这期我们专门讨论富裕生活下的营养不良。
肥瘦不均
首先让我们明确营养不良的概念。广义的营养不良（malnutrition）应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，简单的说就是，过胖、微量元素缺乏等也被归入了营养不良的范畴。
您可以留心观察大街上来往的行人，10人当中，可能有3人特别瘦，2人感觉身材臃肿，剩下5人之中可能只有1人是平时注意饮食和锻炼的。
大人给孩子做了不好的榜样。我们看到，营养过剩的青少年越来越多，小的肥胖症患者也被提到台面上来讨论。有时候家长还会指着邻居家的孩子夸：“看看人家孩子，多精神。”完全没有意识到，其实这个邻居家的孩子，可能还没有自己家孩子健康。为什么？因为他之所以瘦，也是因为营养不良。
这种两极化的发展，非常不利于孩子的身心健康。
家长的责任
对孩子来说，吃什么他们并没有自主权，因此，建立良好的饮食习惯的责任，就落在了家长的肩上。
由于孩子年龄小，是非对错的意识尚未形成，只是凭着喜好选择食物。作为父母，就应该积极地诱导孩子选择有益于健康的食物，避免可能导致肥胖和不健康的食物，让孩子养成良好的饮食习惯。
应该树立这个观点：正餐>零食。不要因为孩子的请求而心软，不能因为有加餐就忽略早餐，不可以因为零食吃得多，而让正常三餐成为点缀。正餐，不但要吃，而且要吃好。
吃的好，并不是说每餐只要有鸡鸭鱼肉就是好，重点是营养均衡。
我们平时吃的各种食物如米面、肉类、蔬菜、水果、牛奶、豆制品等，具备了人体所需要的各种营养物质。只有考虑孩子进食的多样性，荤素搭配，孩子才能得到充足的营养物质。如果养成孩子长期偏食的习惯，不仅会引起营养比例失调，造成消瘦、贫血，影响生长发育,还容易使孩子形成任性、依赖、神经质等性格倾向。
提起营养，现在市面上有五花八门的营养品。有些家长爱子心切，跟着广告走，给孩子滥进补品。可是，有些补品可含有性激素或刺激性激素分泌，导致儿童早熟，严重影响儿童身体的正常发育。例如某些人参食品。由于儿童体内解毒功能较低，吃进含有色素、香精、甜味剂、保鲜剂的食品，可能会引起慢性中毒。家长应在医师指导下给孩子进补，不能盲目跟着广告宣传走。
有些家长轻视早餐，只让孩子随便吃点东西就上学或进托儿所。这样做满足不了儿童正常活动、身体发育所需的能量和营养。孩子的脑细胞营养供应不足，会出现思维分散、记忆力减退，甚至导致神经细胞早衰。长期不吃或少吃早餐，儿童也会像大人一样出现胆囊结石。
贴心提示：
“晚餐吃得少”，这是耳熟能详的养生秘诀。但，却不能被如此对待孩子。孩子正处发育旺盛期，需大量营养物质，即使在夜间发育也不会停止，因此，晚餐不但不能少吃，还要吃得好。所谓好，首先是热量要高，应为全天三餐热量的40％。
孩子的责任
家长掌握了吃什么后，就应该给孩子一定的吃的自由。
有人要问，那孩子挑食的厉害，他不愿意吃怎么办？
这就是重点了，孩子这餐不愿意吃，那么，我们可以允许。但是应该很明确的告诉他，如果他现在不吃，就要等到下一餐 才有东西吃，不能心软。孩子一两餐不吃没有问题。有研究表明，无论家长是否强迫孩子吃饭，一天下来，孩子的进食量是相差无几的。也就是说，三餐中某一餐没有吃够量，孩子的本能反应会使他在下一餐多吃。这样几次后，孩子就会知道，在吃饭问题上，他没有任何可以任性的机会，自然会乖乖的坐在餐桌边。
良好的饮食习惯也包括进餐的速度。优雅的进餐不止是一种仪态礼仪，也对身体有益处。吃的胖的孩子，吃饭时常常是狼吞虎咽，家长在欣慰孩子好胃口时，应该想到，正是这种饮食习惯造成了孩子这种丰满的体形。吃得快，很容易吃的过饱。教会孩子缓慢而轻松地吃。当孩子精神上放松，就会有时间去品尝食物，吃到一定程度，自然而然就不吃了，并不会吃得过饱。如果孩子吃得太快，可适当引导他稍等片刻再吃，此时不要斥骂孩子、对孩子发泄怨气，更不要粗鲁地禁止孩子吃。
预防儿童过度肥胖
首先，遗传因素以及家庭的饮食习惯对儿童肥胖的发生有很大的影响。父母双方或一方肥胖，其子女成年后发生肥胖的几率要高一些（遗传度为２０％～４０％）。应及早注意这些小孩的生活方式。平时做菜放很多油、进食很多高热量、高脂肪食物，以及喜欢吃零食，经常吃夜宵的家庭，都会影响小孩。
第二，要鼓励运动和健康膳食的习惯，如果小孩胖了，不是只针对小孩，只刻意要求这个小孩控制体重。而是整个家庭共同制订健康的生活方式，全家一起行动。
宝宝营养不良的治疗 营养不良食疗
一、西药治疗
1、治疗期间宜予以维生素丰富的食物或维生素B族等药物。其他辅助治疗如苯丙酸诺龙25毫克，肌肉注射，每周二次，同时给予足量蛋白质类饮食。
2、一般认为婴儿期以牛乳加蔗糖和植物油为最好的食品基础。年龄稍大可根据当地习用食品加添固体食物以提高热卡供给，如无腹泻、呕吐，早期即给予每天每公斤190热卡，逐渐增至200热卡。不能耐受乳糖者忌用乳类。
3、少量多次输血、输血浆，行静脉或肌肉注射。亦可用胎盘血多量多次灌肠。
4、顽固病例可采用肾上腺皮质激素、考地松等激素。
5、针刺肝俞、胃俞、身柱，用短促强刺激。
二、中药治疗
1、取黄鳝鱼1条，鸡内金10克。将鳝鱼去内脏，切块放碗中，加鸡内金，蒸熟后食用。
2、红薯叶30克，鸡内金10克，煎汤，调味服。
3、人乳拌麦芽，煎汤服。
4、山楂数个，红糖少许，煎汤服。
5、鹅不食草3克，炖猪肉食用。
6、金不换草60克，同豆腐炖服。
宝宝营养不良食谱：
鱼片蒸蛋
材料：
主料： 草鱼300克 鸡蛋250克
调料： 小葱10克 盐4克味精1克 生抽5克 胡椒粉1克植物油20克
制作：
1、草鱼宰杀治净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀；
2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中；
3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7 分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3 分钟，利用余热？h2 分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
食用方法：
适合中餐、晚餐食用，四季皆宜。
宝宝营养不良也可以吃些鸡肝粥，可以养血明目，补肾和胃。也可以用牛乳或羊乳加入大米中熬成粥，有补血润燥，和胃健脾的作用，对气血不足，营养不良的宝宝有很好的疗效。
一岁宝宝营养不良怎么办营养不良的原因
导读：宝宝营养不良怎么办？很多新手妈妈不知道该如何给宝宝补充营养，到了后来，宝宝营养不良越来越严重。很多新手妈妈都很疑惑：该如何正确的给宝宝补充所需要的营养呢？其实宝宝如果营养不良对宝宝健康非常有害的，严重的话还会影响宝宝的智力发育，新手妈妈一定要重视起来。
婴儿营养不良是指摄食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能维持正常代谢，迫使肌体消耗，出现体重减轻或不增，生长发育停滞，肌肉萎缩的病症，又称蛋白能量不足性营养不良，多见于3岁以下的幼儿。
婴儿营养不良对于宝宝自身的健康成长是非常不利的，轻则造成体质的下降，重则还会严重影响到宝宝的智力发育。
一、婴儿营养不良的症状
调查资料显示，当孩子情绪不佳，发生异常变化时，应疑及体内某些营养素缺乏。
如孩子变得郁郁寡欢，反映迟钝，表情麻木，多提示体内缺乏蛋白质与铁元素，应多给孩子安排一些水产品，肉类，奶制品，畜禽血，蛋黄等高铁、高蛋白食品。
若孩子忧心忡忡，惊恐不安、失眠健忘，可能表明休内B族维生素不足，此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁、土豆等B族维生素丰富的食品大有裨益。
如果情绪多变，爱发脾气，这些甜食过多有关，医学上称为“嗜糖性精神烦躁症”，除减少甜食外，多安排点富含B族维生素的食物大有必要。
至于固执创任性，胆小怕事，则可能维生素A、B、C与钙元素不足，故动物肝、鱼、虾、奶类，果蔬等食物便成为必吃食品了。
婴儿营养不良表现如下：
营养不良患儿发育迟缓，身材矮小，皮肤毛发无光泽，黏膜苍白，体重不增加甚至减少。临床上还将营养不良病人分为消瘦型和水肿型。
消瘦型：皮肤松弛，皮下脂肪减少，变薄无弹性，头发枯黄，大便频而量少有粘液。患儿的智能及动作均有不同程度迟缓，体温低于正常，脉搏慢，血压偏低。
水肿型：轻者仅有皮下水肿，重者可有生殖器、上肢、腹部及颜部凹陷性水肿(压之有凹陷)，少数患儿可有胸腹腔积水，少数人还可出现皮肤紫瘢。本型患儿以体重突然增加为水肿的可靠标志。
由于长期营养不良，患儿还可以出现各种并发症，如佝偻病、各种感染、腹泻、中耳炎、肾盂肾炎等等。化验检查可发现患儿有贫血征象。
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