牛奶要怎么喝?早上还是晚上喝?酸奶还是纯奶?鲜奶还是常温奶?可以调配果汁、巧克力一起吗?关于这些问题，不少家长都有话要讲。
读者妈妈咪呀说：“宝贝10个月时，我就培养她喝牛奶的习惯。早晚各一杯纯奶。 2岁半入托后，我常把牛奶塞到她书包里。不过，粗心的孩子总是忘记喝，好不容易养成的习惯就慢慢丢掉了。现在，女儿快6岁了，正是骨骼发育的重要时期，可喝牛奶的习惯再培养起来却难上加难，真很后悔当初掉以轻心啊! ”
网友笑到最后说：“儿子很小的时候就喜欢吃冰淇淋。这个小癖好倒促成了他的一个好习惯——喜欢喝鲜牛奶。因为超市里的鲜奶和冰淇淋总是放在一起、每次他就以喝冷藏鲜奶为条件跟我要求吃冰淇淋。久而久之，再给他喝常温牛奶他倒反而不愿意了。不过，我每次都会严格限制冰淇淋的摄入量并且规定他要喝下多少牛奶。仔细想想，这样也不错。
[专家点评]
今年“六一”儿童节当天也是“世界牛奶日”。近日，一场名为“新鲜屋·世界牛奶日童趣营”的活动在中山公园举行。一只巨型“新鲜屋”和造型各异的可爱奶牛和小朋友亲密接触。通过游戏和知识互动等让家长和小朋友了解新鲜牛奶的营养价值，养成健康的饮奶习惯。
活动现场，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科的张棣慧医生给家长上了生动的一课。专家表示，牛奶是补钙的首选食品，富含身体和智力发育的各种氨基酸、维生素和矿物质，在小朋友的生长发育中具有不可替代的作用。但许多儿童喝牛奶时存在误区，比如：牛奶里加巧克力、加果汁、加糖，加米汤等。
专家建议，有条件的话可以选择喝冷藏鲜奶。超高温的灭菌方式和长时间储存过程，会使牛奶的营养成分随之流失。而采用巴氏消毒法灭菌的低温冷藏鲜奶，营养成分损失会减少，对人体更有益。看来，给孩子更好的营养，有时只需要一点小小的改变。
孩子喝牛奶拉肚子应该怎么办
学龄前的孩子虽然早已经可以食用各种食物了，但是喝牛奶还是必须的，因为牛奶中所含的营养成分对于孩子的身体发育，特别是骨骼发育是有益处的。但是一些妈妈发现自己的孩子只要一喝牛奶就会拉肚子，于是便不敢给孩子喝。这到底是为什么呢?孩子喝牛奶拉肚子是何原因呢?在下面的育儿知识之中，我们就来为你剖析这一问题，看看你应该怎么办。
牛奶中所含的乳糖是一种双糖，因为分子太大，要在小肠中消化成较小的葡萄糖及半乳糖才能穿过肠壁进入血管中被吸收。但当小肠中的乳糖酶未能发挥作用时，乳糖就在大肠内发酵，大约半小时至2小时内出现胀气、腹痛、呕吐或拉肚子等症状。一次性喝奶量过多，或空腹喝奶，都有可能诱发乳糖不耐症。采取科学的喝奶方式，如不要空腹喝奶，事先吃点食物;不要一次喝下大量牛奶，每次饮用量不宜超过100毫升，一份奶可以分几次饮用;每天增加一点饮用量，以逐渐适应。另外，现在市市场上有些品牌还针对这一人群推出了特制牛奶，如营养舒化奶，也是很好的选择。
孩子喝牛奶拉肚子是何原因呢?其实这种现象在很多孩子的身上都存在，事实上不仅是孩子，一些成人喝牛奶同样也会拉肚子，这主要是因为牛奶中含有乳糖，而这种乳糖需要乳糖酶来消化，如果乳糖酶没能发挥作用，就会导致胀气和腹泻的出现了，对于喝牛奶拉肚的孩子，妈妈们可以让其少喝一点牛奶，或者换一些特质的牛奶来给孩子饮用。
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出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。
现在，市场上对儿童牛奶的宣传铺天盖地，但很多家长对儿童牛奶仍然有许多疑问，以下是常见的六个问题。
1.儿童牛奶的产品现分为健骨型、益智型、呵护肠胃型，是否真的有效果？
按我国的管理法规，要想宣传某种食用产品对人体有什么特殊保健作用，必须按规定进行相关实验研究，证明有效之后，申请到保健食品的批号，才能宣传其保健功效。至少目前市面上的儿童牛奶并无保健食品的批号。喝了这些产品是否有这些保健效果，很难判断，无法证明。
按照2013年1月1日即将实施的食品营养标签国标(GB28050-2011)，即便产品中含较丰富的钙，也不能直接说“本产品健骨”，只能说，“本产品含钙达到营养素参考值(NRV)的15%以上，可以为膳食提供钙，而钙有助于骨骼和牙齿的坚固”。2.如果没有标注钙含量，是否钙的含量就很低，对骨骼健康没什么意义？按我国营养标签法规，钙的含量不是强制标示项目。企业愿意标可以，不愿意标也行。故牛奶产品包装上没有写钙含量不等于产品中没有钙，产品中的钙含量与是否标注并无直接关系。只要是纯的牛奶，其钙含量就高于100mg/100克，是一个很高的水平。一般来说，蛋白质高的牛奶产品钙含量也比较高。如果是同一个企业的同类产品，一般脱脂奶钙含量会高于全脂奶，因为钙不在奶油里，是在水当中。3.很多产品中添加了多种营养素，还有添加了浓蔬菜粉、精选谷物粉等。对于孩子，这些营养素如果不依靠喝儿童牛奶，能从哪些食物中获取呢？牛奶里有一点外加保健成分未必不好，但它所能提供的数量十分有限，很难说在膳食整体上起到重要作用，在某种意义上是宣传点而已。按我国营养标签法规，一种营养成分必须达到一日参考值的15%以上才能宣传是这种成分的来源，达到30%以上才能宣传是这种成分的丰富来源。牛奶本来不是膳食纤维的来源，也不是DHA的来源，更不要奢望替代其他种类丰富的天然食物。水果、蔬菜和谷物都可以从日常膳食中轻易得到，蛋黄、坚果也无需从奶里获得。牛磺酸、DHA可以从水产品中获取，叶黄素可以从深绿色叶菜里获取，益生元可以从各种豆子和豆制品中获得。孩子养成食用多种天然食物的习惯是最重要的，奶里添加的保健成分，只是家长的心理安慰而已。4.儿童牛奶的热量大都高于普通牛奶，热量高是不是说明糖分含量也高？是的。牛奶在原有成分的基础上再加糖，产品的热量就会上升，意味着让人长胖的能力更强。儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。儿童牛奶中添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质，有些还加入了牛奶香精或香兰素之类的香味剂。孩子的味觉比成年人敏感，而且天生喜欢香甜味道，一旦喝了这种甜味奶，就很不情愿接受不甜的牛奶，父母便只能选择儿童奶。但是，目前我国都市儿童的超重肥胖率已经达到世界先进水平，故意加糖让他们喝的牛奶能量(热量)上升，并不是个非常值得提倡的事情。5.超市里的儿童牛奶中都含有4种以上添加剂，这对儿童健康有什么影响？添加剂的影响要看是什么种类。如果是营养素类添加剂，对孩子是没有害处的。增稠剂和乳化剂相对安全一些，但作用只是改善口感，在奶里不是必须的。如果是甜味剂香精之类，用在儿童食品当中不值得提倡。磷酸盐类添加剂让口感更好，但会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，对孩子没有什么好处。
除了婴幼儿食品，我国法律并未规定调味牛奶中有不能添加各 合法使用的添加剂。添加剂并不是毒药，大部分品种的毒性都很低。因此，只要厂家的添加量和品种没有违规，明确标注在包装上，在儿童牛奶里添加这些物质并不算违法行为。如果想知道产品中有没有这些添加剂配料，只要好好看看包装上的配料表就行了。6.为什么儿童牛奶都是全脂调制乳或调制乳，而且都是室温下保存的产品，为什么没有冷藏的巴氏奶呢？因为按照产品标准，冷藏巴氏奶是不能加入糖、食品添加剂的，而调制乳的意思是可以把奶调成各种口味，加入少量风味配料，包括一些食品添加剂。所以，加了糖和蜂蜜，加了多种添加剂的儿童牛奶，只能属于调制乳产品了。总之，儿童牛奶不是什么坏东西，但它也未必像宣传中有那么多功能。2岁以上儿童喝普通巴氏奶和酸奶都是没有问题的，儿童奶只是购买奶类产品的选择之一。要不要买这类产品，还是要看父母的决策。最后要强调的是：凡是和产品销售挂钩的宣传语言，基本上打两折的信任就可以了。凡属商业宣传，在法律许可范围内，总难免有夸大之词，古今中外概莫能外。即便在发达国家，也要自己睁大眼睛学习食品知识和营养知识，否则难免被商业宣传忽悠而买错东西，至少买到的东西可能不像想象中有那么高的营养价值，那么强保健作用。
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