脆炸鲜奶方法一制作材料
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
制作过程
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
脆炸鲜奶方法二
制作过程
把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
牛奶新吃法：牛奶炖竹丝鸡（图）
牛奶炖竹丝鸡
这个炖汤用的材料主要是竹丝鸡、牛奶和一些配料，端上一看通常是黑白分明。脱去白毛的竹丝鸡一身漆黑的骨肉，与纯白的牛奶放在一起炖，好一对“黑白双煞”。据悉，竹丝鸡具有滋补养颜的功效。泡过了“牛奶浴”之后的竹丝鸡肉香滑嫩口，而汤水就更香浓可口。
牛奶新吃法：牛奶镬仔浸鱼（图）
吃鱼可以美白是众所周知的了，用牛奶浸熟的鱼头是美白中的极品还能清肝明目，这还是头一回听说。那里的厨师向记者介绍了牛奶镬仔浸鱼头的主要做法，在牛奶中加上几片生姜，再涂在鱼身上可以把微腥味除掉；牛奶中除了鱼的鲜甜更有生姜的清香，其味其香缠绕舌尖，味道极佳。本文Hash：c19e788bc9fb822f7d15ed575b5a82efb35e3949
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