调理小儿脾胃的饮食疗法
专家认为,由于夏季湿热较重,婴幼儿易出现发热、泄泻和消化不良等证,所以父母平时可给孩子用点中成药“六一散”泡水代茶饮,同时可对证选用下列一组药膳调理:
调理小儿脾胃的饮食疗法
1、荷叶绿豆粥鲜荷叶1大张,绿豆20克,粳米30克,冰糖适量。先将绿豆、粳米煮成稀粥后,加入冰糖,搅拌均匀。趁热将荷叶盖在粥面上,待粥成淡绿色,即可食用。荷叶苦辛气香,既能清解湿热,又能利湿止泻;绿豆清热解毒,祛暑止渴;粳米甘平益胃。荷叶绿豆粥有祛暑清热、和中养胃作用,适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等证,为夏季小儿清热解暑的良方。
2、扁豆香薷汤扁豆10克,香薷5克为一日量,用时加水煎汤,每日分3次服用,可用于婴幼儿夏季常见的湿热泄泻和夏季热。
3、三仙饮山楂10克,麦芽10克,神曲10克为一次量,加水煎汤,早晚各服一次。此方由中药处方中常用的“焦三仙”组成,有消食功效。
4、薏仁粥薏仁30~60克,粳米100克共煮成粥。薏仁微寒能清热,粳米甘淡能利湿,又可健脾。适用于夏季腹胀脘闷,不思饮食,大便稀薄的患儿。
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小儿厌食调理的食疗方法
菜品:杭式牛肉羹
工艺:煮
口味:咸鲜味
类别:小儿厌食调理学龄期儿童食谱幼儿食谱
主料:牛肉(瘦)100克冬笋100克
辅料:火腿20克午餐肉20克鸡蛋清30克
调料:酱油3克胡椒粉2克味精3克鸡精5克盐4克香油3克淀粉(玉米)15克大葱2克料酒5克各适量
制作工艺
1.冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;2.牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;3.炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;4.加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再下鸡蛋清拌匀;5.用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,淋上香油,起锅装汤碗内,撒上葱末即可。
工艺提示
本品需高汤约1200克。
食谱营养
牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
午餐肉:午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂—硝酸钠与亚硝酸钠,不宜多吃。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
食谱相克
牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
总之,家长要重视孩子的饮食,及时调理宝宝的饮食,改善宝宝的食欲,增强宝宝的饮食,让孩子营养充足。
小儿厌食调理的食疗方法
菜品:杭式牛肉羹
工艺:煮
口味:咸鲜味
类别:小儿厌食调理学龄期儿童食谱幼儿食谱
主料:牛肉(瘦)100克冬笋100克
辅料:火腿20克午餐肉20克鸡蛋清30克
调料:酱油3克胡椒粉2克味精3克鸡精5克盐4克香油3克淀粉(玉米)15克大葱2克料酒5克各适量
制作工艺
1.冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;2.牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;3.炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;4.加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再下鸡蛋清拌匀;5.用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,淋上香油,起锅装汤碗内,撒上葱末即可。
工艺提示
本品需高汤约1200克。
食谱营养
牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
午餐肉:午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂—硝酸钠与亚硝酸钠,不宜多吃。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
食谱相克
牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
总之,家长要重视孩子的饮食,及时调理宝宝的饮食,改善宝宝的食欲,增强宝宝的饮食,让孩子营养充足。
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