营养师教你为孩子选健康零食
营养师教你为孩子选健康零食
本期爱购周刊请来国家高级营养师李思锐为广大正在为此发愁的家长给出一些专业意见。
儿童青少年零食分三个级别
据了解，《中国儿童青少年零食消费指南》将儿童青少年的零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。孩子们喜欢吃的棉花糖、膨化食品等都被列入“限制食用”范围，因此孩子应该尽量少吃，最好每周不超过一次。牛肉片、黑巧克力等则是“适当食用”，每周可吃一到两次。水煮蛋、黄豆、地瓜等则是“可经常食用”的零食，即每天食用。
不经处理的坚果适合儿童食用
国家高级营养师李思锐告诉羊城晚报记者，儿童的肝肾还没有发育完善，很难处理零食里所含的添加剂，作为爸爸的他平时只给自己的小孩吃一种零食，那就是没有经过高温处理、没煎炸过、没加过调味剂的坚果，例如杏仁(碱性的)、南瓜籽和番薯干等。
李思锐介绍，如果家长实在不放心外面的食物，可以为自己的孩子自制休闲食品。比如买一部微型风干机，把香蕉、苹果、奇异果等水果风干，无需添加任何添加剂，便能做为零食给孩子食用。
越容易变质的食物营养越高
如果孩子非要吵着去超市买零食，那又该怎么办呢？“在超市挑选零食时，可查看包装上的营养成分表，一般在包装袋后面可以看到。如果食物添加剂列表上有很多你看不懂的化学名称，那建议就不要买了，那些都是为了令食物不容易变质，加长保存时间、或令食物更好吃的成分。”李思锐说，一般情况下，越容易变质的食物营养越高，例如新鲜的鸡肉、猪肉、鸡蛋等。
而越不容易变质的食物就越没营养，比如超市里的饼干，我们将饼干的包装打开后放到空气中几天可能都没有细菌去光顾，连细菌都不吃的东西，身体也没什么利用价值，吃饼干只是有饱腹感和口感好而已。儿童如果在吃饭前半小时吃一小包梳打饼干再喝点水，基本上可以饱上几小时都不用吃饭，因此家长在临吃饭的那段时间最好不要让孩子吃饼干。
新鲜果汁有助于排毒
如果孩子不小心吃了一些添加剂丰富的零食，家长也不必太过紧张，可以在水果丰盛的夏天，榨一些新鲜的果汁给孩子吃，例如木瓜蜂蜜奶昔、胡萝卜苹果汁等，这样有助于体内排毒。
让宝宝养成健康饮食的小妙招
众所周知，孩子好的饮食习惯是要从小培养的，所以，新手爸妈一定要引起重视，多学习一些能培养孩子健康饮食的小技巧，本文就告诉大家一些小妙招，希望爱长们能用心学习。
众所周知，孩子好的饮食习惯是要从小培养的，所以，新手爸妈一定要引起重视，多学习一些能培养孩子健康饮食的小技巧，本文就告诉大家一些小妙招，希望爱长们能用心学习。
1、乐食
良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。吃饭时的情绪是否愉快，也是决定孩子是否乐食的关键;不要经常逼迫孩子吃饭或是吃饭时斥责小孩，否则会让他觉得吃饭是一件讨厌的事。
2、佳食
烹调技术要检讨：添加副食品后，要多变化样式、口味，让孩子每天对食物感到新奇，手艺不佳的妈妈，不妨多买一些幼儿食谱回家研究。
3、烹食
让孩子参与制作过程：可以让孩子自己涂果酱、加盐巴，因为有参与感，而喜爱自己制作的食物。又如，餐前叫孩子帮着抹桌、端羹、拌佐料，或者介绍即将上桌的菜是其最喜爱者送的，营养和味道如何之类。
4、隔食
大人有时也会因为情绪、气候而胃口不佳，如果偶尔孩子到了吃饭时间，仍不觉得饿，就别硬要求他吃。相对的，隔一段时间让孩子再次尝试：如果孩子对某一项食物感到讨厌，可能只是暂时性不喜欢，可以试着隔一段时间再让他吃吃看。
5、替食
学会替换原则：食物种类虽然不同，但是营养成分却是可以替换，如果真的不喜欢某些食物，就试着找出可替换的食物。
6、管食
要避免孩子单独进餐，没有家长的管教和指点，一般都会胡挑乱选，自己认为好吃的吃一点，其它的菜肴营养再丰富也不会问津;或者吃一点、玩一阵，有的干脆把饭菜倒掉一些而谎称自己吃了。
7、杂食
杂食充分体现食物互补的原理，是孩子获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。
8、慢食
要教育孩子学会“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”的习惯，这种慢食方法有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。
9、素食
原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人类本原的孩子幼嫩消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。
10、早食
即三餐皆需早。对于孩子与大人来说，早餐早食是一天的“智力开关”，晚餐早食可预防十余种疾病。
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