不少妈妈都知道猪蹄是不错的催奶食材，很多妈妈都选择喝猪蹄黄豆汤，如果每次都是一种做法也不免有些单调哦，今天我们来介绍一个新的做法——猪蹄茭白汤！猪蹄有益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳的作用，而茭白的营养也是丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
图片来源于网络
原料：
猪蹄，茭白
调料：
生姜，料酒、大葱、食盐各适量。
做法：
1.猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净。茭白切片。
2.猪蹄入锅，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。吃肉喝汤。
如何挑选茭白？
在之前的文章里，我们已经介绍过如何选购猪蹄，在这里就不再做赘述，下面我们来讲一下如何挑选茭白吧！
饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存4天。
产妇催乳食谱：猪蹄茭白汤
【原料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。
【制作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，再煮5分钟，加入食盐即可。
【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。
产后催奶食谱：黄豆猪蹄汤
对于剖腹产的妈妈来说，因为没有经过自然分娩的刺激反应，非常容易出现无乳汁或乳汁分泌不足的情况，而且剖腹产妈妈的伤口也需要尽快愈合与恢复，此时选择含有丰富胶质且又能下奶的食物来食用，必定是一举两得的！
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比不是特别高。此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。
原料：
猪蹄，黄豆。
调料：
盐适量，黄酒，姜，葱花。
做法：
1.黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。
2.猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
3.倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。
4.出锅时撒上葱花即可。
如何选购猪蹄：
1.确保来源：
一定要选择正规卖肉的店铺或小摊，这样能保证猪蹄源头的可靠性，妈妈们吃着放心。
2.看猪蹄的颜色：
应尽量买接近猪肉的颜色，过白、发黑的不能买。
3.闻猪蹄的味道：
新鲜的猪脚有肉的味道，可以说腥味夹杂点香味。有刺激性味道不能买；臭味的猪蹄也不能买。
4.挑选有筋的猪蹄：
有筋的猪脚含有大量的胶原蛋白，营养丰富些，美容养颜的效果更好，更利于剖腹产妈妈的伤口恢复。
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