导读: 宝宝的成长离不开铁 蛋黄补铁 传说是最佳的防贫血食品 补铁 宝宝有更多好选择 选择一:强化铁婴儿米粉 选择二:猪肝鸡肝等动物肝脏 简单4步 做猪肝泥
宝宝的成长离不开铁
铁是人体必需的微量营养素,参与血红蛋白和DNA合成以及能量代谢等重要生理过程。婴幼儿如果在胎儿期没有从母体获得并储备足够的铁元素,且辅食添加中没有补充足量的铁元素,很容易发生铁缺乏和缺铁性贫血。缺特性贫血损害婴幼儿的免疫功能,影响体格发育、智能发育,对婴幼儿健康的危害极大。所以宝宝从接触辅食开始,就是开始添加铁剂,预防贫血了。
蛋黄补铁 传说是最佳的防贫血食品
然而从宝宝需要添加铁剂的时候开始,妈妈就会被灌输这样的思想:吃蛋黄吧,补铁最好了!灌输者来自身边的长辈、妈妈朋友、甚至是部分儿保医生。宝妈我也曾有过这样经历,个个都说蛋黄好,于是给宝宝添加了蛋黄。时至今天才得知,蛋黄补铁,但并非是预防贫血的最佳食物。
根据培儿屋的医生介绍,1个蛋黄含铁约0.4mg,其铁的吸收率为3%,宝宝辅食中添加的蛋黄,通常建议量为四分之一个或者半个,这样宝宝摄入的铁就更加少了。想要通过吃蛋黄补铁,达到预防贫血的目的,那真的不大可能实现。
补铁 宝宝有更多好选择
给宝宝补铁,无需局限于蛋黄一种的,其实宝宝还有更多好的选择。铁存在于很多食物中,包括我们常见的动物肝脏、禽畜肉类等,这些都属于血红素铁(又称二价铁),这种铁不容易受到其他膳食因素的影响,吸收率较高,大约在20%以上,所以是补铁的最佳选择。
选择一:强化铁婴儿米粉
通常儿科医生都会推荐强化铁的米粉作为宝宝的第一口辅食。这类米粉很少引起过敏,是比较安全的婴儿食品之一。而且米粉中添加了更容易被宝宝吸收的铁,能更好的满足宝宝的补铁需要,起到预防贫血的作用。
目前市场米粉品牌很多,口味也是丰富,牛肉味、三文鱼味、红萝卜味,该如何挑选呢?刚开始接触辅食的宝宝,建议还是选择原味的,清淡素食,对于宝宝的口味培养很关键,以后才更乐意接触原味的食物。
选择二:猪肝鸡肝等动物肝脏
动物肝脏中含有丰富的铁,以猪肝为例,100克猪肝有22.6毫克。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,为22%。因此一直以来,动物肝脏都是补血(补铁)的最佳选择。
猪肝含有丰富的铁,但同时胆固醇含量也高,所以给宝宝吃猪肝,量一定要控制好,每周1-2,每次50克左右就已经能够满足宝宝补铁的需求了。
猪肝在做法上,也需要特别注意。有妈妈说我给宝宝炖点猪肝汤喝可以吗?其实是可以的,但最好的做法是连汤带渣一起吃,补铁效果会更加好。炖汤后的猪肝,可以取出来打成泥,混在米糊、粥饭里,让宝宝一起吃下。
简单4步 做猪肝泥
准备食材:猪肝30克。
步骤1:猪肝洗净,放入清水浸泡。
步骤2:用蒸锅将剁碎的猪肝蒸熟。
步骤3:将蒸熟后的猪肝捣成泥。
步骤4:再用汤匙单独给宝宝喂食,也可以混入宝宝的米糊中。
相信通过阅读本文,您对宝宝补铁食谱有了一定的了解,所以,给宝宝补铁除了可以吃蛋黄外,还可以吃些动物血块,芝麻粥、菠菜粥等,如果宝宝严重缺铁,可以在医生的指导下适当服用一些铁剂。
宝宝补铁:这些补铁食材真的靠谱吗?
补铁食物靠谱榜
婴儿含铁米粉 靠谱指数 ★★★★★
纯母乳喂养的宝宝长到6个月后,体内储存的铁已经几乎消耗完,必须额外补充铁剂。这个时候也要给宝宝添加辅食,宝宝的第一口辅食首选就是含铁米粉,既不容易过敏,而且还能补充铁,吸收率高,安全又有效。
何时添加:4~6个月
添加小提示:冲调米粉的水温最好控制在60℃ ~80℃,可以使米粉的营养最大程度地保留。有的妈妈认为米粉可以代替母乳,其实这是错误的。米粉的主要成分是碳水化合物,然后是少量的蛋白质、脂肪及B族维生素等。而婴儿在生长阶段,最需要的是蛋白质,米粉中含有的蛋白质不但质量不好,而且含量少,不能满足婴儿生长发育的需要。如只用米粉类食物代替乳类喂养,会出现蛋白质缺乏症。
瘦肉 靠谱指数 ★★★★★
含铁较多的瘦肉主要是指红肉,包括猪、牛、羊的瘦肉。瘦肉里铁是血红素铁,非常容易吸收,而且购买加工容易,宝宝也喜欢。
何时添加:7个月以后
添加小提示:最初给宝宝添加瘦肉时,一定要将含筋膜的部分去除,选择纹理比较好的瘦肉部分切成肉泥做好给宝宝吃。
鸡蛋黄 靠谱指数 ★★★★☆
研究证明,鸡蛋黄的含铁量虽高,但吸收率较低,每100g鸡蛋黄含铁7mg,铁吸收率只有3%,但鸡蛋是常吃食物,食用保存方便,各种营养价值较高,所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品。
何时添加:为避免过早添加蛋黄容易引起婴儿过敏,建议1岁以后再尝试
添加小提示:最初给宝宝添加时,用白水煮熟后将蛋黄与蛋白剥离开来,可先从1/4的量开始添加,观察宝宝有无过敏反应,如果没有,可继续添加并逐渐加量。待宝宝1岁后可搭配蔬菜炒嫩鸡蛋或碎菜蛋花粥等方式食用。
芝麻酱 靠谱指数 ★★★☆☆
芝麻酱富含各种营养素,每100g芝麻酱含铁58mg,同时还含有丰富的钙。
何时添加:12个月以后
添加小提示:最简单的一种吃法,就是拿点心蘸芝麻酱吃,美味又营养,也可以拌蔬菜吃。1岁以内,最好不吃,因为宝宝的肠胃发育还未完善。
1岁以后可以逐渐增加,每天控制在5g之内。
黑木耳 靠谱指数 ★★★☆☆
每100g黑木耳里含铁98mg,比动物性食物中含铁量最高的猪肝高出约5倍。但黑木耳的铁吸收率相比之下较低,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。
何时添加:24个月以后
添加小提示:给宝宝吃黑木耳,一定要炖得很软很烂,这样才容易被肠胃消化吸收,才有补铁的效果。
动物血 靠谱系数 ★★☆☆☆
动物血含铁量高,100g猪血含铁260mg,相当于猪肝中铁含量的10 倍。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
何时添加:1岁以后
添加小提示:动物血最令人担心的就是卫生问题,建议妈妈最好买正规品牌的动物血。新鲜的动物血颜色呈鲜红色,如果颜色发乌、颗粒较粗说明已不新鲜,建议不要购买。
动物肝脏 靠谱指数 ★★☆☆☆
猪肝、羊肝等动物肝脏的含铁量远高于其他食物,每100g猪肝中含铁25mg,羊肝为17.9mg,且吸收率好,容易进食和消化,而且不容易引起过敏,特别适合给宝宝吃。
何时添加:1岁以后尝试
添加小提示:动物肝脏容易积攒动物本身的毒素,在给婴儿喂肝粉补铁的同时也可能带入许多别的有毒成分,在购买肝脏及其制品(如肝粉)时一定要选择放心的卖家,最好等到宝宝1岁以后体内解毒功能发育较完善时再添加,一周用量不要超过25g,分成3~5次食用为宜。
破解不靠谱的补铁食物
红枣
专家:红枣中铁含量约为2~4mg/100g。植物性的铁吸收利用效率远远不如红肉中的铁那么高,并且吃的量也非常的少,靠吃红枣直接补铁不太靠谱。但可以作为辅助食物,调节脏腑功能,提高肠道吸收和机体运化能力,从而使铁的吸收、合成、利用最大化,还是可以的。
菠菜
专家:菠菜含铁量不算少,但吸收率较低,不能用于缺血时补血。因为,虽然菠菜中含铁量较高,但其所含的铁很难被小肠吸收,而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质,很容易与铁作用形成沉淀,使铁不利于被人体所吸收利用。
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缺铁与补充:
宝宝缺铁时,可导致贫血、免疫功能低下、细胞色素及酶活性减弱,氧的运输和供应不足,能量代谢紊乱,生长发育不良等。所以宝宝缺铁不仅仅会面色发黄,还会导致食欲降低、易怒、活动减少、情绪低落、免疫力低下等。如何有效补铁?
1、食补
无论宝宝是否发生了贫血,从宝宝6个月开始,都要把食物补充铁放在重要的位置。
含铁量比较丰富的食物有动物肝、动物血、瘦肉、海产品、蛋黄、非精制谷类、豆及干果类、绿叶蔬菜等。动物性食物中的铁吸收率高,而蛋类、植物性食物中的铁吸收率较低。
维生素C可促进铁的吸收,所以,含维生素C高的食物是补铁的好伴侣。确保宝宝膳食中也富含维生素C,如枣、称猴桃等。
另外,高纤维的食物不利于铁的吸收,且含热量极少,婴幼儿不宜过多吃高纤维食物,如燕麦等。
2、药补
宝宝一旦出现缺铁性贫血,单纯靠食物补充是很难把累积缺乏的铁补足的。血清铁降低,同时伴有血色家降低,通过三四周食补,血清铁和血色素都没有上升趋势,应该在医生指导下进行药物补充。药补的同时,也不要忘了食补。
药补要从小剂量开始,逐渐增加到每天需要服用的量。如果一开始就服用足量,宝宝可能会出现胃肠道刺激症状,如恶心、呕吐和腹泻。记得饭后食用,可以减少对胃的刺激。
缺钙与补充
婴幼儿缺钙表现为:夜惊、夜啼、多汗、烦躁不安。有出牙延迟、囟门晚闭、枕秃等特殊体征。且易患湿疹、生长痛等疾病。但是否缺钙,妈妈不能通过观察得出结论,必须由医生作出诊断。
钙的吸收有赖于充足的维生素D。维生素D获取途径有两个,一是日光照射皮肤产生骨化醇,二是通过食物获取。
婴儿不能吃油脂食物,从食物中获取维生素D就很有限,如果不能保证宝宝有足够的日光照射时间(每天2小时以上),就需要额外补充维生素D,以满足对钙的吸收和利用。
钙不像是维生素,按照规则顺序就可以补充,一定要按照儿科医师的指导来补。因为,除了要医师来判断是否缺钙之外,还要考虑以下问题:
1)在宝宝还没有添加辅食前补充钙剂,要考虑到钙对宝宝胃的损伤问题;
2)尽量不给4个月以下的宝宝额外补充钙剂,以免影响宝宝的乳量,伤害宝宝的肠胃;
3)食欲差的宝宝暂时不补充钙剂,先解决食欲问题,再考虑钙的补充问题。
那妈妈们不禁要问了,什么样的钙才是好钙?我们自己又能做些什么来提前补充钙呢?
具有含钙量高、溶解度(水溶性)大、肠道吸收度高、生物利用度好、重金属含量低五个特点的钙算得上好钙。
碳酸钙的钙吸收率为40%,接近牛乳。葡萄精酸钙27%,乳酸钙和醋酸钙32%,柠檬酸钙30%。这几种列举的钙都称得上是好钙。婴儿胃酸久碳酸钙吸收需要较多的胃酸,所以婴儿选用碳酸钙不如选用乳酸钙。
而钙和维生素D配合吸收,是最好的补充方式,这里推荐两个食谱给妈妈,可以在给宝宝做辅食的时候添加:
①蚌粥
蚌120克,加2升水煮,去渣取流汁中加入50克梗米做成粥。
②蘑菇豆腐汤
嫩豆腐400克.切小块,放人凉水锅,加一点黄酒,煮至豆腐有蜂窝捞出。加鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、盐、汤,小火炖20分加味精、香油起锅。
缺锌与补充
母初乳中锌的含量比较高,母乳喂养的要儿不易锌缺乏。配方奶中多配有锌元素。随着月龄的增加,开始添加辅食,蛋黄、瘦肉、鱼、动物内脏、豆类和坚果类含锌较丰富,从辅食中婴儿也能摄取锌。也就是说,合理膳食、生长发育正常的宝宝不需要额外补锌。
缺锌初期没有任何症状,但血液检查异常。以后可能导致厌食、挑食、智力低下、免疫力下降(如反复呼吸道感染)、无意识地咬手指、撕咬手部皮肤及指甲、生长发育不良等。
那么锌既然不需要药物特别补充,就需要食补来顶上了,这里小编也给大家推荐两个高含锌的辅食食谱:
①清蒸扇贝
粉丝一小把,放人沸水中煮熟,放盘底。将鲜扇贝洗净,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸5-10分钟,放粉丝上。锅里入油,放入余下的葱姜爆香,加人燕扇贝时留下的汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
②三鲜炒蕨菜
干蕨菜先用温水泡发2小时后,用开水猛煮5分钟后熄火。闷2小时以上,然后换水漂洗干净。西芹、火腿切成丝,鲜鸡丝加人蛋清用沸水焯一下,变色后捞出;锅倒油,放人姜、葱编出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、盐、水淀粉,出锅时淋上一些芝麻油即可。
所以,家长一定要让宝宝养成良好的饮食习惯,不挑食、不偏食,但是给宝宝补充微量元素需要适量,过量补充对宝宝也是有伤害的。所以,如果宝妈们给宝宝服用微量元素制剂,一定要在医生的指导下给宝宝服用,以免过量对宝宝的健康造成影响。
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