导读： 【原料】 【做法】 【烹饪技巧】： 【适合人群】： 【推荐理由】
夏季气温高，大家食欲都不佳，但这道炒包菜吃起来蛮清爽的感觉。包菜的名字很多，别名卷心菜、圆白菜、高丽菜等等。推荐大家试试看这道菜，我们全家都挺喜欢吃的。
【原料】
包菜适量、胡萝卜半根、豆干3小片、蒜、植物油、盐适量
【做法】
1、 将原材料清洗干净后分别切丝备用；
2、 热锅冷油，蒜末爆香；
3、 加入胡萝卜翻炒至软；
4、 倒入包菜丝，大火快速翻炒，加盐调味；
5、 出锅前加豆干翻炒均匀即可。
早餐内容：
主食：南瓜奶香双色馒头
配菜：菜包菜丝炒胡萝卜豆干
粥：大小米山药粥
水果：蓝莓
其它：奶酪；
【烹饪技巧】：
1、蒜末一定要爆香后再炒胡萝卜，就是可以闻到整个厨房都是蒜香的味道。
2、我买的豆干本身略带咸味，所以在加豆干之前加盐了，否则可以加豆干后加盐的。
3、这种炒菜建议用急火快炒，既能保证口感又能较大程度的保留营养素。
【适合人群】：
一岁半以上宝贝
【推荐理由】
包菜中维生素C的含很高，同时也是钾的良好来源，还富含叶酸，新鲜的包菜也有抗菌消炎的作用。胡萝卜富含维生素A，可有效提高宝贝免疫力，豆干是一种豆制品，是优质蛋白和钙的良好来源，三者搭配，不仅能增加口感，在营养上也更上一层楼。在炎热的夏季，给宝宝试试这道营养均衡的包菜胡萝卜炒豆干吧。
儿童营养食谱：炒肉拌干豆腐
炒肉拌干豆腐
主料：猪肉（瘦）200克干豆腐200克
调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克
制作工艺：
1，将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；
2，干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；
3，将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4，将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5，干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6，将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7，将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
工艺提示：
1，瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；
2，炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；
3，味汁的调制，可因各自口味而定。
菜品口感：口味清淡，软嫩适口。
食用方法：中餐、晚餐
适合人群：学龄前儿童
食谱营养：
1，猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
2，干豆腐：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
温馨提示：
猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
胡萝卜炒鸡蛋--孕前营养食谱
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量。胡萝卜炒鸡蛋是孕前的一款好食谱。
胡萝卜炒鸡蛋－孕前营养食谱
主料：胡萝卜100克鸡蛋100克
调料：姜5克大葱10克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克
制作工艺：
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
菜品口感软嫩易嚼，香鲜适口。
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