原料:
1、净鱼肉500克,鸡蛋清100克,冬笋200克。猪油1公斤(实耗200克),
2、香油20克,精盐12克,料酒30克,醋15克,湿淀粉45克,水淀粉70克,葱、姜末各6克,高汤300克。制作方法:
①将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
②将冬笋切成小骨牌片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色共汁。
③将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓笛后,投入滑过油的竽片,翻搅均匀即成。特点:鱼片洁白滑嫩鲜香适口。
制作关键:片鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不宜过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。
宝宝补脑食谱:熘鱼片
提到给宝宝补脑这个话题,妈妈们首先想到的就是鱼肉。不错,鱼确实是非常适合宝宝的补脑佳品。不过,育儿专家也指出,鱼虽然是不错的补脑佳品,但是掌握其烹饪方法,也是很重要的。那么,下面就来看看,妈妈私房菜为大家推荐的,一周岁以上宝宝补脑食谱吧。
宝宝补脑食谱适合:1周岁以上的宝宝
材料:净鱼肉5克,鸡蛋清1克,冬笋2克。猪油1公斤(实耗2克),香油2克,精盐12克,料酒3克,醋15克,湿淀粉45克,水淀粉7克,葱、姜末各6克,高汤3克。
做法:
1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚.3厘米的片,放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2、将冬笋切成小骨牌片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色共汁。
3、将锅内油倒出,少留底油(约12克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓笛后,投入滑过油的竽片,翻搅均匀即成。
本文Hash:e6ce213536ab73555fc38d6c03241b06f9746372
声明:此文由 Sukin 分享发布,并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。
相关推荐
-
儿童补脑食谱TOP10
宝宝吃什么最健脑?列举出补脑的食物排行榜,父母要知道婴幼儿时期是大脑发育的关键时期,一定要及时补充宝宝大脑发育所必须的营养。1、最好的主食:全麦食品全麦食品含有铁、维生素、镁、锌和粗纤维素等多种宝宝所需的营养成分。在西方的国家里,全麦面粉被称作最棒的主食原料,很多家庭把烤全麦面包作为宝宝的主食,如果在上面抹一些宝宝专用的奶酪,营养就更丰富了。虽然各国的饮食习惯不同,但营养是无国界的。我们可以把粗粮
-
补脑鱼头汤-孕早期清淡补益食谱
补脑鱼头汤材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量做法:1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。推荐理由:鱼头和豆
-
月子食谱-菠菜鱼片汤
配料:当归15克,胡椒、红花、肉桂各9克,猪肝1具(约1500克)。特色:当归和猪肝具有温经散寒,暖肾回阴,养血活血,化瘀止痛,养肝明目的作用。对于产后寒凝经脉所致的腹痛有较好的治疗效果。操作:1、将当归、胡椒、红花、肉桂洗净,放入沙锅内,加清水适量,置于火上,煮1小时后去渣取汁。2、把猪肝洗净,切成片。3、煮锅放入药汁和猪肝片,兑水适量,置于火上,