人类牙齿神秘的比例―7∶1的奥秘
由于经济发展的水平所限，在相当长的一段时期内，我国居民膳食动物蛋白和脂肪摄取量偏低。于是，似乎高蛋白、高脂肪的肉类丰富的饮食才有营养，于是以肉食为主的“洋快餐”备受推崇。由于“洋快餐”的错误导向，孩子们个个都成了“肉食动物”，不仅平时不吃蔬菜、连主食也吃得很少，许多家长对此非常担心。那么孩子吃多少肉才合适呢？答案就来自人类的牙齿。
人类消化系统在各个方面都与肉食动物截然不同，同人最相像的是有杂食习性的动物。古生物学家在判断动物摄食种类时，首先分析牙齿结构。人有32颗牙齿，其中两侧有臼齿20颗，用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物；包括门牙在内的切齿8颗，用于咬食膳食纤维丰富的果蔬；唯独4颗犬齿、即中国人说的“虎牙”是为了撕咬肉类所用。按照不同牙齿的比例，臼齿∶切齿∶犬齿=5∶2∶1。以此推算，人类正常食物结构中植物性食物与动物性食物的比例应为7∶1。正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构，这无疑是在数百万年进化过程中自然形成的。
动物性食物是优质蛋白质的来源，也是维生素B12、维生素B6、维生素B1、生物素和泛酸的来源。适量肉食有利脑发育，因为脂肪类物质被列为脑的“第一需要”，蛋白质则是“第二需要”。上述这些健脑物质在鱼肉中高达30%～70%，在猪、牛、羊等畜肉中约含10%～20%，因此，荤素搭配的食谱，才能符合人体健康的需要。所以，英国营养学家主张每日肉食以85克为宜。同时千万别忘了，一定要搭配足量的蔬菜。
孩子入园给孩子穿多少才合适？
主持人：在幼儿园不像在家，可以随时增添衣物，送孩子入园给孩子穿多少才合适？
张思莱教授：孩子送幼儿园不要穿太多的衣服，早晨比中午多穿一件，外面的衣服要选择便于孩子穿脱的衣服。不要给孩子穿带背带的，还有衣服上带绳、带拉链的，男孩不要穿前开口带拉链的裤子，另外孩子的裤子最好都是松紧带的。上衣和裤子要分身的，便于孩子穿脱上卫生间。
孩子吃多少糖合适
食糖也称蔗糖，是从甘蔗或甜菜加工得到的精制糖，在日常生活和食品工业中广泛用作甜味剂。我们对甜味的喜爱是与生俱来的，给人以愉悦享受的感觉。含糖食品种类繁多，风味诱人，很受欢迎。
蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，属于小分子的碳水化合物，只对人体提供能量，别无其他营养物质，在营养学上称为纯热能食物。糖摄入过多，一个可能是热能超过人体的需要，能量过剩，导致体重超重甚至肥胖；另一个可能是相对其他营养素摄入减少，造成不足甚至缺乏，这两者都会使机体摄入营养不均衡。糖只含酸性阴离子，在体内的分解中间产物如丙酮酸、乳酸都是酸性的，影响体液的酸碱性偏向酸性，形成酸性体质，导致亚健康状态的发生。免疫能力下降，容易患病，影响骨骼健康，发生骨质疏松、血管硬化、血压上升，这些都对健康不利。酸性体质的儿童，烦躁多动、注意力不易集中，影响学习。
甜蜜的生活不能没有糖，但也不能以付出健康为代价，各国的膳食指南都建议：要控制甜食，限制糖的消费，要适量。具体的量化方法有两种：
一种计算方式是糖提供的热能不超过人体一天总消耗热能的10%，轻体力活动成年男性一天热能消耗为2400大卡，10%为240大卡，按1克糖产生4卡热能计算，一天摄入60克食糖是适宜的。
另一计算方式是根据体重，每公斤体重可以摄入1克食糖，这是指正常或标准体重，绝对不意味着肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可摄入60克糖。
两种计算方法基本吻合，后者对儿童更方便，如15岁40公斤的儿童，一天吃糖应控制在40克以内。
除水果含有少量蔗糖外，天然食品含糖的很少。含糖食品都是人为添加的加工食品，如糖果、蜜饯、甜点、冷饮、休闲食品、饮料，特别是含糖饮料，糖的比例是10%，一瓶300毫升的饮料，就含蔗糖30克。对于儿童，要控制糖的摄入，主要在于饮料。回归自然，多喝白开水，少喝饮料，是保护自身健康的好习惯。
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