小孩一到超市，就会在零食货架旁挪不动步子，看见花花绿绿包装的薯片、饼干、糖果就会伸手去拿。近日，一项调查又给家长们提了个醒。非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》，称有九种孩子常吃的食物(包括零食)添加剂含量多。营养学专家提醒，含添加剂多的食物少吃为妙，尤其是“三级”零食，家长最好限制孩子食用次数，一周不超过一次。
现状：
孩子最爱的零食，含添加剂最多
调查显示，7%的儿童每天食用方便面，8%的儿童每天食用果冻，9%的儿童每天食用薯片，11%的儿童每天食用火腿肠。在夏天，每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。iearth食品安全项目顾问彭珊珊说，本次调查对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了统计，发现有九种孩子常吃的食物中含添加剂多，如方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等。长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童的成长造成潜在危害。
方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有些人工色素国外规定不能用于食品。
奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
薯片：含有的添加剂包括谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠(一种鲜味剂)等，这两种都被禁止用于婴幼儿食品。由于薯片添加的膨松剂、增味剂大大掩盖了油和盐的味道，因此即使在不知不觉中吃下一整包薯片也不会觉得油腻，但摄入油分过多容易导致肥胖症等。
专家还提醒家长，若孩子有过敏体质、哮喘、多动症，应该格外注意孩子常吃的食品，因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。
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孩子须少吃“三级零食”
三级零食，一周不超过一次
对3-17岁的儿童青少年来说，过多进食高糖、高油脂、高热量的零食，容易引发营养过剩，导致肥胖；而过多食用零食，也会使其没胃口吃正餐，引起营养不良；长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童健康成长造成潜在危害。
那么，哪些零食是健康的，哪些零食最好少吃呢？中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚指出，《儿童青少年零食消费指南》把我国中现有的零食分为3个等级，分别是“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”，家长可以参照此来给孩子购买零食。
1、可经常食用的零食(一级零食)：这些零食普遍是低脂、低盐、低糖的，属于健康零食，每天都可以吃，只要选择适当的时间即可。
水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的红薯、土豆、不加糖的鲜榨蔬果汁以及各类水果。
陈超刚指出，健康的零食往往因为低盐、低糖、低脂而表现为“不香”，因此未必是孩子最喜欢的。但是，口味和饮食兴趣是可以培养出来的。作为家长，从孩子幼小的时候开始，就有意识地给孩子选择健康的零食，这有助于孩子形成低盐、低糖和低脂的健康饮食习惯。
2、适当食用的零食(二级零食)：这类零食含有中等量的脂肪、盐或糖类，建议每周可吃1-2次。
黑巧克力、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、蛋糕、卤豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、盐焗腰果、番薯干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料等。
3、限制食用的零食(三级零食)：含有较高的糖、盐或脂肪，而且可能含有一些添加剂或不健康成分，每周进食不能超过一次。
炸鸡块、膨化食品(薯片、虾条等)、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、可乐、雪糕、棉花糖、奶糖、蜜饯。
Tips：吃零食宜在两餐之间
零食一般安排在两餐中间进食为宜，对于儿童来说，可以在上午9点、下午3点和夜晚入睡前1个小时进食(吃完后要漱口)。另外，睡前尽量避免吃甜食，以免导致龋齿。
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孩子厌食 ,有可能是食物过敏>>过敏
孩子出现厌食的原因,多而复杂,其中有一种原因是食物过敏。儿童在进食致敏食物后的过敏表现,不一定都会有明显的皮肤潮红、疹癍等典型症状,大多数仅有不同程度的胃肠不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安、浑身乏力、精力涣散、气紧胸闷等症状。症状较为严重者,在送医中往往被误诊为胃肠疾病、上呼吸系统疾病或神经系统疾病;症状较轻,尤其是那些仅有轻微感受者,家长通常把厌食归咎于孩子娇惯与调皮,沿用诱食、迫食的方法,使之再进食致敏食物而加重其过敏反应。
由于没有找出食物过敏这一真正原因,孩子在进食致敏食物后的生理不适,常会诱发其心理不适。他们在见到与致敏食物色泽、形状和气味相同或相近的非致敏食物时,也会毛骨悚然,而拒食,甚至因此而放弃整餐。此刻,若家长仍强令其进食,所造成的逆反心理更会加重厌食。这是一种可怕的恶性循环,也是厌食久治不愈或越治越重的原因。
据研究资料,目前发现的致敏食物已多达100余种,虽然不是每个儿童都会对食物过敏,不是每个食物过敏史的儿童对其中每一种或多种食物过敏,但这些致敏食物很多是普通人家常见的桌上餐,故很难避而不食的。
食物过敏偏发于儿童的原因可能有两种:一是食物中致敏物质逐年增多。近年食品食物原料所用的某些蔬果,因嫁接、授粉而品种变异;广泛使用化肥、杀虫除草剂,工业排出的污水、活气污染,使作物致敏物含量增高;食用禽畜和鱼类喂养过程中,大量使用某些含致敏食物混合饲料及遭受污染的饲料,使肉鱼蛋奶类食物致敏物质含量递增。二是婴儿期缺乏母乳喂养,体内缺少抗过敏因子而易患过敏症;儿童体质较弱或年龄偏小,肠道分泌物中免疫球蛋白不足,使其免疫机能稳定性差,致敏物刺激,大量产生过敏素而过敏。
因此,对孩子厌食应认真分析,在多种矫治法无果,并排除疾病、心理、饮食质量等常见原因后,可以从食物过敏方面考虑。当观察到孩子每次进食某种或某些食物后,均感不适时,应让他们回避进食这些食物。若其厌食现象有所好转或消除,那就找出真正原因了。
食物过敏症并非不治之症。值得提及的是,随着孩子年龄增加,体内免疫机能强壮,抗过敏功能恢复正常,即使再进食原能致敏的食物,也不会因过敏而厌食了。
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