作为父母，最关心的莫过于孩子的身体健康问题了。很多家长对于孩子的健康问题十分关注，能够做到合理搭配、营养充足等等，但是也有相当部分的家长会忽略孩子的早餐问题。认为早餐只要吃饱就好了，其实，孩子的早餐需要有蔬菜和水果的搭配哦!
近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的对北京市某小学的调查数据显示，六成小学生早餐中没有蔬菜。专家呼吁，在小胖墩日益增多的现在，家长应按照多种颜色搭配的原则，每天保证孩子吃到五份蔬菜和水果(三份蔬菜、两份水果)，让孩子从小养成良好的膳食习惯。
仅四成孩子早餐吃蔬菜
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，目前儿童在蔬菜水果摄取方面存在的两大问题是“摄取量不足”和“种类单一”，这可能会造成超重、肥胖或者营养不良等。
虽然经济不断在发展，但1992到2002十年间，我国6―11岁儿童每天人均蔬菜消费量反而大幅下降;城市儿童水果摄入量也有大幅下降。最新的调查数据显示，即便是在北京的小学中，仍有46.4%的小学生不能天天吃水果;还有17.4%每天只吃半个苹果大小的水果，甚至一小口。
在对其原因的调查中，有22.5%的家庭没有每天为孩子准备新鲜水果，这也成为限制了孩子每天摄入水果的最大原因。
数据还显示，仅有40.0%的小学生每天早餐都吃蔬菜，19.7%的小学生早餐从不吃蔬菜。早餐对膳食营养摄入、健康状况和学习效率至关重要。营养充足的早餐应包括谷类、动物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物。
调查还暴露出孩子在蔬菜水果摄入的种类上比较单一，比较偏好甜味的水果;近20%基本上每顿饭只吃一种蔬菜。
孩子早餐要蔬果3+2营养搭配
常外出就餐易造成肥胖
调查还显示，儿童的体重和生活习惯受父母和家庭影响巨大，对其一生的健康都会产生影响。
另外，对肥胖和标准体重两组儿童及父母的生活方式所进行的调查表明：肥胖组父母经常带孩子外出就餐的比例约42%，远远高出标准组的12%。外出就餐比例过高也是影响孩子体重的重要因素。
同时，肥胖组父母将“孩子爱吃”这个要求排在第一位，其次是“卫生”、“烹调方式”;而标准组的选择是“营养”、“卫生”“烹调方式”，“孩子爱吃”这个标准则排在了第四位。体重正常组的父母会更加有意识地引导孩子摄入蔬菜和水果，肥胖组父母则更多地让孩子自主选择饮食。约60%的肥胖组父母膳食中“肉类多于蔬菜水果”。
蔬果3+2营养才均衡
马冠生呼吁家长从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终生受益。
首先是早餐蔬果不能少。营养充足的早餐是健康一天的开始，而且能够使学习效率更高。专家同时提倡让孩子带着水果上学去，水果是最好的零食。
马冠生提倡“蔬果3+2”：为了身体健康，每天要吃掉相当于你三个拳头大小的蔬菜和两个拳头大小的水果，每份约100克左右。还要注意多种颜色蔬果的搭配。
小编总结：早餐对于孩子成长起着重要的作用，有很多小孩认为早餐不重要从而养成了不吃早餐的习惯，这钟想法是极为错误的!早餐不仅一定要吃，而且要吃得有营养!爸爸妈妈在为孩子准备早餐的时候，要搭配一定的蔬菜与水果哦!
孩子营养早餐搭配为健康加油
导读：对于宝宝来说，特别是学龄前儿童，早餐一定要“吃饱、吃好”。
儿童早餐应合理搭配
由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。
据营养专家介绍，科学的宝宝早餐应该由三部分组成，蛋白质、脂肪和碳水化合物。比如：现在最常见的宝宝早餐是牛奶加鸡蛋，这样看起来似乎是吃饱吃好了，实际上也有其不科学的地方，营养搭配不够均衡。
牛奶加鸡蛋，这里已经有了脂肪和蛋白质，但缺少碳水化合物，即提供热量的淀粉类食品，如果除牛奶鸡蛋外再吃几片面包营养就全面了。油条加豆浆的早餐缺少蛋白质，应该加一个鸡蛋。
根据儿童生理特点和热量特点，考虑到睡眠后往往食欲不振的特殊情况，为儿童配制的早餐，应有足量的米、面主食和一定量的动物性食品作为副食，同时还要有稀有干、清淡可口，这样才能使孩子乐于接受。
因此，父母必须重视科学安排宝宝的早餐，如果宝宝早餐吃不好，营养和热量不足，长期下去会影响宝宝的身体发育和精神面貌。
几款实用早餐的做法
脊肉粥
原料：猪脊肉50克、大米50克、精盐、香油各少许
制作：
先将猪脊肉洗净剁碎，放锅里用香油热炒一下;再将大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，放入煲中与炒好的猪脊肉一同慢熬成粥，待粥将烂熟时，加入少许精盐搅匀即成。
搭配：
脊肉粥可搭配苹果、馒头、生菜沙拉等食用
特点：
猪脊肉是指猪脊背上的精肉，其性味甘、咸、平。脊肉粥含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，可防止营养不良。小儿常食还可以防止发生贫血。
西红柿荷包蛋
原料：鸡蛋1个、西红柿25克、菠菜10克、花生油、精盐、葱姜丝、白糖、淀粉少许
制作：
1、将西红柿洗净去皮去籽，切成小片‘菠菜择干净，切成2厘米长的段
2、锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋
3、锅洗净，放入花生油烧熟，下入葱姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一小会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜，开锅后用水淀粉勾芡即成
搭配：
西红柿荷包蛋可搭配菜肉馄饨、苹果等食用
怎样搭配孩子的营养早餐 爱问知识人
犹可
[新手]先来看篇有关早餐的文章，可能大家都知道早餐的重要，但我们都做好了吗？
我本人是做得不是很好，起得早的话给儿子做稀饭什么的，迟了就给他家里备着的东西（无糖燕麦片加冰糖或葡萄糖，玉米片玉米粉，无糖芝麻粉等等）泡泡，再肉松，花生酱，西红柿酱呀过着吃。你们有什么好的方便营养的早餐推荐来大家分享。
儿童营养健康从早餐开始
儿童和青春期少年过度肥胖和营养不良越来越受到人们的关注。导致这一事实的原因是，11~18岁的青少年中有20％~30％的孩子不吃早餐。健康的进食方式包括早上起床以后的第一餐，也包括在年幼的时候打下的良好的饮食基础。现在不少营养学家研究的就是使人们将注意力集中到每一天的健康进食方式上，认识到早餐带给身体的营养益处。有关营养师认为：养成好的早餐习惯不但使学生在学校精力充沛，更有助于一生的营养吸收。一顿营养丰富的早餐包括：100％纯果汁或水果，如橙汁，全谷物、蛋白质及奶制品。
早餐益处
调查结果显示那些正常进食早餐的孩子们，有如下表现：1、在学校表现更出色；2、过度肥胖的机会较低；3、吸收更多重要的营养物质，如钙质。
在日常情况下，早餐补充孩子在夜间消耗掉的能量。一顿营养均衡的早餐可以恢复体内的葡萄糖含量，促进孩子在日常生活中学习和思考的过程。研究显示，那些加入了学校早餐计划的孩子能取得更高的测验成绩、很少缺席、减少情绪低落或过度活跃的情况发生。研究同时指出：正常进食早餐有助于将超重或过度肥胖的几率降低近30％。“由于各个年龄段的儿童过度肥胖的发生率一直居高不下，6~19岁的孩子有15％出现超重的现象，所以教育孩子们如何挑选有营养的食品就成了当务之急。”专家表示，“第一课就要教育孩子们健康的早餐能提供每日所需要的重要营养、促进新陈代谢，更可帮助控制体重。”
如今，钙的摄入或者缺乏是儿童和青春期少年面临的重要营养问题之一。儿童和青春期少年的钙质摄入量的不足将严重威胁他们今后的骨骼健康，使他们很容易受到骨折的伤害。早餐能够补充日常的钙质吸收。
研究表明吃早餐的儿童每天的钙质摄入量远比不吃早餐的孩子钙质摄入量多。每天早上喝一杯富含钙质的橙汁将使您的孩子轻松满足钙质吸收的需要。
知心妈妈贴心提示：
让孩子早晨起床吃热辣辣的面条稀饭几乎是不可能的。可以前一晚用紫菜包一些糯米饭团，中间放些萝卜粒、虾米、肉粒等，第二天早上加热即可。牛奶糕点用全麦面包片夹些番茄、黄瓜片或果子酱，加牛奶、豆浆或鸡蛋，或者用微波炉加热现成的馒头、包点、饺子……也不失是儿童的营养早餐。
对处于生长发育旺盛期的儿童来说，早餐一定要“吃饱、吃好”。现在许多家长往往因为早晨时间匆忙，来不及为宝宝认真准备早餐，或因为缺乏营养知识，不会为宝宝科学地安排早餐。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量又比较大，所以早晨这顿饭尤为重要。宝宝早餐要吃饱吃好，并不是说吃得越多越好，也不是说吃得越高档、越精细越好，而是应该进行科学搭配。
据营养专家介绍，科学的宝宝早餐应该由三部分组成，蛋白质、脂肪和碳水化合物。比如：现在最常见的宝宝早餐是牛奶加鸡蛋、馒头加咸菜或是油条加豆浆等，这样看起来似乎是吃饱吃好了，实际上也有其不科学的地方，营养搭配不够均衡。
举例来说光喝牛奶吃鸡蛋还不够，这里已经有了脂肪和蛋白质，但
少碳水化合物，即提供热量的淀粉类食品，如果除牛奶鸡蛋外再吃几片面包营养就全面了。油条加豆浆的早餐缺少蛋白质，应该加一个鸡蛋。只吃馒头咸菜的早餐就更不科学了，倒不如做一个鸡蛋下挂面更好些。
给孩子准备早餐四原则
营养学家们指出：早餐如进补。而对正处于长身体阶段的孩子来说，吃好早餐尤为重要。
一.宁可不吃，不可不喝
早上起床之后第一件事是喝200毫升温开水。经过一夜的代谢，体内有许多废等待排出，身体中的水份散失也很多。早上喝水可以滋润内脏，促进废物排出，防止傲必和结石的发生，使人顿感神清气爽。温开水可以最快地为人体所吸收，排出废物的效果也最好。
许多人提倡在晚上喝牛奶，让其中的钙在夜间生长最旺盛的时候用在骨骼发育中；早上喝也十分重要，因为要获得其中丰富的蛋白质和维生素以及水份。我国营养学家主张，对于发育期的青少年来说，“早一杯，晚一杯”才是最为理想的。有的孩子不能喝牛奶，那么用豆浆、豆奶等代替也可以。
二.淀粉不可少，蛋白脂肪更重要
如果光吃淀粉类食品的话，当时虽然饱了，但因为淀粉容易消化，才过两个小时，也就是10点左右的时候胃里就空了，于是又会感到饿，使大脑的能量供应不足。所以，早餐应当供应一些含有蛋白质和脂肪的食品，例如牛奶、鸡蛋、肉类、豆制品等。脂肪具有降低胃蠕动的作用，让食物在胃蠕动的作用，让食物在胃里停留更长的时间，直到12点午饭开始之前。
中国人有早晨喝粥的好习惯，在粥中加些豆子、花生、薏米、红枣等。既能够补充蛋白质，又能补充矿物质，配上一点小菜就成为非常经济而营养丰富的早餐了。
在外吃早饭时，不要总是选择油炸食品，而要选择牛肉汁豆腐脑加烧饼、鸡蛋煎饼加小豆稀饭之类营养丰富又容易消化的食品。
三.安排早餐要合理
添加水果和蔬菜早上做饭时间紧迫，削苹果也不便，可以吃桔子、草莓、番茄等维生素C既丰富、吃起来又简单的蔬菜水果。蔬菜水果里面的维生素c和有机酸会让人感到精神振作，最好是在喝过水和牛奶之后、早餐开始之前就吃。
如果早餐吃汤面的话，在汤里加点绿菜叶是个好办法。假如实在没有水果和蔬菜，能吃一片果味维生素c也是很好的。
四.过分油腻不可取
如果早餐吃得太腻太多，就会给肠胃增加过重的负担，使血液长时间地集中在胃部，影响大脑的血液供应，对上课的孩子早晨前两节课不能迅速地集中注意力进入紧张的学习中。因此，饮食中要有点脂肪，又要容易消化，不可使动物脂肪过量。平时身体较弱、肠胃不健的孩子消化力差，如果吃了冷凉的荤食，容易发生胃肠不适，影响一上午的学习和活动。家长要按照孩子的体质，安排温热、清淡、可口的早餐。回答：2007-09-0710:08共0条评论...
本文Hash：83c9d42de3170d84b68b1e8f216e6048277dc7be
声明：此文由 Sukin 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。