呈浅黄,润湿下沉快无沉淀者为最佳。
我国消费者在奶粉消费方面存在许多误区,就市场分析和抽查的结果来看,国内奶粉和国外奶粉在质量上无明显差别,有的优质国产奶粉在品质上还高于国外产品,但在市场上国外产品的价位和走势明显好于国内产品,这是由于消费者不明某些消费常识而对产品产生误解所造成的,如婴儿奶粉,有的消费者开始时让婴幼儿食用国外奶粉,后来改食国产奶粉,婴儿不愿吃或吃后腹泻,消费者就得出国外奶粉优于国产奶粉的结论,其实这完全是由于婴幼儿对滋味的适应性及胃肠道对奶粉的适应性引起的,如先食用国产奶粉后食用外国奶粉也会出现类似情况。细心的消费者只要注意留心国内外奶粉的营养成分表,可看出同类产品的成份是相同或相似的。
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奶粉的几个重要指标
钙磷比例2∶1,所以钙吸收率高,不易患佝偻病。而牛奶钙磷比例1.2∶1,钙吸收率低,所以婴儿不宜喝鲜奶。
亚油酸(LA)和亚麻酸(ALA)的比例LA∶ALA=5~15∶1。
蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例∶酪蛋白=60∶40。因为小分子的蛋白质含量高,易于消化吸收。
多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例(PS),PS是决定油脂消化吸收程度的重要因素(PUFA)含量(%油脂总量)为母乳8%~33%∶母乳PS=0.3~0.9∶1。
吃配方奶粉还用添加营养伴侣吗?
营养伴侣是专为婴幼儿及儿童设计的超浓缩营养补充食品。它含有DHA、AA、核苷酸等将近50种营养成分,均衡浓缩,天然基质,是在低温40℃左右的独特加工工艺下加工的,相比奶粉的150℃的加工工艺,营养成分损失小。其珍贵营养素在确保婴幼儿基本营养需求的基础上可以满足更高的营养追求,是母乳或配方奶粉喂养儿的良好营养伴侣,同时对患有疾病小儿也应给予补充。
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