买过虾米的人都知道，虾米除大小不同外，一般有三种颜色：黄色、肉红色和艳红色。从外观上看，艳红色的虾米似乎更新鲜，殊不知，这种虾米隐患很多。
一般的说，新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色，但加了颜料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽，讨人喜爱，而且两三个月都不褪色。
这种神秘的粉红色染料到底是什么呢？经北京化工研究院和北京大学分析测试中心检测，这种粉红色染料叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红”，主要用于木材的染色，还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色，塑料、香料和水泥的着色，还可制造墨水。
该染料溶于水呈红色，不能用于食品添加剂。这种染料吸附性强，色泽牢靠，有强致癌性。可见，经过这种染料染色的虾米决不可食用！
小常识
1.新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
2.河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。
3.虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。
4.剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
5.正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾米，则呈鲜红艳丽的红色。
西红柿颜色不同保健功效不同
西红柿有很多品种，在您选择起来有些困惑时，不妨按颜色来挑选，因为不同颜色的西红柿具有不同的保健功效。
◆红色浓重的，富含番茄红素、胡萝卜素，对预防癌症很有好处。
◆橙色的，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆粉红色的，含有少量番茄红素，胡萝卜素含量也很少。
◆浅黄色的，含有少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的西红柿。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红或是橙色的，而不要选粉红色或浅黄色的。
提示：西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒西红柿或者做汤等都很好，而生吃吸收率却很低。
此外，西红柿性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，要适当控制吃生西红柿的量，最好采用熟吃的方法。
产后不宜多吃红糖
中医认为，红糖有益气补中、健脾暖胃、化食解痛之功，又有活血化淤之效。红糖营养丰富，释放能量快，营养吸收利用率高，具有温补性质。产妇在分娩时，由于精力和体力消耗非常大，加之失血，产后还要哺乳，因此需要大量快速补充铁、钙、锰、锌等微量元素和蛋白质。据研究测定，300克红糖含有钙质450毫克、铁质20毫克及一些微量元素等。红糖水非常适合产后第一餐食用，不仅能活血化淤，还能补血，还可以促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原，并促进产后恶露排出，同时还可以通过乳汁供给新生儿丰富的养料。
但是，产妇切不可因红糖有如此多的益处，就一味多吃，误认为吃得越多越好。因为目前多数初产妇子宫收缩一般都较好，恶露的颜色和量一般都比较正常，如果食用红糖时间过长，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，影响子宫恢复以及产妇的身体健康。
过多饮用红糖水，还会损坏牙齿；红糖性温，如果产妇在夏季过多喝了红糖水，必定加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑。喝红糖水时应煮开后饮用，不要用开水一冲即用，因为红糖在贮藏、运输等过程中，容易滋生细菌，易引发疾病。因此，产妇食用红糖最好控制在10~12天之内，以后则应多吃营养丰富、多种多样的食物。
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