很多人都听到这样的话，用了催熟剂的水果会让孩子提前成熟。人们会问？哪些水果是反季节的？不吃它们，我们是不是就能更健康？孩子是不是就不会提前发育？
按照中国的传统说法，“不时不食”，也就是说，食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季食物，它就没有那个季节的特性，它的营养价值就会因此改变。因此，古人提倡吃应季食物。在日本也有类似说法，人们热衷于吃“初物”，就是到了季节新鲜上市的食物，从食物当中感受四季变化，体验人与自然协调的美感和幸福。
从农业生产角度来说，应季的产品品质优于反季节产品。番茄长在冬季大棚里，其中维生素Ｃ的含量只有夏天露地种植产品的一半；刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然熟的水果。
但是，我们不能不承认，发达地区的居民的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。
每当北方的寒冷冬季来临，大地一片荒凉。从１１月到第二年３月，几乎无法种植“应季”的蔬菜和水果。也就是说，如果我们一定要吃应季食物，有５个月时间，只能吃豆芽之类的芽菜，几乎没有其他新鲜蔬菜了。
年龄大一点的人还记得，早在３０年前，北方冬天的蔬菜品种很少。家家户户挖地窖，储存白菜、萝卜、胡萝卜、土豆等过冬菜，同时还要渍酸菜、做泡菜、腌咸菜，应付寒冬季节的菜肴需要。苹果可以存到春节前后，而２～４月之间就是“青黄不接”的时节，人们的食物品种很少，营养供应水平降低到一年当中的最低点。
这就是所谓只有“应季食品”的生活。未见得多么健康、多么幸福吧？那时，冬春季节人体的维生素Ｃ、胡萝卜素、维生素Ｂ２等营养素的供应由食物摄取普遍不足，靠腌菜来维持生活，又增加了亚硝酸盐的摄入量，不利于饮食安全，更不要说食物多样化和享受美食了。我相信，没有人愿意回到那种“自然”状态当中去。
相比之下，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是健康的关键问题。无数研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，患癌症、心脏病的危险就越小，冬天吃蔬菜水果总比不吃要好。如果反季节蔬菜水果一律不吃，那我们冬春是不是就只能吃大鱼大肉了？那样对健康会有什么好处吗？其实，现在很多反季节的蔬菜水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如说，在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季蔬菜水果。
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与反季节蔬菜水果
“和平共处”
１、无论什么季节，吃蔬菜水果总比不吃要好。大部分蔬菜水果在５月～１０月之间成熟，这个阶段可以多吃一些。但并不是说，冬天就干脆不吃新鲜蔬菜水果。大棚蔬菜就算营养价值低一些，总比一点没有要好。
２、如果有可能的话，优先选择应季的农产品。不必追求那些不合时宜的水果，不妨等到它们出产的季节再吃。比如说，春天不必一定要吃西瓜，最好等到７月再大快朵颐；秋天不一定要大吃草莓，因为它是５月的美味。
３、如果有可能的话，优先选择本地出产的农产品。本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果是不 明智的。
４、尽管水果皮的营养价值较高，但吃长途跋涉而来的洋水果，或者表皮特别光艳美丽的水果，一定要注意削皮。它们不仅打过蜡，而且极有可能经过保鲜剂处理。
５、多多了解自然，知道食物自然成熟的季节，知道它们本来的正常味道。不要说孩子们，很多成年人现在恐怕已经不知道食物的出产季节了。既然自己都不知道季节，又怎能知道什么才叫做“应季”和“反季”呢？
□ 范志红 北京农业大学食品科学与营养工程学院
孩子不吃蔬菜水果该怎么办
谈起宝宝的喂养，每一位“婆婆妈妈”都会遭遇各式各样的挑战；其中“果蔬摄取不足”的问题，一直是大部分参与幼儿饮食的喂养者或教育者的一大难题。特别是在现代忙碌的生活中，父母花在宝宝餐点制作上时间的减少、外出吃饭的几率增加，使得果蔬的摄入量普遍不足；若再加上幼儿饮食的限制，宝宝能吃进肚子里的水果与蔬菜实在是少之又少。
果蔬对宝宝的重要性
您也许知道：果蔬在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法直接提供身体所需的能量，却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。
饮食不均的后遗症
不喜欢吃蔬果或吃不够的小朋友，容易发生营养摄取不均衡的问题，而影响到生长发育、学习发展与身体健康；特别是在这些小朋友的饮食形态中，也常常伴随其他相关的饮食问题，如：吃许多的零食及摄入太多的热量，使得问题更加错综复杂。
对于蔬果吃得不够的宝宝，可能产生下面的营养问题或生理变化：
1、便秘是最常见的问题
纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，就容易产生便秘；粪便在肠道中停留的时间过久，还会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠道内有益菌的生长环境。
2、肠道环境改变
纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。不爱吃水果的小朋友，肠道的正常环境可能发生变化，影响肠道细胞的健康生长。
3、热量摄取过多
饮食中缺乏纤维素的饱足感，会造成热量摄取过多，导致肥胖。成年后易患多种慢性疾病。
4、维生素C摄取不足
维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合；缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，导致皮下易出血及身体感染的现象。
5、维生素A摄取不足
缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。黄、橘色蔬果富含可以在体内转化为维生素A的β胡萝卜素。
6、免疫力下降
蔬果富含抗氧化物的成分(如：维生素C、β胡萝卜素)。摄取不足时，影响细胞组织的健全发展，使免疫力下降，宝宝易感染、生病。
7、过多的零食
高油、高糖的零食会影响正餐食欲，产生体重不足及营养缺乏症；甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。
8、偏食的不良习惯
抗拒许多营养价值高的蔬果，可能影响孩子的生理功能运行。恶性循环下，将会产生临床常见的食欲不振、胃口不佳的发育不良病症。
秋季应该给孩子吃哪些蔬果好呢？
秋季到了，天气也越来越干燥了，我们每个人都需要给自己补充充足的水分和营养。很多父母也会让自己的宝宝多喝点水，以免干燥导致身体缺水。我们平常也可以让孩子多吃一些蔬菜水果，那么究竟可以给孩子吃哪些水果呢？
初秋时节虽有凉意，但燥热未退，多吃水果蔬菜是预防和祛除孩子秋燥的天然方法。秋季应季的蔬菜水果品种丰富，父母应该让孩子品尝多样化的食物，吸收全方位均衡营养。
1.梨
梨，富含维生素A、B、C、D和E，缺乏维生素的孩子应该多吃。梨还能帮助人体储存钙质，促使血液将更多的钙质送到骨骼。
2.甘蔗
甘蔗含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C以及磷、铁等，还含有多种有机酸。
3.苹果
苹果含有类黄酮、碳水化合物、果胶，维以及丰富的生素A、C、E和钾、钙、磷。苹果营养丰富均衡，钙和钾的含量高于一般水果。
4.核桃
核桃核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、铁、维生素E、维生素D等，能帮助孩子大脑发育，维生素D可以促进钙的吸收。
5.板栗
板栗含丰富的蛋白质、碳水化物、钙、铁、锌、钾、维生素E、核黄素、维生素C，其维生素C的含量比西红柿还高。
6.西红柿
西红柿维生素A和维生素C的优质来源，还含有丰富的维生素D，铁、钙、镁等营养素。
7.胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内能转化成能维生素A，经常食用能促进孩子促进机体正常生长、维护上皮组织、防止感冒，更有利于孩子视力的健康发育。
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