核桃鸡丁
主料、核桃仁。
配料、西兰花。
制作步骤:
1.鸡胸肉去皮,切成丁,加少许料酒、盐,拌匀后腌15分钟左右。
2.核桃仁用温油炸酥,放凉待用。
3.西兰花洗净后,用开水烫过,冲凉,再用油炒熟后备用。
4.炒锅内加少量油,将腌制后的鸡胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可装盘,周围摆上西兰花,既是点缀,也是荤素搭配的好选择。
特色:
鸡胸肉质地细嫩,核桃仁香脆味浓,西兰花清鲜爽口,有机搭配,为孩子的健康加分哦。
营养师点评:
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等,有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头,又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合,如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。
鱼丁小米粥
主料、小米、扁豆。
配料。
制作步骤:
1.鱼肉去骨切丁,加少许料酒、盐,腌15分钟。
2.小米、大米、扁豆洗净,加水熬成粥。
3.起锅前放入鱼丁煮熟,撒上香菜末即可。
特色:
粥汤稠浓,鱼肉柔滑,味美可口。
营养价值:
小米营养丰富,能养脾胃,益肾气;扁豆能健脾养胃,化湿止泻,和鱼肉一起熬煮成粥,其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。
荞麦赤豆糕
原料、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步骤:
1.赤豆洗净后蒸熟,待用。
2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,搅拌均匀。
3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟,切片、装盘即可。
特色:
“粗粮细做”是这道点心的最大特点,吃多了面包和蛋糕,有必要给孩子换一换口味了。
营养价值:
赤豆味甘性平,能健脾利湿,消肿解毒;荞麦也叫“莜麦”,同样有健脾利湿的作用。
菊珍鱼圆
主料、玉米粒。
配料。
制作步骤:
1.鱼肉去骨绞碎,拌料后顺一个方向搅拌成泥状。
2.将鱼肉泥做成小丸子,在每个小丸子四周裹上一层玉米粒,装盘入锅蒸8分钟,出锅。
3.取菊花,用淡盐水略洗,冷开水冲泡后涝出,放在盘底和盘子边上即可。
特色:
鱼肉泥鲜嫩、软滑,它的蛋白质特别容易被消化吸收,配上菊花的清香,味道非常特别哦。
营养师点评:
玉米是一种能调和脾胃的粗粮,菊花能疏风、明目,将它们做成菜肴也是蛮不错的。
自制营养套餐勾出宝宝馋虫
核桃鸡丁
主料:鸡胸肉、核桃仁。
配料:枸杞子、西兰花。
制作步骤:
1.鸡胸肉去皮,切成丁,加少许料酒、盐,拌匀后腌15分钟左右。
2.核桃仁用温油炸酥,放凉待用。
3.西兰花洗净后,用开水烫过,冲凉,再用油炒熟后备用。
4.炒锅内加少量油,将腌制后的鸡胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可装盘,周围摆上西兰花,既是点缀,也是荤素搭配的好选择。
特色:
鸡胸肉质地细嫩,核桃仁香脆味浓,西兰花清鲜爽口,有机搭配,为孩子的健康加分哦。
营养师点评:
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等,有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头,又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合,如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。
鱼丁小米粥
主料:鱼肉、小米、扁豆。
配料:香菜。
制作步骤:
1.鱼肉去骨切丁,加少许料酒、盐,腌15分钟。
2.小米、大米、扁豆洗净,加水熬成粥。
3.起锅前放入鱼丁煮熟,撒上香菜末即可。
特色:
粥汤稠浓,鱼肉柔滑,味美可口。
营养价值:
小米营养丰富,能养脾胃,益肾气;扁豆能健脾养胃,化湿止泻,和鱼肉一起熬煮成粥,其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。
荞麦赤豆糕
原料:荞麦粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步骤:
1.赤豆洗净后蒸熟,待用。
2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,搅拌均匀。
3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟,切片、装盘即可。
特色:
“粗粮细做”是这道点心的最大特点,吃多了面包和蛋糕,有必要给孩子换一换口味了。
营养价值:
赤豆味甘性平,能健脾利湿,消肿解毒;荞麦也叫“莜麦”,同样有健脾利湿的作用。
菊珍鱼圆
主料:鱼肉、玉米粒。
配料:杭白菊。
制作步骤:
1.鱼肉去骨绞碎,拌料后顺一个方向搅拌成泥状。
2.将鱼肉泥做成小丸子,在每个小丸子四周裹上一层玉米粒,装盘入锅蒸8分钟,出锅。
3.取菊花,用淡盐水略洗,冷开水冲泡后涝出,放在盘底和盘子边上即可。
特色:
鱼肉泥鲜嫩、软滑,它的蛋白质特别容易被消化吸收,配上菊花的清香,味道非常特别哦。
营养师点评:
玉米是一种能调和脾胃的粗粮,菊花能疏风、明目,将它们做成菜肴也是蛮不错的。
宝宝营养套餐:自制两款美味鸡
宝宝正是生长身体的时候,则就要吃一些营养的食物,才可以保证健康的生长,所以妈妈可以学一下美味鸡的做法,自制两款美味鸡,相信是宝宝所爱之物。
番茄酱鸡翅
材料:鸡翅200克、番茄酱50克。
调料:蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
做法:
[1]鸡翅洗净,斩块。
[2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。
[3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
鸡肉豌豆
材料:鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。
调料:植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
做法:
[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。
[2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。
[3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
上面这两种美味鸡肉具有很高的营养的,所以妈妈可以做给宝宝吃,并且做法是很简单的,可以很容易入手。
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